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西兰花——穷人的医生

泰然健康网
2026-01-12 13:05

美“食”每刻

[太极兰花]

【美食原料】西兰花200克，白花菜200克，盐、鸡精、淀粉、色拉油各适量。

【美食做法】1.西兰花、白花菜洗净后掰成小朵，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分备用。2.烧锅放油，等油完全烧热后下入西兰花翻炒，用盐、鸡精调味，再用淀粉勾焚，取出装盘。3.用同样的方法将白花菜炒熟，放入盘子的另一边即可。

【美食特点】这道菜富含维生素，又不会使人发胖，是美容减肥的佳品。

[蟹肉西兰花]

【美食原料】西兰花500克，熟新鲜蟹肉250克，鸡蛋清2个，姜蓉15克，鸡汤50克，生抽、淀粉、胡椒粉、麻油、食用油、盐各适量。

【美食做法】1.西兰花洗净，掰成小朵，用盐水浸片刻，冲洗干净沥干水分。2.将沥干水分的西兰花放入汤盆，加入适量的油、盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟取出，再次沥去水分备用。3.蟹肉与姜蓉拌匀，加入调味及鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟取出，加入鸡蛋清拌匀。4.西兰花排放盘上，淋上蟹肉及鸡蛋清，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，美味就做成了。

【美食特点】味道鲜美，口感润滑。

[蒜蓉西兰花]

【美食原料】西兰花400克，大蒜15克，淀粉5克，盐2克，鸡精5克。

【美食做法】1.西兰花洗净后切块，然后放到沸水里烫熟，捞出装盘备用。2.大高流学包好，用菜刀背制成持姿；用速要的清水、淀粉、盐、鸡精调成水定粉偶烧热后，被入已经调好的水淀粉，用文火轻轻搅拌到透明状，备用。3.摄警求器立即关次出锅，将计林在已经装盘摆好的西兰花上，蒜蓉西兰花就做成了。

[西兰花芒果豆腐]

【美食原料】西兰花200克，芒果200克，豆腐200克，草菇150克，胡萝卜10克，青豆150克，油、鸡精、盐、白糖各适量。

【美食做法】1.芒果切成两瓣，起皮提出果肉，胡萝卜切成细丝，草菇切成滚刀块，西兰花掰成小块。2.烧锅放油，油烧后倒入香菇，青豆、朝萝卜丝和草菇，大火拌炒1分钟，再往帮里加入适量的盐白糖鸡精和清水，稍煮2分钟左右。3.放入豆腐条和芒果粒，食物一同炒匀，盛入碟中；烧沸小半锅水，加入盐，放入西兰花烫45秒钟，捞起沥干水，放在菜面上即成。

【美食特点】西兰花芒果豆腐是一种色香味美的素食料理，吃起来不仅口感爽脆、果香浓郁，还对健康有益。

[上汤皮蛋西兰花]

【美食原料】西生花350克，皮录2个，浓汤宝1小金，胡萝卜10克，美、蒜、油、白糖、盐、料酒、香油各适量。

【美食做法】1.两兰花瓣成小朵，清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中余烫45秒钟，捞起沥干水。2.皮蛋去壳，切成瓣状；姜、蒜去皮切成薄片；胡萝卜切成细丝，烧热锅放油、姜、蒜片煎至金黄色后加入500毫升清水煮沸，加入浓汤宝和适量的白糖、盐、料酒搅匀煮成浓汤。3.放入皮蛋和胡萝卜拌匀，继续用大火煮沸。4.倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮沸，淋入香油即可出锅。

【美食特点】色绿化渣，质嫩爽口。对脾胃失和所致的消化不良有一定的食疗作用。

主妇当家

菜当然是要新鲜的才好吃，西兰花也不例外。在选购时有一些小窍门，赶快和我们一起来看看吧。

首先，看颜色。西兰花的颜色浓绿鲜亮者为最佳，如果有泛黄现象，就表示已过度成熟或者储藏太久不新鲜；要是有带叶西兰花，那么叶片嫩绿、湿润的比较新鲜；看西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥就表示采收已久，不够新鲜了。

其次，看形状。花球表面没有很明显的凹凸，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。在选购西兰花应该以菜株亮丽、花蕾紧密结实的为佳。如果花球看起来有点散了，就表明有点老了，长散了；要是有明显的凹凸感，那么就有可能是因虫害而打过农药的。

最后，看重量。在选西兰花的时候还要注意，手感较沉重的西兰花为良品，因为重才能体现出它果实的丰富，如果拿起来觉得有点轻的话，是因为阳光不充足或者是肥料不够造成的。当然，如果花球过硬、花梗特别宽厚结实的，就表示植株过老。本文由厨房秘技原创，欢迎关注，带