食品质量安全协议书10篇(全文)
食品质量安全协议书（精选10篇）
食品质量安全协议书 第1篇
消费方：(甲方)：
供货方：(乙方)：
为了确保食品安全，避免食品质量违法违章行为，明确食品供货商和消费双方的食品质量责任，特制定本协议：
一、食品供货方责任
1、供货商须本着学生自觉自愿征订，不强迫，不胁迫的原则。
2、保证经营和货源的合法性，并提供营业执照、卫生许可证、生产许可证等证照复印件。
3、提供的牛奶必须符合《产品质量法》等法律法规的规定和行业规定的相关标准，且是保质期内的食品，保证提供分批次供货食品的质量和检验、检疫报告书和进货发票或其他有效票据。
4、若供货商提供的牛奶本身存在质量问题，供货商无条件包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承担法律和经济责任，积极协助消费方处理食品质量的消费投诉或纠纷。
5、经销商服从学校统一管理，遵守学校各项规章制度，对食品安全问题，负责到底，并向校方提供产品质量承诺书。
二、食品消费方责任
1、校方在本着学生自觉自愿征订的基础上，要对消费者进行教育，巴氏鲜奶属于生鲜类，对存储环境要求很严格，发放的牛奶要尽早饮用，常温时间下不宜超过两个小时。
2、牛奶有破包、胀包、脏包现象，或者口感异常，应立即停止饮用，供货方调换合格产品。
三、本协议有效期
自20 年 月 日至20 年 月 日，从双方签字日起生效。本协议一式两份，甲乙双方各一份。
消费方(签字)
供货方授权代表(签字)
时间： 年 月 日
食品质量安全协议书 第2篇
乙方：______市______贸易有限公司
为了贯彻落实食品安全工作责任制，规范经营者的经营行为，经甲乙双方协商达成食品安全经营协议如下：
一、甲方向乙方供货同时，要主动向乙方提供本单位的营业执照、食品卫生许可证、酒类专卖许可证等主体资格以及资质证明，并保证其合法性、真实性。若提供的资料不真实其后果以及涉及到的法律责任由甲方自负。
二、乙方有权向甲方索要单位营业执照、食品卫生许可证、酒类专卖许可证等主体资格以及资质证明，在进货时索取并查验上述证照的合法性;同时，对购进的商品按批次向甲方索取质量检验检疫证明，并对商品包装上的标识以及内在质量进行检查和抽查，查验商品的真实性;记好“两本帐”，就是在购进商品时应当建立进货台帐和销货台帐，分别记载生产厂家、进货渠道、商品质量保证期限及商品销售去向等情况，认真填写登记簿，不得虚填、漏填、不填，否则所发生的后果以及所涉及的法律责任自负。
三、甲乙双方要对经销的食品及时跟踪服务，不得对食品安全做虚假宣传，误导消费，坑害消费者。在销售过程中如发现有质量问题，要及时处理，不予销售。对已销售的存在安全隐患的商品要按销货台帐记载追回，甲方要积极配合乙方进行善后处理，协助乙方解决好消费者投诉和纠纷。甲乙双方根据商品质量问题产生的原因，分清责任，各自承担经济损失和法律责任。
本协议一式三份。甲、乙双方各持一份、送交辖区工商所备案一份。本协议自签字之时起生效。
甲方：______
______年______月_____日
(盖章)乙方：______
食品质量安全协议书 第3篇
近年来食品安全事件频发, 如疯牛病、口蹄疫、禽流感、三聚氰胺等, 给人们的生命健康造成了重大威胁, 食品安全日益受到各国政府和越来越多消费者的关注, 英国、荷兰、澳大利亚、加拿大等国都相继建立了针对畜禽产品等食品行业的可追溯系统;我国对可追溯系统的研究虽然起步较晚, 但也取得了一定进展。食品安全追溯系统可以对食品初级生产、生产加工、物流配送、流通、消费等各环节进行实时跟踪, 对影响食品安全和质量的各种要素及关键环节进行控制和管理。建立食品安全追溯系统是保证食品安全的有效措施, 也是防止各类食品质量问题发生、减少企业损失、增加消费者购买信心的有效途径。
本期专题, 中国物品编码中心、山东标准化研究院等单位的专家分别介绍了GS1系统在食品安全追溯中的应用以及追溯对食品企业品牌建设的作用;同时, 北京融创天地科技有限公司和航天信息股份有限公司分享了其食品安全追溯解决方案。希望本期专题能为大家带来一定收获。
食品质量安全协议书 第4篇
关键词：食品安全 食品卫生 质量认证 法律监督
中图分类号：TS201.6 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）22-0039-02
目前，我国的食品安全、卫生和质量三重概念已经出现比较严重的混淆现象，对待细致的产品卫生处理不够严谨，造成实际成品背后不同健康安全威胁因素的密布，这些专有名词的模糊性渗透现象，将直接影响我国食品安全质量监督相关法律制度的权威性，不利于我国依法治国战略的有效落实，更严重威胁着人们正常的生活秩序和需求状况，因此，必须对三者之间的隐性特征进行准确划分，维持安全秩序处理工作的合理进行。
1 食品安全、食品卫生与食品质量三者之间的含义辨析概述
1.1 食品的概念
食品的定义因国家和地域的不同而不同，美国的食品定义为：可以为人活着动物食用的一种物质。而欧盟的定义是：一切能够被人类消耗吸收的物质。然后，我国的食品定义在法律上存在歧义。随着环境及农产品的被污染，众多国家呼吁将食品纳入到产品责任中。
1.2 食品安全和食品卫生概念的区别
1.2.1 食品安全
在相关产品流通环节下，配合可靠的法律制度维护和管理部门严密监察工作，实际食品不存在任何对人体健康造成显性或隐性危害的状态，这是食品安全内容的主要定义。这种安全范围的内容不免会造成卫生、质量概念的混淆，因此在具体表述食品安全理论的过程中，绝不能一味地脱离安全、质量效应进行单独理解。
1.2.2 食品卫生
食品卫生就是针对现实生活中的卫生习惯和预防疾病蔓延的健康理论实现论述，在一定生理法规范围下进行生产环境和生活状况下的实际应对策略补充。根据现代致病因素分布规律进行分析，良好的清洁处理工作可以较好的预防疾病的滋生，并且尽量减少对他人的传染危害[1]。我国《食品卫生法》已经做出明确阐述，在利用行政部门制定的营养、卫生标准政策落实基础上，配合现实性相关产品中的添加剂、包装材料、生产经营场所和设施等进行卫生标准管理制度的渗透，争取现代技术下的传统卫生习惯要领能够得到有效传承。现下的食品卫生法令利用广泛的强制性实施手段获得了一定的主观承认地位，加上卫生基本含义内容的淡化，造成所谓安全、卫生的食品价值定义原则更加混乱。反而在近阶段食品安全定期使用范围愈来愈广泛的条件下，食品安全成果的规范已经对卫生原始含义实现一定的分离。
1.3 食品安全和食品卫生概念的区别
食品卫生的定义：保证食品及其运输过程中的安全性所有具备的一切条件。食品卫生是食品安全的前提，是保证食品安全的一种方法。
1.3.1 食品安全注重包装标示的清楚、准确
食品标示的清楚、准确是确定食品安全的首要条件，它是食品最简单的描述说明。不规范的食品标示会严重影响食品的安全，但是不一定导致食品卫生。
1.3.2 食品安全注重商标运用
食品的商标认证满足食品的卫生条件，即，对人体身体无害。但是，若存在虚假信息就会导致食品安全问题。
1.3.3 食品安全注重食用方法
由于人本身的差异，导致了食品安全的差异性。例如：某些食品对特殊人群会产生过敏等现象。
1.4 食品质量及相关性问题概述
质量是指生产工序中的产品优劣效果。我国在阐述食品质量标准的过程中，牢固把握内部关键性维度的扩散基准，对产品制备过程中的优劣标准进行充分地系统鉴定，实现优等和劣等范围的清晰界定，帮助规划指标能够实现顺利达成。所谓的食品质量是收揽影响消费者和产品价值的特征包括负面内容（腐败、污染等），正面特征（色泽、香气、加工手段等）[2]。这种安全效能和质量水准之间的区别对公共政策的灌输式引导起到一定的辅助作用，配合国家事先的食品控制体系进行本质内容的科学匹配。
2食品安全、卫生与质量之间辨析途径分析
在利用灌输式逻辑思维引导活动中容易出现一系列的混乱现象，尤其是在公共政策和国家法律制度制定相关规定方面，现实服务手段不足以发挥现实指导工作的价值水准。由于具体标准化和产品相关质量法令的规定要求，使产品的质量日渐受到人们的重视，但是理性内容向法律制度的转化过程中，食品安全的主导地位尚未被确立。因此，可以具体重新确立我国的食品安全法律体系结构，规定食品安全的主要实证原则和方针技巧，尽量控制行政处罚的波及范围[3]。利用食品卫生监督制度、动物防疫法令和食品安全检验等措施进行监管法内容的完善，逐渐渗透完整的食品安全法律支持格局形式，保证国家必要生产活动的有序进行，维护全国人民的生命健康安全素质。
3 分清食品安全、卫生与质量定义的重要性
理清三者定义的联系及区别是为法律制定及维护消费者权益的前提，食品安全的全过程预防的观念主要是针对供应链的各个环节进行细致质量整改，在生产环境中，利用管理机构强制性的污染防治手段和食用农产品的保护措施，进行总体食源无害化处理。通过分清食品的三个具体含义，才更有利于国家政策的确定及相关法律的制定。
4 结语
现实中的食品生产工作，对必要的安全、卫生和质量三者之间的分别诠释还不够细致明确，必须联系现代群众的反馈渠道进行阶段策略的调整，争取实际经济效益和全民健康素质的巩固，促进社会主义现代化建设事业的不断发展。
参考文献
[1]焦丽敏.我国食品安全监管体制的困境与出路研究[D].西北大学，2008.
[2]李志友.食品质量根本就不该“免检”[N].中国包装报，2008.
食品安全协议书 第5篇
为了确保学生在校期间的食品卫生安全，严格责任界限，健全学校教育、家庭教育、社会教育。根据《中华人民共和国义务教育法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《未成年人保护法》和有关法律、法规规定，结合我校（以下简称甲方）实际，特与你店(以下简称乙方)签订协议：
1.禁止乙方向甲方出售以下食品：
(1).腐败变质、霉变生虫、污秽不洁，可能对人体有害的。
（2）含有毒有害物质或被有毒物质污染，可能对人体有害的。
（3）未经检验的不合格食品
（4）掺假、掺杂、伪造的，影响营养卫生的。
（5）超过保质期的食品
（6）其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。
2.因违反协议规定向学校师生出售第1条所列的食品，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，对人体健康造成严重危害的。将按相关规定赔偿其医药费用，精神损失费用，误工费用，情节严重将依法追究其刑事责任。
3.本协议如有不妥之处以《中华人民共和国义务教育法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《未成年人保护法》和有关法律，法规规定为准。
4.本协议一式两份，双方各执一份，自签字之日起生效，如因某原因你商店不存在，则本协议自行终止。
甲方(盖章)：乙方名称：
食品安全协议书 第6篇
为保证餐饮食品安全，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合我校实际，特制订本协议。
生猪肉供货商，必须100％供应定点屠宰企业的生猪肉，并且提供当天的《动物检疫合格证明》一份，供给的食品必须保质保量（不得供给猪婆肉、病猪肉、瘦肉精等不健康的生猪肉），如存在质量问题，所造成的安全事故，供应商必须承担全部责任。
本协议书一式两份，学校、供应商各执一份。
永州市第十六中学
供货商责任人：
年 月 日
餐饮食品安全协议书
为保证餐饮食品安全，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合我校实际，特制订本协议。
大米供货商，必须提供省市质量技术监督局的《检验报告》、《企业法人营业执照》和《产品生产许可证》供给的食品必须保质保量（不得供给多年或往年库存米、霉变米、起虫米），如存在质量问题，所造成的安全事故，供应商必须承担全部责任。
本协议书一式两份，学校、供应商各执一份。
永州市第十六中学
供货商责任人：
年 月 日
餐饮食品安全协议书
为保证餐饮食品安全，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合我校实际，特制订本协议。
食用油供货商，必须提供省市质量技术监督局的《检验报告》、《企业法人营业执照》和《产品生产许可证》供给的食品必须保质保量（不得供给过期食用油、潲水油、地沟油等劣质油品），如存在质量问题，所造成的安全事故，供应商必须承担全部责任。
本协议书一式两份，学校、供应商各执一份。
永州市第十六中学
供货商责任人：
年 月 日 餐饮食品安全协议书
为保证餐饮食品安全，保障师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》，结合我校实际，特制订本协议。
米粉供货商，必须提供省市质量技术监督局的《检验报告》、《企业法人营业执照》和《产品生产许可证》供给的食品必须保质保量（不得供给多年或往年库存米粉、霉变米粉、起虫米粉），如存在质量问题，所造成的安全事故，供应商必须承担全部责任。
本协议书一式两份，学校、供应商各执一份。
永州市第十六中学
供货商责任人：
食品安全协议书 第7篇
乙方：
依据《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国食品安全法》、《城乡个体工户管理暂行条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理特别规定》的规定，甲、乙双方特签定本合同。
一、乙方必须完善进货手续。进货渠道必须合法，必须从有正当经营手续且手续完备的经销商处进货。
二、乙方进购食品，必须向进货商索取相应的手续，进货商提供的各项手续（复印件）。
三、乙方经营的食品必须随时接受甲方的检查，对存在重大质量问题的食品主动向甲方报告，及时召回或交甲方处理。
四、乙方经营的食品必须符合保障人体健康和人身、财产安全的国家标准、行业标准；未制定国家标准、行业标准的，必须符合保障人体健康和人身、财产安全的要求。
五、乙方不得向甲方提供以下食品：
（一）没有食品检验合格证明的食品；
（二）没有中文标明的食品名称、生产厂名和厂址的食品；
（三）没有食品合格证明材料的食品；
（四）无厂名、厂址、生产日期、出厂日期、保质期的食品；
（五）过期、失效、变质食品；
（六）冒用他人厂名、厂址的食品；
（七）伪造或者冒用认证标志、名优标志等质量标志的食品；
（八）掺杂、掺假、以假充真、以次充好等不合格食品；
（九）注水、未经检疫合格、伪造检疫标记的畜禽食品。
六、乙方不得进销来源不明、不合法、票证不齐全的食品，凡擅自进销者，一切后果由乙方承担。
七、乙方必须严格执行不合格食品退市制度。如在进购食品中因疏忽购进不合格食品，由乙方自行消毁。乙方隐匿不报，被甲方发现，甲方将依法进行处理。
八、乙方不认真按本责任书履行义务，因提供不合格食品给甲方造成人身、财产损失的，必须承担相应的.赔偿责任，并自觉接受甲方的检查处理，构成犯罪的，移送司法机关处理。
九、本合同一式三份，甲、乙双方各执一份，报食品监督所一份备案。经双方签字后有效。
甲方
乙方：
食品质量安全协议书 第8篇
一、基本概念及原理解释清楚, 避免混淆
食品安全学课程其理论性较强, 需要掌握多元化的综合背景知识体系, 理论与实际应用联系广泛的学科。为了让学生能够积极主动轻松地去学习这门课程, 首先需要解释清楚食品安全学相关的基本概念以及食品安全学的基本原理。例如, 食品安全学中涉及到食品安全与食品卫生两个基本概念必须严格加以区分, 避免造成学生对概念混淆。食品安全 (food safety) 指食品无毒、无害, 符合应当有的营养要求, 对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。大部分学生初涉及到这两个概念时, 比较容易混淆。其实, 这两者的关系就是食品卫生是食品安全的必要条件, 食品安全是食品卫生的充分条件。政府职能部门也通过执行全面的食品安全法来代替片面的食品卫生法。关于食品安全学的基本原理总结归纳包括以下四大基本原理, 即“从农田到餐桌”的整体管理理念, 风险分析理论, 透明性原则, 法规效益评估。对于理论性知识体系的阐述可以通过以教师授课为主, 通过发挥学生的主观积极性参与课程的探索与讨论为辅助手段可能更有助于对理论知识体系的掌握。
二、与国际发展趋势相结合, 优化教学内容, 多媒体辅助教学改革
与时俱进, 掌握本专业的发展趋势, 不断更新自己的教学理念是摆在教师面前的新课题。结合国内外食品安全的最新发展动态以及本学科领域的发展特点及学科特色, 尽量做到教与学和实际同步, 提高学科专业的实践性与创新力, 使学生能够学习到最新、最广、最实用的信息。食品安全学涉及多个相互交叉的学科领域, 要求具有丰富的理论知识体系, 课程内容广泛, 包括影响食品安全的主要危害和因素、食品安全检测、食品安全评价和管理及安全食品的生产开发等内容。针对专业特点结合学生以后的就业方向对教学内容适当优化。目前, 从该专业毕业的学生就业方向看, 主要是从事食品、化妆品等的分析检测、动物检验检疫以及质量控制等工作, 故在教学中可以适当强化关于食品安全检测以及安全评价管理相关方面的内容。在教学手段改革方面, 通过积极倡导多媒体教学是使食品安全学教学“活”起来的最有力的手段。如ISO系列、GMP、HACCP、食品风险分析及食品防护等内容, 以前仅凭教师的口头讲解, 学生认为知识很难理解和吸收。现在增加了教学录像和动画短片, 不仅使课堂教学更加生动直观, 而且使学生感性认识增加, 接受效果较好, 避免陷入纯粹理论说教束缚, 激发学习兴趣, 促进对抽象概念的理解与掌握。
三、要求学生主动关注最新国内外食品安全事件, 针对有代表性实时案例进行课堂讨论分析
当前社会, 是一个信息化的社会, 对于食品质量安全专业的学生必须要求他们去主动关注相关的最新国内外食品安全事件, 对于一些有代表性的实时案例可以拿到课堂上让学生参与讨论。例如, 消费者普遍关心的食品安全问题如农药残留, 我国是世界上主要的农产品进出口大国之一, 由于农残超标影响了我国的农产品出口, 检测手段的高端精准化以及严厉苛刻的标准法规已成为目前制约我国农产品出口的主要贸易壁垒。首先需要对农药的种类、使用范围及检测方法包括国标方法以及一些快速检测方法等进行阐述。对于存在的这种贸易技术壁垒如何去克服, 需要将我国现执行国标检测方法与国际公认的标准法规 (如欧盟标准等) 接轨, 如何利用先进, 权威, 国际认可的分析手段进行检测并严格把关。另外, 我们知道食品的流通范围广, 流通速度快, 流通环节少, 对于达到老百姓手中的那些瓜果蔬菜中是否存在农药超标也是大家普遍关注的问题, 这就要求质量技术监督管理等政府职能部门加强食品安全监管职能, 有效采取快速安全可靠的检测手段确保这些食品的安全性, 将最新的食品安全信息快速准确地反馈给消费者, 人人都能吃上放心食品, 针对这种现象, 我们可以给同学们介绍一些相关最新的农药残留快速检测方法, 以满足我们日常食品安全监测需要。
四、与优秀食品企业建立学生实践实习基地
如何实现理论教学与具体实践一体化, 作为一名工科学生, 不但要求他们掌握丰富的理论知识, 而且还需要具备一定的实践能力。这就要求当前的食品安全教学除了教授专业知识以外, 还要通过与生产企业相互对接, 使学生真正在实践中感受具体每个环节的控制。为增加学生对食品生产现场的感性认识和安全生产过程管理知识的认识, 本专业老师积极联系与周边一些优秀食品生产企业, 如南京卫岗乳业、上海太太乐鸡精、上海金龙鱼等建立了学生实践实习基地, 通过学生实地参观考察, 学习实际生产中解决问题的思路和办法, 加深对食品安全管理控制的感性认识, 进一步理解理论知识。每次实习结束, 通过学生实习报告可以看出, 他们通过现场实践体验, 对食品生产现场和严格的质量控制有了更深刻的认识。
摘要：《食品安全学》是食品质量与安全专业特色核心课程之一。根据其课程特点, 为提高教学质量, 增强教学效果, 培养具有专业素养的食品安全意识并系统掌握食品安全方面的知识及动态, 适应时代需求的高素质专业人, 从如何科学讲述基本原理概念、改进教学方法和手段、增加实践教学等不同角度对该门课程的教学改革进行了相关研究探讨。
关键词：《食品安全学》,主干课程,教学改革
参考文献
[1]陈锡文, 邓楠.中国食品安全战略研究[M].北京:化学工业出版社, 2004.4-17.
[2]谢明勇, 陈绍军.食品安全导论[M].北京:中国农业大学出版社, 2009.
《食品安全法》，保卫食品安全 第9篇
民以食为天，食以安为先。6月1日从“食品卫生”到“食品安全”的转变，折射出了食品安全正在面临的危机，也彰显了我国进一步强化食品安全监管的决心和信心，是做好食品安全工作的新起点。新实施的《食品安全法》如何严守食品安全“关口”，对食品安全问题的整顿是否正在逐一落实?大部分人心里还都没有底。而我们能做的就是当遇到下面这些问题时，能勇敢地拿起这把刚刚铸就的剑，捍卫自己的权益!
1、假1赔10
《食品安全法》第九十六条规定：违反本法规定，造成人身，财产或者其他损害的，依法承担赔偿责任。生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。
专家解读：新法将赔偿标准大大提高，加大了经营者的违法成本，起到震慑作用。在发生食品安全事故时，出问题的食品企业承担的责任，可能有民事的，行政的，也可能有刑事的。在企业能力有限的情况下，民事赔偿要首先获得满足，体现了对公民权利的保障。
适用案例：福寿螺致病事件，米猪肉，硫磺馒头
2、明星代言要担责
《食品安全法》第五十五条规定，社会团体或者其他组织，个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。
专家解读：当前食品安全、Ⅱ]题的始作俑者是食品生产者和经营者，但明星的虚假代言也起到推波助澜的作用。明星对虚假广告给消费者造成的损失承担连带责任于理公平，也有必要，对目前愈演愈烈的虚假广告起到遏制作用。
适用案例：邓婕，倪萍，伊能静代言问题奶粉事件
3、统一食品安全国家标准
《食品安全法》第三章共九条明确了统一制定食品安全国家标准的原则。要求国务院卫生行政部门对现行的食用农产品质量安全标准，食品卫生标准，食品质量标准等予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
专家解读：目前我国食品标准散、乱、差、卫生标准、质量标准，国家标准等重复交叉，层次不清，部分标准老化，缺乏前瞻性。《食品安全法》从四个角度严格食品安全标准，即统一发布，动态调整，以人为本，鼓励企业制定严于，高于国家、地方标准的企业标准。
适用案例：蔬菜的高农药残留、立刻速溶茶风波
4、“问题食品”要召回
《食品安全法》第五十三条规定，国家建立食品召回制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
专家解读：实行食品召回制度，不仅要靠企业自觉，还要强调政府的责任，在企业不主动召回的情况下，政府要责令企业召回不合格食品。县级以上质量监督，工商行政管理，食品药品监督管理部门可以责令其召回或者停止经营。
通用案例：雀巢奶粉碘超标事件
5、食品免检成历史名词
《食品安全法》第六十条规定，食品安全监督管理部门对食品不得实施免检。县级以上质量监督，工商行政管理、食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取检验费和其他任何费用。
专家解读：现在出现安全问题的食品不少都是免检产品，为此，新法明确规定食品不得实施免检，将此前国务院废除免检的措施法制化。
适用案例：三鹿奶粉事件
6、禁用目录以外的任何添加剂
《食品安全法》从第四十三到第四十八条规范了食品添加剂的生产和应用，食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠，方可列入允许使用的范围；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。
专家解读：食品添加剂就像一把“双刃剑”，一方面能改善食品品质，延长食品保存期，便于食品加工和增加食品营养成分，同时也可能带来危害。新法规定添加了食品添加剂目录以外的物质，哪怕是对人体无害，也是违法行为。
适用事件：奶粉、鸡蛋，大白兔奶糖含三聚氰胺，王老吉事件，“蒙牛”特仑苏添加0MP事件，苏丹红事件，瘦肉精中毒、含苯可乐，敌敌畏火腿
7、安全评价由“事后”提至“事前”
《食品安全法》第二章共七条规定了国家建立食品安全风险监测和评估制度，要求对食源性疾病，食品污染以及食品中的有害因素进行监测；对食品，食品添加剂中生物性、物理性和化学性危害进行风险评估。
专家解读：建立食品安全风险监测与评估制度是确保我国食品安全的基础性工程，意味着我国食品安全监管的重点由外在表面现象为主，深入到食品内在的安全因素，由被动的、亡羊补牢，事后处理的旧思路转变为主动的、源头治理，预防为主的新思路。这是一个很大的转变。
适用案例：“嗑药”多宝鱼，陈化粮事件，海南查获60吨问题大米
8、保健食品首次受监管
第五十一条规定：国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管。有关监管部门应当依法履职、承担责任。具体管理办法由国务院规定。声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签，说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实，应当载明适宜人群，不适宜人群，功效成分或者标志性成分及其含量等；产品的功能和成分必须与标签、说明书相一致。
专家解读：这是保健食品首次被纳入监管范围，这给保健食品设定了必须遵守的“硬杠杠”。这个规定使保健食品的生产经营者在产品原料上有所忌惮，减少了消费者“进补不成反致病”的危险。
适用案例：新盖中盖，碧生源，太阳神等34种保健品上黑名单
美国：食品召回不含糊
在美国，只要产品被发现有缺陷，就要召回。汽车、电子产品如此，食品也如此。需要召回的食品一般分为三级。第一级的召回食品是可能严重危害消费者健康甚至导致死亡的食品，比如其中含有肉毒杆菌毒素或不知名的过敏源等；第二级是会造成暂时健康问题的危害较轻的食品；第三级则是不会危害健康的食品，比如贴错标签、瓶口未封紧等。
通常来说，食品召回是在国家部门的监督下，由生产商自愿执行的；由法院强制执行的情况很少见。由于食品召回制度深入人心，美国消费者对食品安全颇有信心。
法国：发现过期食品就关张
法国是世界农产品生产、消费和出口大国。法国在食品安全方面立法的最大特点就是全面而细致。1998年修订的《消费法》涵盖了食品生产全过程的每一个环节，对产品的标签、生产和分销渠道等进行了严格规定；《农村法》不仅规范了食品生产企业的卫生环境，而且规定了卫生检查的内容和产品质量标准，同时还提出了“从农田到餐桌”可追溯的概念。
有了标准，重在执行。在商店里判断食品是否过期的惟一标准就是看标签上的保质期，一旦店内有过期食品被检查部门发现，商店就得关张。
英国：食品部门权威高
2005年2月，英国食品标准局在官方网站上公布了一份通告：亨氏、联合利华等30家企业的产品中可能含有具有致癌性的工业染色剂苏丹红一号。随后，一场声势浩大的查禁“苏丹红一号”的行动席卷金球，英国食品标准局在中国公众中也因此赢得了不小知名度。
食品卫生安全协议书 第10篇
在发展不断提速的社会中，大家逐渐认识到协议的重要性，签订协议能够较为有效的约束违约行为。那么协议的格式，你掌握了吗下面是小编整理的食品卫生安全协议书7篇，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食品卫生安全协议书 篇1
甲方：_____________________（消费合作社）
乙方：_____________________（厂商）
为确保甲方出售食品之品质与卫生安全，维护学生饮食健康，经双方同意签订此合约，其条款如下：
第一条 产品名称：_______________________________________。
第二条 合约有效期间：自_______年______月______日起至_______年______月______日止；期满本合约效力终止，如双方有意续约应另行签订之。
第三条 乙方保证第一条所列产品之品质规格，卫生安全及营养成分均符合_________贩售食品作业程序（以下简称本作业程序）相关规定。
第四条 乙方同意于合约有效期间内随时接受_________不定期查核工厂之制造作业，品质管制及卫生管理情形与抽验产品，以确保校园食品的品质，卫生安全及营养成分，其检验费用由乙方负担。
第五条 乙方同意认同前条查核与产品抽验作业结果，如经确认后确有不符本作业程序之规定时，乙方愿于通知改善函发文之日起七日内回收所有不合格产品。
第六条 乙方同意于产品有效期限之前就该项产品回收完毕。
第七条 乙方所产制之产品如因品质或卫生安全不良致损害员生之健康及权益，经查明属实时，乙方愿负法律责任及赔偿责任。
第八条 乙方同意如因违反本合约或本作业程序各有关规定而损害甲方之权益时，乙方愿负赔偿责任。
第九条 本合约经双方同意订立，双方应确实遵守。
第十条 本合约一式二份，由双方各执一份为凭。
甲方（盖章）：___________ 乙方（盖章）：___________
代表人（签字）：_________ 代表人（签字）：_________
地址：___________________ 地址：___________________
电话：___________________ 电话：___________________
_________年_____月_____日 _________年_____月_____日
食品卫生安全协议书 篇2
甲方：中龙学校
乙方：
为了保证学校师生生命安全和身体健康，防止食物中毒及其它食源性疾患的发生，学校（甲方）与食堂食品供货商（乙方）签定食品卫生安全责任协议书，主要事项如下：
一、乙方为甲方指定 供应商，负责向甲方供应学校食堂食品。
二、甲方根据需要，制定采购计划，明确具体要求，提前通知乙方，乙方必须及时组织货源，在规定的时间内保证供货。
三、乙方必须严把进货关和卫生质量关，所供食品必须新鲜、卫生，符合《食品卫生法》相关要求，并随货提交相关职能部门的检验合格报告；运输工具车辆必须清洁卫生，不得与有毒、有害物品混运。
四、甲方按照食品卫生要求，严把验货关，有权无条件退换不合格食品，如发现类似情况经提醒、警告后乃未改进的，甲方有权终止协议。
五、乙方在供货时不得提供以下食品：
(1)、无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。
(2)、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
(3)、XX变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
(4)、病死或者死因不明的水产品、畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂、农药残留超标的蔬菜等。
(5)、以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
六、乙方未按甲方要求供货而造成的一切事故和后果，乙方应承担全部责任（包括法律责任），并赔偿所有损失。
七、乙方必须按照双方洽谈的价格供货，价格随市场行情调整，不得以任何理由擅自提价，一旦发现经提醒、警告后乃未改进，甲方有权终止协议。不得与食堂验收人员开具虚XX，一经发现甲方将终止协议。
八、本协议书未尽事宜由双方及时协商解决。
九、本协议书一式两份，学校和供货商各留存一份。 协议书经甲乙双方盖章、签字之日起生效，有效期至20xx年7月。
甲方：中龙学校（公章） 乙方签字：
甲方代表签字：
20xx年2月 16日
食品卫生安全协议书 篇3
甲方 (委托方)：唐山惠达陶瓷（集团）股份有限公司 （以下简称甲方） 乙方（承包方）： （以下简称乙方）
根据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《中华人民共和国食品卫生法》等相关法律条款规定。甲方根据需要,将食堂承包于乙方进行经营管理，经双方友好协商，特签订本协议。甲、乙双方必须共同遵守。
一、甲乙双方共同责任：
甲乙双方共同遵守国家和地方有关食品卫生安全的法律、法规，认真落实国家、行业、企业相关的安全规定和食品卫生管理制度。抓好防火防爆、安全生产、食品中毒等事故的预防工作，确保不发生各类事故。
二、甲方的权力、责任和义务
1、甲方有权对乙方行政管理，如：卫生、安全、消防、治安等进行监督，特别是食物中毒事故发生。一旦发生上述类似事故，甲方有权追究乙方的责任。
2、甲方有权对乙方饭菜品质、数量、卫生、服务等情况、安全设施有效情况、乙方的设备、器具安全卫生等情况进行安全监督检查，如乙方未达到标准或出现不合格项，甲方有权要求乙方进行整改和完善。逾期未整改的，甲方有权按照甲方相关规定对乙方进行经济处罚。
3、若乙方在承包期间，食堂发生突发意外事故，甲方有权进入内部进行抢险应急处置，且不承担应急处置所造成的损失费用。
三、乙方的权力、责任和义务
1、乙方必须持有有效的卫生许可证，并按照有效期限及时审验。
2、乙方从业人员必须定期体检，持有效的健康证上岗操作。对因乙方未组织所属人员体检，携带传染性疾病上岗操作，导致甲方人员发生传染病事件，乙方负责承担全部责任。
3、乙方必须遵守国家和地方有关安全、环境和食品卫生的标准。制订相关安全管理制度、安全操作规程悬挂于食堂明显位置，并认真执行。同时对所属人员进行经常性的职业道德、食品安全卫生、消防、安全规章等安全知识培训。采取有效措施做好各类事故预防工作。
4、乙方购置主、副食等食用品及调料制品必须保证其产品质量，严禁购置腐烂、变质、过期的产品。特别肉类制品必须向甲方提交合格的卫生检疫证明，以备卫生检疫部门检查。对由于乙方采购不符合食品卫生标准的劣质食品，或出售任何变质和受污染的食品，造成甲方人员食物中毒的，乙方承担全部责任，所产生的费用均由乙方承担。
5、乙方承包期间，必须规范食品安全卫生管理，做到生、熟制品分开存放，主、副食分开存放在货架上，并与墙和地面留有一定距离。不得混放、乱放，保持食堂内卫生、环境清洁。同时必须配备专用的消毒设备和器具，按规定对餐具、刀具等清洗消毒。
6、乙方应认真落实防蚊、蝇、鼠害等安全措施，做好防疫工作，避免疾病，传染病的传播。
7、乙方承包期间所产生的生活垃圾应按甲方指定位置堆放，不能随便倾倒。
8、为保证食堂的安全，避免发生火灾爆炸等事故，乙方必须做到以下几点：
（1）操作间及用餐间严禁吸烟，检修动火时必须到甲方安全主管部门办理动火审批手续。
（2）保证食堂内燃气设施（包括燃气管路、阀门、灶具等）的安全使用，做好日常维护保养和气密性的检测，发现漏气现象立即查明原因并修复，确保燃气设施经常处于严密和完好状态。
（3）食堂内严禁存放一切易燃易爆危险化学品（如酒精、汽油、烟花爆竹等）。
（4）乙方所用电器设备设施必须有可靠的接地或接零装置，严禁私拉乱扯电源线路或违章用电。对于乙方安全管理不善，发生燃气泄漏、违章用电、私自动火检修等引起火灾、爆炸事故，造成甲方财产损失和人员伤亡事故，乙方负责承担全部责任，所产生的一切费用均由乙方承担。
9、对于甲方的安全监督检查，乙方必须密切配合。在抓好上述各项工作落实的基础上,乙方还必须按有关规定成立事故抢险救援领导小组,编制与岗位相适应的事故应急处理和救援预案,并组织所属人员定期演练。
四、其他事项
1、本协议未尽安全事宜，按照相关法律、法规要求解决。如需另定附则，所有附则在法律上与本协议具有同等效力。
2、本协议一式两份，甲乙双方各执一份。
3、本协议经签字盖章后生效。
甲方（章）：唐山惠达陶瓷（集团）股份有限公司乙方（章）：
负责人（签字）： 负责人（签字）：
日期： 日期：
食品卫生安全协议书 篇4
甲方：四川鑫华建筑有限责任公司宝华村安置点项目部
乙方：食堂经营者
为了进一步明确食品卫生安全责任，改善服务态度，提高饭菜质量，保证工人就餐安全，根据食品安全法律法规，经甲、乙双方协商，特签订本协议：
一、乙方必须认真贯彻执行食品卫生方面的法律、法规，取得《食品卫生许可证》、从业人员体检合格证(健康证)。
二、乙方在用餐场所配备相应的`消毒柜、保洁柜、饭桌及其他装置。保证并杜绝一切外来可疑人员走进食堂内乱串；杜绝工人或外来人员在食堂内喝酒；不使用任何添加剂。
三、乙方做到食堂内外、锅炉房内外环境整洁，做到并做好防鼠、防蝇、防尘和其它害虫。
四、乙方所加工的食品不得有铁钉、木屑、蝇虫、头发、石子等杂物。
五、乙方应严格遵守食品加工与分发规程，食品加工要保证熟透，配合保管员严格执行食品72小时留样制度，并做好相关记录；不得加工腐烂变质食品和经销各类食物(食堂内不得开设小卖部)。
六、乙方应有良好的个人卫生习惯，凡在食堂内工作时必须随时穿戴清洁的工作服，按时进行健康检查和饮食卫生专业知识培训。
七、乙方必须按照正规加工操作程序进行加工。米要淘净；用具、餐具要洗净并消毒；菜要保证洗2至3次，洗净为止，做到无污迹、害虫等。做好食堂每天的消毒、卫生保洁工作。
八、乙方承诺向工人供应的食物符合食品安全卫生，若出现食品卫生安全方面的问题愿承担相应的责任。
九、乙方应严把食品采购(进库)关，建立食物(营养餐物资)进出台帐，索取购货发票，做好营养餐物资进出库记录，严禁采购腐烂变质食品及检疫部门检验不合格的肉类。食品存放要安全可靠，除菜油、豆腐(用水泡好)、鸡蛋之外的一切营养餐物资必须放置在离地面70厘米高的桌子上，并且不能贴近墙身；营养餐物资实行隔离(熟食与生食隔离、成品与半成品隔离、荤素食隔离)。
十、乙方要做好营养餐物资接收及发放、留样及看护记录；做好食堂保管室的保洁、干燥工作。做好营养餐台账、总账及存档等工作；做好食堂监督检查、食堂保管室的消毒记录工作。
十一、本协议一式三份，甲、乙及上级主管部门各执一份。
十二、自签定之日起生效。
甲方负责人(签字)：乙方(签字)：
20xx年月日20xx年月日
食品卫生安全协议书 篇5
购买方(以下简称甲方)：
供货方(以下简称乙方)：
为保证食品安全，规范食品经营行为，增强供需双方的食品安全责任意识，提高供需双方的诚信意识。甲方与乙方经友好协商，签署如下协议：
一、合作关系：
1、乙方所供食品，必须符合食品标准，如出现食品卫生质量问题，甲方无条件退货或换货。
2、乙方必须持有食品卫生许可证和工商营业执照，且经营状况良好。
3、乙方在供货时应提供食品检验合格证或者化验单。乙方在供货时不得提供以下食品：
(1)无品名、产地、厂名、生产日期、保质期及中文标识及原料说明的定型包装食品。
(2)超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。
(3)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品。
(4)病死或者死因不明的水产品、畜、禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐、非碘盐或非食品原料和滥用食品添加剂、农药残留超标的蔬菜等。
(5)以上其他不符合食品卫生标准和要求的食品。
5、乙方必须根据甲方提出的品种、规格、品牌、数量送货，并在甲方规定的时间内及时送到。
6、乙方提供货物的价格必须按当地物价局规定价格执行。
7、乙方建立食品索证制度，向供货者索取食品的检验合格证或者化验单，并进行验收。做好索证登记工作，加强食品库房管理。
8、甲、乙双方均自觉遵守国家有关法律、法规。
二、违约责任：
乙方违反以上协议，(1)甲方有权中止乙方的供货商资格。(2)因所供应食品的质量问题引起食物中毒等食源性疾病的发生或其他事故由供货方负全部责任，并承担由此而引起的全部经济损失。
三、备注：
1、本协议书用于供货单位米、面、食用油、冷冻品、豆制品、调味品等食品。
2、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份备查，如有未尽事宜，协商解决。
3、本协议有效期自20xx年1月1日至20xx年12月31日，经双方签字、盖章生效。
乙方： 甲方：
供货单位(盖章) 购买方(盖章)
授权代表签名： 负责人签名：
_______年_____月_____日 _______年_____月_____日
食品卫生安全协议书 篇6
甲方：xxxx中学
年级
班学生
家长
乙方：食堂经营者
为了进一步明确食品卫生安全责任，改善服务态度，提高饭菜质量，保证孩子就餐安全，根据食品安全法律法规，经甲乙双方协商，特签订本协议：
一、乙方必须认真贯彻执行食品卫生方面的法律、法规，取得《食品卫生许可证》、从业人员体检合格证。
二、乙方在用餐场所配备相应的消毒柜、保洁柜、饭桌及供用餐者洗手及洗碗具的自来水装置。餐馆内不使用塑料制品。
三、乙方做到餐厅内外环境整洁，建有防鼠、防蝇、防尘和其它害虫的有效设施。
四、乙方应严把食品采购关，建立食物进出台帐，索取购货发票，做好采购记录，严禁采购腐烂变质食品及检疫部门检验不合格的肉类。食品存放要安全可靠，并实行隔离（熟食与生食隔离、成品与半成品隔离、荤素食隔离）。出售的食品不得有铁钉、木屑、蝇虫等杂物。
五、乙方应严格遵守食品加工与销售规程，食品加工要烧熟烧透，严格执行食品48小时留样制度，不得出售腐烂变质食品和经销各类小吃等影响健康的食物。六、乙方应有良好的个人卫生习惯，穿戴清洁的工作服，按时进行健康检查和饮食卫生专业知识培训。
七、甲方承诺应主动向乙方按时足额缴纳伙食费用。乙方承诺向甲方孩子供应的食物符合食品安全卫生，若出现食品卫生安全方面的问题愿承担相应的责任。八、本协议一式二份，甲、已双方各执一份。
九、本协议仅限（早、中、晚）餐，自签定之日起生效。
甲方：（签字）乙方：（签字）
签定时间：xxxx年xx月
食品卫生安全协议书 篇7
甲方：
乙方：
为了保证全校师生生命安全和身体健康，防止食物中毒及其它食源性疾患的发生，zz小学（甲方）与*小校园商店（乙方）签定食品卫生安全责任协议书，主要事项如下：
一、乙方为甲方指定的唯一的校园商店，负责向甲方学生提供所需的学习用品、食品。
二、乙方必须持有有效的营业执照、卫生许可证、健康证、身份证，并将各证复印件提交给甲方，随时接受工商、卫生监督部门和甲方的督查。
三、甲方根据需要，对乙方提出明确具体要求，在合同要求范围内经营。
四、乙方必须严把进货关和卫生质量关，所供食品必须新鲜、卫生，符合《食品卫生法》相关要求，不销售三无食品；运输工具车辆必须清洁卫生，不得与有毒、有害物品混运。
五、甲方按照食品卫生要求，有权定期对乙方经营的小食品进行检查，如发现存在问题及时提醒、警告。未改进的，甲方有权终止协议。
六、乙方在经营过程中造成的一切事故和后果，乙方应承担全部责任（包括法律责任），并赔偿所有损失。 （在保证金中扣除）
七、本协议书未尽事宜由双方及时协商解决。
八、本协议书一式二份，六小和校园商店各留存一份
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