牛甘果的功效与作用、禁忌和食用方法
牛甘果
功止咳化痰、促进消化、止血抑菌
宜咳嗽、气管炎患者、肝炎、肝硬化患者
忌寒性体质及脾胃虚寒患者、血管硬化患者
营养功效 注意事项 食用方法 功效作用牛甘果是一种味道微苦的果实，与苦瓜的功效有些相似，但是维生素含量十分丰富，对人体的好处很多。牛甘果具有止咳化痰、促进消化、止血抑菌、抗疲劳等功效。 1、止咳化痰 中医认为，牛甘果性凉，味甘苦，具有清肺利咽、止咳化痰等功效，可以治疗咽喉肿痛、肺热或感冒风热、咳嗽咽干、烦热等。 2、促进消化 牛甘果中富含纤维素和果胶，可以有效促进肠胃的蠕动，促进身体对于食物的消化。 3、止血抑菌 牛甘果中含有鞣质成分，鞣质具有收敛性，内服可以用于治疗胃肠出血、溃疡等症，外敷可以治疗创伤，减少创伤部位细菌的感染。 4、抗疲劳 牛甘果中含有超氧化物歧化酶(SOD)，SOD可以有效清除自由基。因为过多自由基残存于体内会使人感到疲倦，注意力不集中，因此食用牛甘果可以缓解疲劳，保持良好的精神状态。
营养价值牛甘果有着丰富的维生素C、E、B等，还含有多种微量元素及矿物质，同时富含人体所需的14种氨基酸、超氧化物歧化酶和丰富的有机硒。其中维生素C含量较高，比猕猴桃高4倍，比柑桔高25倍。牛甘果具有一定保健医疗作用。
适宜和禁忌 适宜：咳嗽、气管炎患者、肝炎、肝硬化患者 牛甘果性质寒凉，可以润肺止咳，也能化痰，对咳嗽和气管炎有很好的预防作用。牛甘果能保护肝脏，提高肝脏的解毒能力，对肝炎、肝硬化等常见疾病有一定的预防作用。
禁忌：寒性体质及脾胃虚寒患者、血管硬化患者 牛甘果是一种性质寒凉的水果，食用以后会加重身体内寒气，因此本身是寒性体质或脾胃虚寒的人群，一定不能吃牛甘果，不然会让脾胃虚寒的症状加重，还会引发胃痛或胃溃疡等病症。
牛甘果食用过多容易引发消化道溃疡，增加血液黏稠度，会让血管硬化、血液循环减慢，中老年患者食用以后还会增加心血管疾病发生的几率。 母婴宜忌
孕妇应谨慎食用。
牛甘果中一些微量物质具有收敛作用，会让孕妇消化功能减慢，引起便秘，对孕妇身体健康不利。
婴幼儿应谨慎食用。
牛甘果的收敛作用会使肠道的消化功能减退，引起便秘，因此婴幼儿不宜食用。
牛甘果成熟以后可以直接鲜食，味道先苦后甜，十分特别，而且切成片状以后加入白糖腌制，味道更佳。
食用方法1、腌制 将牛甘果洗净，在表面涂抹一层薄薄的盐，放入不透光的容器中，倒入米酒和醋的混合液，没过果子1cm即可，浸泡1个月后即可食用。
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