海鲜保鲜秘籍：让美味更持久
海鲜保鲜秘籍：让美味更持久！
干运法：将水冷却至鱼虾暂停生命活动的温度，然后脱水运输。到达目的地后，再将鱼虾放入水中，它们会重新苏醒。这种方法可以延长鱼虾的鲜活度，节省运费。
❄️ 干冰运输法：用干冰来保存运输活海鲜，但要注意干冰温度极低，不能直接接触海鲜，以免冻死。实际操作时，用泡沫箱将海鲜隔层叠放，干冰和螃蟹分开保存。
鲜活鱼保存：将活鱼放入注满清水的容器中，放在阴凉避光处。尽量不要无故翻动，这样可以节省鱼的体能，延长鱼的寿命。
杀好的鱼保存：方法一，用细盐抹匀腌好，放入冰箱冷藏室，可保存6小时左右。方法二，将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中，在30度的气温下可保存3~4天。方法三，用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部，然后装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右。
贝类保存：生长在海水中的贝类，用加了少许盐的冷水浸泡约两个小时，让贝类吐沙至干净后，再沥干水分放入冰箱冷藏。淡水养殖的贝类则直接用清水浸泡两小时，吐沙干净后换清水浸泡置于阴凉处。
虾类保鲜：将鲜虾一只只装在空的饮料瓶，灌满水，拧紧瓶盖，放在冰箱冷冻。让虾完全与空气隔绝，也不会串味。吃之前取出一瓶提前解冻，用刀或鱼子将瓶子破开，一瓶正好可以做一盘。
蟹类保存：方法一，活力旺盛的蟹，把蟹的脚和闸捆起来，以减少蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾保存即可。方法二，准备一个30-50公分高的塑料桶，把蟹放入其中，不要层叠，加水至蟹身体的一半高便于保温，不加盖，每天检查，把活力不足的蟹及时吃掉。方法三，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，螃蟹在水面呼吸，并根据储存时间和数量投喂少量的小鱼小虾，可储存7天以上。
保鲜袋冷冻法：先买来加厚的保鲜袋，把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子，摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。
氽水冷冻法：鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在水箱里面冷冻。
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