首页 > 资讯 > 海水晶盐：海鲜中的隐藏危险，你了解多少？

海水晶盐：海鲜中的隐藏危险，你了解多少？

泰然健康网
2026-01-15 23:03

你可能有所了解，99%的海产品都无法在淡水中生存。在日常生活中，我们经常能看到市场上海鲜活力充沛，但你是否曾留意过这样一个现象：在清晨的水产市场，原本在水里显得缺乏生气的海鲜，在摊主向水中撒入一种盐状结晶体后，竟会变得活跃起来，甚至开始欢快地跳动。这种盐状结晶体，就是海水晶盐。

他们向水中投掷的这种盐状结晶体，被称为“海水晶”。

海水晶盐

我们不会为不良商家背书，也不会像某些不良媒体那样夸大其词。现在，让我们来探讨一下，这种被称为“海水晶”的盐状结晶体，究竟是否会对人体造成伤害。

正如我们之前所提及，大多数海洋生物无法在淡水中生存。
仅仅依靠“自来水加食用盐”的方式，是难以复制出真正的海洋环境的。因此，目前海鲜的保存主要依赖于以下三种方法：

纯海水：
这种方法成本高昂，难以广泛应用。它主要在靠近海边的地区，如众多沿海城市和内陆地区使用。许多水产市场会向水产供应商出售海水。但显而易见，这种方式成本相当高，一吨海水的价格大约在50~60元左右，这也解释了为何在某些沿海城市，海鲜的价格并不比内陆地区低多少。

纯天然海盐：
纯天然海盐是通过直接将海水蒸干，从而析取盐分而制成的。从理论上讲，这种“盐加自来水”的组合能够很好地模拟出海洋的生态环境。

然而，纯天然海盐的生产工艺相当复杂，因此其成本也并不低廉。另外，市场上还有一类被称为“海水晶”的人工合成产品。海水晶，又称“人造海盐”，是通过人造手段来模拟海水的生态环境，进而达到保鲜海鲜的目的。这种产品占据了市面上90%的水产品保鲜方法。

这种标注为“非食用”的人造海水晶盐，其生产成本相对较低。只需稀释6-8吨自来水，即可获得大量的人造海盐，成本甚至不到十元。这使得它成为市场上一种经济实惠的保鲜选择。
2. 当今社会，有些人对“天然”持有过度崇拜的态度，认为天然产品总是优于人造产品。
但说实话，如果生产这种海盐的商家遵循道德准则，那么这种人造海盐实际上对人类是无害的。

有人可能会反驳，市面上标有“不可食用”的海水晶盐，怎么能说它无害呢？这就像海水本身不可直接食用一样，海水晶盐在适当处理后，同样可以安全使用。

湖南经视曾对市面上的海水晶进行过一项调查，并委托中南大学化学成分分析中心进行检测。结果显示，市面上的海水晶存在“严重超标”的问题。

然而，这份调查结果在某种程度上可能存在“偏见”。经视在评判海水晶盐时，将其与普通食盐进行了对比。值得注意的是，国家目前尚未制定针对人造海水晶盐的行业标准。但这并不意味着市场上经过海水晶盐浸泡的水产可以无限制地食用，安全性仍然需要谨慎对待。
前文提及，只有具备良心的商家所售的海水晶盐才是安全无害的。那么，对于那些缺乏良心的商家而言，情况又会如何呢？这里，我们不得不提及其可能选择的一种低成本策略——销售工业用盐。毕竟，在当前市场上，工业用盐的价格相对最低。

商人总是会考虑成本问题，特别是小商小贩。如果你在海鲜市场早市时分逛一逛，你会发现他们用的“海水晶盐”往往连包装都没有，直接用麻袋装，因为包装会增加成本。在如此追求低成本的情况下，你还能期待他们使用高品质的盐吗？

工业用盐的成本大约是食用盐的1/50，但问题在于，工业用盐中含有一种非常危险的成分——亚硝酸钠。这种物质一旦进入人体，就会破坏体内的携氧系统。具体来说，它会使负责运输氧气的低铁血红蛋白转化为高铁血红蛋白，从而导致人体全身组织缺氧。

当人体摄入0.3至0.5克的亚硝酸钠时，即可引发急性中毒症状，而只需3克便可能致命。摄入亚硝酸钠后，人们可能会出现头晕、头胀、耳鸣，伴随着全身无力、手脚发麻的症状。同时，还会出现恶心呕吐、腹泻、紫绀、心悸、血压下降以及呼吸困难等严重症状，严重时甚至可能发生抽搐和昏迷。值得注意的是，尽管我们在购买海鲜后会进行清洗和烹饪，但仍然难以确保能够彻底清除其中的所有有害物质。
3. 虽然我们无法直接推动国家在海水晶盐检测标准上的立法，但我们可以从日常生活中的小事做起。
在食用海鲜时，我们可以注意以下几点来确保安全：

有条件的话，尽量选择到沿海城市享用海鲜。像杭州的玖爷，他会定期前往宁波象山或舟山，品尝当地的直捞海鲜。或者，你可以尝试添加当地水产养殖者的联系方式，通过他们直接购买。这样的海鲜不仅新鲜，而且价格亲民，远比市面上许多海鲜更为鲜美。

如果无法前往沿海城市，那么在食用海鲜前务必进行仔细清洗。通常，将海鲜在盐水中浸泡一段时间是一个不错的选择。这样可以有效去除海鲜中的有害物质，确保食用安全。

建议将海鲜在盐水中浸泡6-8个小时，期间勤换水，大约换4-6次，以确保彻底清洗干净。务必注意，在食用时避免食用海鲜的内脏，因为重金属等污染物往往容易在这些部位堆积。而海鲜的肌肉部分，尤其是常见的虾类头部、贝类中的黑线、生蚝中的黑色部分以及海参的参皮以外部分，都是重金属含量较低的区域，因此选择这些部分食用更为健康。

如此一来，便能有效地减少摄入海鲜中的亚硝酸钠及其他重金属物质。