奈雪奶盖茶制作.pdf
前配 品名 操作配料 料 茶 糖 冷：少糖扣10/微糖扣20 汤 热：少糖扣5/微糖扣10 标 350 30 准 少 抹茶奶 400 35 冰 盖精 去 冷：茶350cc 加果糖30cc 后摇1 0 下，直接倒入客用杯后冰块 品绿茶 500 40 铺 冰 蜜香红 满至奶盖指定线，刮泡后加1 份奶盖。 热：加热钢 茶 / 杯加茶350cc 与果糖25cc，加热至60℃倒入客用杯加1 份奶盖 热 350 25 饮 茶 糖 冷：少糖扣10/微糖扣20 汤 热：少糖扣5/微糖扣10 标 200 30 准 少 250 35 冷：茶包加热水200cc 萃茶4 档，含茶包倒入雪克杯加果糖30 抹茶奶 冰 cc 加冰块摇10 下，过滤冰块至客用杯后冰块铺至奶盖指定线 盖玄米 / 去 300 40 刮泡 煎茶 冰 后加1 份奶盖。 热：茶包加热水200cc 萃茶4 档，萃茶 后去茶包倒入客用杯内，加果糖25cc，加纯净水50cc 搅拌均 热 匀，加1 份奶盖 350 25 饮 茶 糖 冷：少糖扣10/微糖扣20 汤 热：少糖扣5/微糖扣10 标 350 30 咸芝士 准 奶盖茉 少 400 35 冷：茶350cc 加果糖30cc 后摇1 0 下，直接倒入客用杯后冰块 莉毛尖 冰 铺 蜜香红 去 满至奶盖指定线，刮泡后加1 份奶盖。 热：加热钢 500 40 茶 / 冰 杯加茶350cc 与果糖25cc，加热至60℃倒入客用杯加1 份奶盖 热 350 25 饮 咸芝士 茶 / 糖 冷：少糖扣10/微糖扣20 奶盖 汤 热：少糖扣5/
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