荞麦面和普通面条相比，哪个更有营养价值？
面条是主食的一种，很多人都喜欢吃面条，尤其在寒冷的冬天，一碗热乎乎的面条，既能填报肚子，也能让身体瞬间暖和起来，我们所吃的大部分面条，都是用精细白面做成的，也有些面条是用其他的杂粮做成的，比如荞麦面，荞麦面做成的面条是深灰色的，那么和普通的白面条相比有什么不同呢？荞麦面和普通面条相比，哪个更有营养价值？
荞麦面和普通的白面条都含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，但是荞麦的膳食纤维含量比较高，是普通面条的10倍还多，膳食纤维是人体所必须的重要营养元素，不仅可以增加人的饱腹感，也会促进肠胃的蠕动，帮助消化，有些人在吃完普通的面条之后很容易感到饥饿，就是因为小麦粉在加工过程中损失掉了比较多的膳食纤维，而荞麦粉则保存的更多，所以饱腹感也就更强。
除此之外，荞麦中还含有丰富的黄酮类物质，豆类食物是我们常见的所含有的黄酮类物质的食物，而荞麦中的黄酮含量甚至高于大豆的含量，黄酮能够改善微血管的循环，糖尿病的肾病病变和眼底病变等问题，都是因为微血管病变所引起的，而荞麦面能够保护糖尿病人的微血管健康，对于糖尿病人有一定的好处。
糖尿病人在食用完普通的面条后，会引起比较大的血糖波动，但是食用荞麦面则不会带来这样的问题，因为荞麦中含有的膳食纤维，还有一种叫做D-手性肌醇的特殊物质，有助于调节血糖水平，所以糖尿病人也可以放心食用。
不仅如此，荞麦面中还有着更多的蛋白质，赖氨酸，还有含量较高的铁、锰、锌等微量元素，还有维生素B和维生素E，对于心脑血管有着很好的保护作用，可以降低胆固醇，预防冠心病、动脉粥样硬化和脑梗等心脑血管疾病。
虽然荞麦面有着很多的好处，但是对于患有肠胃疾病，如食道静脉曲张和胃溃疡等疾病的人来说，还是不宜经常食用的，会引起消化不良；荞麦面中的蛋白质含量相对较高，而肾病患者对于蛋白质的摄入有着严格的控制，所以也要少吃荞麦面。荞麦面和普通面条相比，哪个更有营养价值？
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