“它”是最古老的粮食之一，如今已淡出餐桌，用它酿酒堪称一绝！
本文转自百家号作者小猫与线团推荐语：这种米简直就是粮食界的活化石，让我们这些吃货都叹为观止，大自然真是太奇妙了。
“它”是最古老的粮食之一，如今已淡出餐桌，用它酿酒堪称一绝！
随着社会的进步，人类的发展，人们的生活水平逐步提高。人们可食用的食物也是越来越丰富，不管是荤的素的，想吃的东西都可以去超市里面采购。但在几十年前，人们想吃到一个普通的白面馒头都特别的困难，而那个时候，大米和小米，还有小麦的产量都不高，所以人们会用其他的粮食作物来代替，而这种粮食作物是最古老的粮食之一，你知道这种粮食是什么吗？
其实它就是高粱米，生长在北方，颗粒非常小，不过它的颜色非常的多，有比较常见的白色，黄色，红色，褐色。但是高粱米的口感比较粗糙，吃起来没有小米好吃，为什么说它是最古老的食物之一呢？是因为在我国历史上就曾大面积种植，而且在古代就将它用来煮稀饭，还可以将它磨成粉做成比较粗糙的面食。
其实在小编印象中，高粱一直是用来做扫帚的，根本就不知道还可以用来做主食。直到后来才知道，高粱米其实种类非常的多，有一种是专门用来做扫帚的，还有一种是可以用来做杂粮的，只是随着人们的生活水平逐步提高之后，高粱米逐渐淡出了人们的餐桌，因为人们发现经常吃高粱米的话容易便秘，这是因为高粱米中含有一种丰富的单宁，吃多了就容易造成便秘！但是人们会举一反三的想想，它虽然容易造成便秘，恰恰说明这种食材是可以止泻的！所以依旧具有极高的养生价值，古人们的智慧真是不容小觑，特别是在《食物本草》中，高粱米的种子还被当做一种药材，可以起到治疗脾虚，消化不良，和胃消积的功效！
而且人们还发现它另外一种用途，就是酿酒，特别是用高粱米来酿造白酒，味道很甘醇，特别好喝，我国白酒很出名，大家都知道！但是白酒一般都是粮食酒，而高粱米酿酒堪称一绝！
你见过这种高粱米吗?有么有吃过呢？据说味道不太好，可我还是想尝一尝！对于吃货来说没吃过的都是好吃的！
原文标题：“它”是最古老的粮食之一，如今已淡出餐桌，用它酿酒堪称一绝！发布日期：12-10 11:01原文作者：小猫与线团
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