鹌鹑蛋的胆固醇高吗 鹌鹑蛋吃多了会怎样？营养师揭秘真相，日常吃多少合适
一、鹌鹑蛋的胆固醇高吗？
很多人看到鹌鹑蛋小巧玲珑，总担心它胆固醇超标。其实单看数值，每 100 克鹌鹑蛋的胆固醇含量大概在 500 毫克左右，确实比鸡蛋（约 300 毫克 / 100 克）略高。但大家忽略了一个关键 —— 鹌鹑蛋的个头特别小，一个鹌鹑蛋也就 5-6 克重。
换算下来，一个鹌鹑蛋的胆固醇含量只有 25-30 毫克，而一个中等大小的鸡蛋（约 50 克）胆固醇含量是 150 毫克左右。也就是说，吃 5 个鹌鹑蛋，胆固醇总量才相当于 1 个鸡蛋。
更重要的是，鹌鹑蛋里的胆固醇大多是 “好胆固醇”，还富含卵磷脂，这种物质能帮助身体代谢脂肪和胆固醇，反而有助于维持血脂平衡。对健康人群来说，适量吃完全不用纠结胆固醇问题。
二、鹌鹑蛋吃多了会怎样？
鹌鹑蛋营养密度高，但架不住 “过量” 两个字，吃多了确实会给身体添负担。
首先是肠胃遭罪。鹌鹑蛋的蛋白质含量不低，每 100 克约含 13 克蛋白质，吃多了会加重肠胃消化负担，尤其是消化功能弱的老人、小孩，可能出现腹胀、腹泻或便秘。
其次是热量超标。鹌鹑蛋每 100 克热量有 160 大卡左右，比鸡蛋还高一点。如果一顿吃十几个，热量不知不觉就超标了，长期下来容易导致体重增加。
还有就是胆固醇摄入过量的问题。虽然单个鹌鹑蛋胆固醇不高，但架不住数量多。对于本身血脂偏高、有心血管基础问题的人，过量食用可能让血液中胆固醇水平升高，增加身体负担。
三、简单又健康的鹌鹑蛋吃法：盐水煮鹌鹑蛋
做法超简单，新手也能搞定：
鹌鹑蛋洗净，冷水下锅，加 2 片生姜、1 小段葱段，再放 1 小勺盐（方便后续剥壳）；
大火烧开后转小火煮 5 分钟，关火后别开盖，焖 3 分钟；
捞出后立刻放进凉水里泡 2 分钟，轻轻一剥壳就掉，口感 Q 弹还不咸。
小贴士
健康人群日常吃 3-5 个鹌鹑蛋刚好，既能补营养又不添负担；血脂偏高的朋友，建议每天不超过 2 个；
尽量选水煮、清蒸的做法，少做油炸、红烧，避免额外摄入油盐；
剥壳时先在桌上滚一圈，让蛋壳裂开，再从裂缝处剥，比硬抠轻松多了。
免责声明：本文内容仅供健康科普使用，不作为临床诊断及医疗依据，请勿自行操作，具体请咨询医师。
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