关于青菜，有你不知道的20个冷知识！
1. 青菜的水分含量非常高，超过90%，这意味着吃一碗青菜相当于喝下大半杯水，既解渴又清爽。
2. 每100克青菜的热量大约只有16大卡，比同等重量的香蕉（89大卡）低了好几倍，适合减肥时食用。
3. 青菜的膳食纤维含量相当不错，每100克青菜大约含有1.6克纤维，可以有效促进肠道蠕动，预防便秘。
4. 虽然青菜看起来平平无奇，但它的钙含量却不容小觑。每100克青菜含有48毫克钙，几乎是菠菜的两倍。
5. 青菜富含维生素C，每100克大约含有24毫克，吃100克青菜就能满足你每日约30%的维生素C需求，帮助增强免疫力。
6. 青菜中的胡萝卜素也不少，每100克大约含有350微克的胡萝卜素，能够帮助改善视力和皮肤健康。
7. 你知道吗？青菜的钾含量也非常高，每100克青菜含有230毫克的钾，能够帮助平衡体内的电解质，维持正常的血压水平。
8. 青菜种类繁多，市面上常见的有上海青、菜心、奶白菜等。其中，上海青是最受欢迎的品种之一，上海市场年消费量达到数十万吨。
9. 青菜虽然含铁量比不上肉类，但每100克也含有大约1.7毫克的铁，对于素食者来说，是补充铁质的一个好选择。
10. 青菜的种植周期相对较短，通常只需要40到60天就能采摘，比许多其他蔬菜要快，因此在一年四季都有供应。
11. 青菜煮过之后，体积会缩小大约三分之一，但营养物质却不会大量流失，所以吃青菜时可以多煮一些，不用担心营养不够。
12. 青菜中含有丰富的叶绿素，每100克青菜中大约含有5毫克叶绿素，有助于清洁血液并促进身体排毒。
13. 青菜的价格便宜，一斤青菜通常只需几元钱，是家庭餐桌上最经济实惠的蔬菜之一。但它的营养价值却比许多高价蔬菜高出不少。
14. 虽然青菜的体积较大，但其能量密度极低，吃一大碗青菜所摄入的热量，可能还不如一片面包。
15. 青菜的维生素K含量相当高，每100克青菜中含有约58微克维生素K，能够帮助血液凝固和骨骼健康。
16. 青菜最适合短时间快炒或清蒸，长时间加热可能会破坏其中的维生素C和其他水溶性维生素。
17. 青菜是一种凉性食物，特别适合夏天食用，可以帮助清热解毒。如果搭配温性食材，比如姜或者蒜，能更好地平衡体质。
18. 每年全球生产的青菜总量约为8000万吨，而中国则是最大的青菜生产国，年产量超过5000万吨，供应了全球60%以上的青菜。
19. 青菜中含有丰富的抗氧化物质，如类黄酮和多酚，有助于中和体内的自由基，每天适量摄入有助于延缓衰老。
20. 冬季的青菜口感会更加鲜甜，因为在低温环境下，青菜中的糖分会增加，吃起来没有夏季青菜的青涩味。
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