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肥胖作为一个全球性健康问题，是高血压、糖尿病、心脑血管疾病等诸多疾病的关键诱因。茶叶作为一种世界公认的健康食品，其降脂减肥功效得到广泛关注。
浙江大学茶叶研究所课题组研究发现EGCG调节棕色脂肪产热及降低高脂饮食诱导下丘脑神经炎症的降脂减肥机制。
该研究利用高脂饲料诱导肥胖小鼠模型，研究高脂饲料中添加EGCG后的降脂减肥效果极其机理。结果表明，EGCG能够明显降低肥胖小鼠的体重、血糖、血脂和脂肪积累。
肥胖往往是摄入热量与消耗热量不平衡所造成的，该研究发现，添加EGCG并没有影响小鼠的食物摄入量，而是通过增加棕色脂肪产热来消耗过剩的能量。人体内存在棕色和白色两种脂肪，白色脂肪堆积在皮下，负责储存多余热量，是引发肥胖的关键；而棕色脂肪则可以将白色脂肪分解转化成热量，加快人体新陈代谢，从而达到减肥作用。饲料添加EGCG后，棕色脂肪的标志基因和产热能力均有显著提升。
大脑作为调节人体生理活动的最高级中枢，其体重调控的中心位于下丘脑。该研究对EGCG的下丘脑调控机制进行了进一步研究，结果表明，EGCG可以有效降低肥胖小鼠下丘脑的神经炎症，抑制相关炎症因子的释放，并抑制下丘脑相关细胞的激活。其对神经炎症的抑制可能是通过相关信号通路实现的。
这些结果表明，EGCG可以增加食源性肥胖小鼠棕色脂肪产热，从而降低脂肪积累和肥胖反应。同时可以抑制小胶质细胞介导的下丘脑炎症，以保护体重调节中枢神经系统的正常功能。
相关成果已在SCI期刊《Nutrients》上在线发表。
（本文来源：中国茶叶学会）
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