追剧必备！自制香辣麻辣鸭脖教程
追剧必备！自制香辣麻辣鸭脖教程
追剧的时候怎么能少了零食呢？今天给大家分享一个超级开胃的秘制麻辣鸭脖做法，保证你吃了还想吃！首先，选对卤料是关键，好的卤料能让鸭脖的味道更上一层楼。今天用的卤料不仅能卤鸭脖，鸭掌、鸭翅、鸭架也都能搞定。自己在家做，食材新鲜，干净卫生，吃起来更放心！
材料准备
鸭脖 1000克
大料、丁香、花椒 1.5克
桂皮、香果 3克
陈皮、小茴香、千里香 1克
干辣椒 5克
草果 4克
草豆蔻 2克
砂仁 1克
黄冰糖 20克
辣椒粉、熟芝麻 3勺
步骤一：处理鸭脖
先把冷冻的鸭脖提前拿出来解冻。然后撕掉鸭脖上的膜，浸泡一小时后洗干净，对半切段。
步骤二：准备卤料
准备好八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等香料。这些香料能让鸭脖的味道更加香浓。
步骤三：焯水
鸭脖冷水下锅煮，加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟，然后捞出鸭脖，清洗干净。
步骤四：炖煮
把鸭脖放入锅里，加入香料、葱结和适量的清水。黄冰糖加20克，加了冰糖的成品颜色会油亮好看。开大火煮开后转小火继续炖，注意不要炖太烂，不然切的时候会碎。炖好后浸泡3小时入味。
步骤五：烤制
炖好的鸭脖晾一下水分，放烤箱中层，提前预热上下火230度烤15分钟。烤好的鸭脖可以撒一点烧烤辣椒粉，鲜香麻辣，撕咬时有劲特香！
小贴士
烤好的鸭脖可以放凉后密封保存，追剧的时候拿出来吃，简直不要太爽！
赶紧试试这个秘制麻辣鸭脖吧，保证你追剧的时候停不下来！
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