科学认识糖与健康关系
科学认识糖与健康关系
2024-11-20 08:31:40
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科学认识糖与健康关系，一起来看看吧！
平时人们饮食中含有七类营养素，其中碳水化合物以前称醣类，其主要功能是为人体提供能量（占70%左右）。
醣类现今通称糖类，它包括淀粉、葡萄糖、果糖、半乳糖、麦芽糖等等。人们需要天天吃饭，粮食的主要成分是淀粉（糖类），通过消化成为可吸收糖，转化为能量。
这里特别要说的是食糖即精制糖，包括白糖、红糖、方糖等，它与其他糖类一样具有提供人体能量的功效。人们有时一下子吃不到饭，肚中饥饿，如有可能让他们先吃点糖可暂时解饥。由此可见食糖还似吃饭，有益健康。
然而近些年来很多人出现“恐糖症”，不仅尽可能少吃淀粉类食物、甜食，强调饮品、瓜果要低糖，更忌食糖果，说吃甜食、食糖会得糖尿病，甚至减寿。
其实上述认识是种误区。吃糖并不是糖尿病的直接因素。当然糖尿病患者应忌食甜食与糖；另外过度吃糖会减少体内脂肪消耗，导致肥胖发生。但由于糖是人体维持正常生理机能不可或缺的成分，是健康必需品，关键是适度。专家指出，普通人除了正常饮食外，每天摄取60克以内精糖，对健康有益。
知识拓展
糖的功能
1、提供能量。植物的淀粉和动物的糖原都是能量的储存形式。
2、物质代谢的碳骨架，为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。
3、细胞的骨架。纤维素、半纤维素、木质素是植物细胞壁的主要成分，肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分。
4、细胞间识别和生物分子间的识别。细胞膜表面糖蛋白的寡糖链参与细胞间的识别。一些细胞的细胞膜表面含有糖分子或寡糖链，构成细胞的天线，参与细胞通信。红细胞表面ABO血型决定簇就含有岩藻糖。
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