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健康食品的5个迷思

泰然健康网
2026-03-28 11:05

　　无论你要修饰身材，还是最近应酬太多，现在只要走进便利店，买一包健康食品，和水吞下，仿佛就可以速成健康。

　　这种现象不能称之为革命，但的确改变了我们对健康食品的态度。

　　以往当我们想要透过健康食品保健康时，必须到药房购买，并长期服用。但现在就会发现健康食品早已入侵我们的一天三餐。早餐吃的是加了茄红素（号称可抗癌）的吐司和可美白的优酪乳。午餐饭后喝的可强化骨胳的高钙橙汁，晚餐炒菜的色拉油多加了维生素D和E，吃的米饭也多加了燕麦，据说可以降低胆固醇。

　　虽然法律上对健康食品有严格规范，指提供特殊营养素和具有保健功效的食品才叫健康食品，并要取得健康食品认证，目前真正通过认证的只有37种，未经认证都只是一般食品，只能当做一般食品贩卖。

　　市场上，从平凡的西红柿到稀有的灵芝，从西方的维他命到东方的青草茶，都有人支持相随。从功效来看，从早期的营养保健、消除疲劳，转向无法摄取到均衡的营养，延续到近年来热门的抗氧化、抗老、治癌，句句令人动心。根据食品工业研究所的研究指出，过去几年台湾约有77％的人吃过健康食品，一年的市场约200多亿，约等同于一年健保给付住院费用的四分之一。

　　历史上，从没有像这一刻这么看重食物的健康价值，但到底健康食品在我们生活中，应该扮演什么角色？大家对健康食品存在什么样的迷思？

　　迷思1：把健康食品当药吃

　　人到中年，难免血糖、胆固醇、血脂等指数会过高，很多人就开始找健康食品来吃，难怪会有健康食品在电视上广告说，只要你吃了之后再回医院检查，就会知道有没有效。

　　迷思2：用健康食品拯救不当的生活习惯

　　例如，有人应酬不断、又没有时间运动，久而久之，不但过胖，三酸甘油酯也飙高，就想去买鱼油来降三酸甘油酯。的确有些研究证据证明，鱼油可助于降低三酸甘油酯，但是鱼油也会增加LDL（坏的胆固醇）的浓度，增加LDL在体内氧化的机会，所以美国心脏协会（AHA）至今从未建议病人吃鱼油。专家认为想降低三酸甘油酯从减肥开始，去打场球可能还比较有效。

　　又例如，想要减肥的人，如果不改变饮食方式，及增加运动量，想靠添加某些特定营养成分的优酪乳减肥，无异是缘木求鱼。况且，优酪乳里还有糖和脂肪，喝很多反而增肥。

　　迷思3：期望一服见效

　　如同你的饮食习惯是长期养成的，健康食品也要长期服用，才能增进健康。例如要治疗骨质疏松症，不可能一、两天就有效，所以当你快要挺不住，只吃几颗健康食品你就安心了吗？

　　迷思4：头痛医头、脚痛医脚

　　就像是饮食一样，愈多样化，愈能摄取到不同的营养素，提供身体更全面的保护。所以如果你要补充营养素，营养师们都会建议吃成分不超过每日建议量的综合维他命，并不建议单独补充某些特定营养素，此举也可避免过量之虞。

　　迷思5：健康食品都没有效

　　由于许多健康食品过度或错误行销，造成消费者排斥、不信任。事实上，若能正确看待健康食品，依旧可以从健康食品中得到健康的好处。人的生活型态可以分为健康期、疾病潜伏期和恢复期。在健康的时候，吃食物填饱肚子、生病时吃药治病，但在健康恢复期若能增加特殊养分的摄取，病就好得快；若在疾病潜伏期能吃增加抵抗力的食品，身体就不容易生病。

　　35岁的上班族黄绮文经过身体检查后，发现胆固醇指数已达280（正常值上限200），但她的HDL（好的胆固醇）达52，仍十分理想，虽然医生认为并不需处理，她还是希望改善。她先过滤饮食，减少会增加胆固醇的食物，并增加运动，但胆固醇依旧无法下降。所以她找健康食品，并上网确认此品牌取得认证，3个月下来，胆固醇降到230。

　　在你打算服用健康食品前，最好和医生、营养师谈过，特别是你正在服药中。因为该不该吃，不只是关乎这种健康食品有没有效，而是你的身体状况适不适合吃，必须做整体考量。健康食品的另一项意义就是，消费者可以透过了解营养，去增进健康。所以，你可以抱着更积极的态度去了解营养。

　　同鱼油不能保证一颗健康的心脏，银杏也不能保证提升记忆力。至今营养学界知道最多、最能保证的健康食品，仍是在你的三餐吃进多样化的食物，包括大量的蔬菜、水果。听起来老掉牙，却是最便宜、最有效的方法。