鹌鹑蛋的10种做法大全
鹌鹑蛋的10种做法大全让你体验不同的鹌鹑蛋的美味，喜欢吃鹌鹑蛋的一定不要错过 ，以下是10种鹌鹑蛋的做法：
鹌鹑蛋的10种做法大全-虎皮鹌鹑蛋
1. 虎皮鹌鹑蛋：
1. 鹌鹑蛋冷水下锅，加少许盐，煮8分钟左右，捞出过凉水，剥壳备用；
2. 锅中倒油，油热后放入鹌鹑蛋，小火煎至表面金黄呈虎皮状；
3. 加入葱、姜、八角、干辣椒、一勺生抽、少许老抽、一勺料酒、盐、蚝油、冰糖，倒入适量山泉水，小火煮10分钟；
4. 最后大火收汁，撒上芝麻即可。
2. 红烧肉鹌鹑蛋：
1. 锅中不倒油，放入切好的五花肉，煸炒至八面金黄出油；
2. 加料酒、生抽、冰糖炒出香味，加适量开水，扣盖小火慢炖40分钟；
3. 再放盐和鹌鹑蛋炖20分钟；
4. 最后大火收汁即可。
鹌鹑蛋的10种做法大全-可乐鹌鹑蛋
3. 可乐鹌鹑蛋：
1. 鹌鹑蛋小火煎至虎皮状；
2. 加入葱、姜、干辣椒、盐、生抽、老抽翻炒均匀上色；
3. 倒入一瓶可乐，盖盖煮5分钟；
4. 最后大火收汁，撒黑芝麻和葱花即可。
4. 卤鹌鹑蛋：
1. 鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟，捞出后把蛋壳捏破；
2. 起锅下蛋，放入两个八角、一块桂皮、两片香叶、几颗干辣椒、50粒花椒、一大勺生抽、半大勺老抽、一克盐、一克白糖，倒入一罐啤酒，扣上盖盖开小火煮半个小时，再关火浸泡1小时。
5. 秘制鹌鹑蛋：
1. 鹌鹑蛋煮熟；
2. 加入凉开水和陈醋，搅拌均匀，盖上密封盖，放入冰箱冷藏一晚。
6. 糖醋鹌鹑蛋：
1. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用；
2. 调糖醋汁：碗中加入两勺白糖、两勺陈醋、一勺番茄酱、一勺生抽、一勺蚝油、两勺清水，搅拌均匀；
3. 锅中倒油，油热后放入鹌鹑蛋，煎至表面金黄，倒入糖醋汁，小火煮至汤汁浓稠，撒上芝麻即可。
鹌鹑蛋的10种做法大全-盐焗鹌鹑蛋
7. 盐焗鹌鹑蛋：
1. 鹌鹑蛋洗净，擦干水分；
2. 锅中倒入两袋盐，放入花椒、八角、桂皮、香叶，小火炒至盐微微发黄；
3. 取出一半盐，铺上鹌鹑蛋，再把另一半盐盖在鹌鹑蛋上，扣上锅盖，小火焗10分钟。
8. 茶叶鹌鹑蛋：
1. 鹌鹑蛋洗净，冷水下锅煮熟，捞出过凉水，剥壳备用；
2. 锅中倒入清水，放入鹌鹑蛋、茶叶、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、一勺生抽、一勺老抽、10克盐，大火煮开后转小火煮10分钟，关火浸泡2小时以上。
9. 虾仁鹌鹑蛋：
1. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用；
2. 虾仁洗净，加少许盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟；
3. 锅中倒油，油热后放入虾仁煸炒至变色，盛出备用；
4. 锅中再倒少许油，放入鹌鹑蛋煎至表面金黄，放入虾仁翻炒均匀；
5. 加入一勺生抽、一勺蚝油、少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
10. 鹌鹑蛋蒸香菇：
1. 香菇洗净去蒂，摆入盘中；
2. 鹌鹑蛋打入香菇中，放入蒸锅中蒸10分钟；
3. 取出蒸好的鹌鹑蛋香菇，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
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