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《食物中能量的释放》课件

泰然健康网
2024-12-06 21:42

1、教育部教育部“精英杯精英杯”公开课大赛简介公开课大赛简介 2021年6月，由教育学会牵头，教材编审委员会具体组织实施，在全国8个城市，设置了12个分会场，范围从“小学至高中”全系列部编新教材进行了统一的培训和指导。每次指導，都輔以精彩的優秀示範課。在這些示範課中，不乏全國名師和各省名師中的佼佼者。他们的课程，无论是在内容和形式上，都是经过认真研判，把各学科的核心素养作为教学主线。既涵盖城市中小学、又包括乡村大部分学校的教学模式。適合全國大部分教學大區。本課件就是從全國一等獎作品中，优选出的具有代表性的作品。示范性强，有很大的推广价值。第十章第十章人体能量供应人体能量供应食物中能量的释放食物中

2、能量的释放人体的哪些生命活动需要能量？人体所需要的能量都来源于食物人体所需要的能量都来源于食物？燃烧燃烧蛋白质中储存的能量最高脂肪中储存的能量最高糖类中储存的能量最高做个实验探究一下食物中储存的能量都一样吗？食物中储存的能量都一样吗？每克食物每克食物在体外在体外充分燃烧充分燃烧时所时所释放的能量释放的能量。公式：反映出质量为反映出质量为一克一克的某种的某种食物储存能量的多少？食物储存能量的多少？食物热价食物热价释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）探究：不同食物中储存能量的差异探究：不同食物中储存能量的差异食物中的能量在体外可以通过食物中的能量在体外可以通过燃烧燃烧方式释放出方式释放

3、出来。来。100水升高水升高1需要吸收焦耳（需要吸收焦耳（J）的能）的能量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量量，可以通过测定一定量的食物所释放的热量使一定量的水使一定量的水升高的温度升高的温度，来测定和计算食物，来测定和计算食物中的能量。中的能量。参考活动：参考活动：探究食物中储存的能量探究食物中储存的能量实验结果实验结果样品样品样品质量/g燃烧前(g)燃烧后(g)燃烧质量(g)水温变化/。C受热前(。C)受热后(。C)升温值(。C)食物热价/（KJ/g）方案方案1方案方案2食物热价食物热价释放能量释放能量（KJ）食物质量食物质量（g）水水升温值升温值。C 水体积水体积mLmL 0.00

4、4187 0.004187 KJKJ/mLmL 。C C食物食物燃烧质量燃烧质量（g g）食物中蕴含着能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）食物要完全燃烧（干燥、有充足的氧气）食物中储存能量食物中储存能量热价热价糖类糖类 17.15 KJ/g蛋白质蛋白质 23.43 KJ/g脂肪脂肪 38.91 KJ/g人体生命活动所需要的能量主要来人体生命活动所需要的能量主要来自自糖类糖类，其次是，其次是脂肪，脂肪脂肪，脂肪还是储备的还是储备的能源物质。能源物

5、质。ABCD1.1.将燃着的蜡烛分别放入将燃着的蜡烛分别放入A A和和C C瓶中，记录蜡烛燃烧时间瓶中，记录蜡烛燃烧时间的长短。的长短。现象：燃烧的蜡烛放入（现象：燃烧的蜡烛放入（）瓶中更快地熄灭。）瓶中更快地熄灭。结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（结论：人呼出气体和空气相比，氧气含量（）。）。少少现象：（现象：（）瓶中石灰水出现浑浊。）瓶中石灰水出现浑浊。结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（结论：人呼出气体和空气相比，二氧化碳含量（）。）。2.2.分别向分别向B B和和D D瓶中倒入瓶中倒入50mL50mL澄清的石灰水，比较两瓶中澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。液体的浑浊程

6、度。多多有机物有机物（葡萄糖葡萄糖）+氧气二氧化碳+水+能量线粒体线粒体呼吸作用呼吸作用生物体细胞内葡萄糖等有机物生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解氧化分解并并释放释放能量能量的过程的过程二、二、细胞通过呼吸作用释放能量细胞通过呼吸作用释放能量实质：实质：分解有机物，释放能量。分解有机物，释放能量。意义：意义：呼吸作用为生命活动提供动力。呼吸作用为生命活动提供动力。比较项目比较项目燃烧燃烧呼吸作用呼吸作用相同点相同点氧化过程产物是二氧化碳和水产物一般是需要氧气一般氧气不同点不同点一个步骤完成一连串的化学反应过程在任何地方都可进行只在内进行不需要酶的参与需要多种酶的催化反应迅速、剧烈反应储存的能

7、量瞬间释放储存的能量释放能量以和热的形式释放能量以热和高能化合物形式释放氧化过程氧化过程二氧化碳和水二氧化碳和水需要需要细胞细胞缓慢、缓和缓慢、缓和逐步逐步光光燃烧和呼吸作用的比较燃烧和呼吸作用的比较据统计，成年男子每天所需能量约为据统计，成年男子每天所需能量约为12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收100克蛋白质、克蛋白质、600克糖和克糖和200克脂肪。克脂肪。1个月后，这个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦千焦

8、由于吸收的能量远大于消耗的能量，由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。增加。自我测评：自我测评：1、食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）A、水、脂肪、糖类 B、糖类、脂肪、蛋白质 C、水、无机盐、维生素 D、糖类、脂肪、维生素2、我们吃的下列哪种食物中含蛋白质最多（）A、葡萄 B、饼干C、蔬菜 D、鱼3、人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于（）A、脂肪 B、糖类 C、蛋白质 D、维生素4、等量的食物中，下列哪种食物燃烧释放的能量最多？（）A 、馒头 B、面包 C、花生 D 、玉米B BD DB BC C3

9、3、下列哪项生命活动不需要消耗能量、下列哪项生命活动不需要消耗能量（D D）A A、大脑思考、大脑思考 B B、维持体温、维持体温 C C、读书写字、读书写字 C C、肺泡中氧气进入血液、肺泡中氧气进入血液4 4、2000g2000g糖类、糖类、150g150g蛋白质和蛋白质和100g100g脂肪所提供的热量总和是？脂肪所提供的热量总和是？5.5.呼吸作用的实质是呼吸作用的实质是()()A.A.吸进氧气，呼出二氧化碳吸进氧气，呼出二氧化碳B.B.吸进二氧化碳，呼出氧气吸进二氧化碳，呼出氧气C.C.氧化有机物，释放能量氧化有机物，释放能量D.D.将更多能量储存在有机物中将更多能量储存在有机物中

10、6.6.关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是关于人和绿色植物呼吸作用的描述，正确的是()()A.A.都要吸入二氧化碳都要吸入二氧化碳B.B.人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳人吸入氧气，绿色植物释放二氧化碳C.C.都要吸入氧气都要吸入氧气D.D.人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气人吸入二氧化碳，绿色植物吸入氧气C CC C种子植物学习目标：1、菜豆种子和玉米种子的结构有何异同？2、种子最主要的部分是什么？由哪几部分组成？将来各发育成什么？3、种子植物包括哪几类？如何来区分？观察思考观察思考:1.蚕豆种子有哪些结构蚕豆种子有哪些结构?2.哪些结构与种子的萌发有关哪些结构与种子的萌发有关?3.种子

11、的重要部分是什么种子的重要部分是什么?12435种皮种皮胚芽胚芽子叶子叶胚根胚根胚轴胚轴胚胚胚胚大豆种子大豆种子玉米种子玉米种子相同点相同点都有都有和和。不同点不同点种皮种皮胚胚子叶两片子叶两片子叶一片子叶一片子叶储存子叶储存营养物质营养物质胚乳储存胚乳储存营养物质营养物质无胚乳无胚乳有胚乳有胚乳裸子植物和被子植物1、裸子植物：种子裸露，外面没有果皮包被。如松、银杏、苏铁、侧柏等2、被子植物：种子不裸露，外有果皮包被。如：玉米、水稻、菊花、向日葵等。单细胞生物草履虫分类：动物界原生动物门纤毛纲草履虫纤毛纲都可称纤毛虫，是原生动物中较高等的种类。种类极多，因虫体被覆纤毛（司运动和摄食）而得名

12、。细胞内细胞器发达。有负责排出代谢废物的伸缩泡及收集管，前后伸缩泡及收集管交替伸缩，维持细胞液体浓度。细胞核分大小两个，大核行无丝分裂，小核行有丝分裂。有的种类纤毛融合为一片“膜”，通过扇动形成水流带入食物（如钟虫）。钟虫呈吊钟形，有盘状口区，内生纤毛。后有长柄，可附着于其它生物体上，种类很多，虽为单体但好聚生在一起。常见种如草履虫（Paramecium），大小约毫米。细胞上有一条沟叫口沟，借口沟上的纤毛的摆动形成水流带入食物并沿沟而下，被细胞吞噬形成食物泡。食物（单细胞藻类、小原生动物、细菌等）在泡中分解。分布于各类有机质丰富的水体中。食物既可以无性生殖迅速扩大种族，又可以有性生殖改进种族质

13、量绿眼虫生活环境在郊外的许多水沟、池沼或缓流中，水很清，几乎透明，颜色却是绿色的。原来，这些地方的水中含有丰富的有机质，温暖季节可以大量繁殖，其中最为丰富的物种就是长“眼睛”的原生动物棗绿眼虫。夜光虫用肉眼可看到它们，如果在海边，你有时可在黑暗的晚上看到海面上一条光带，那便是它们的杰作，它们的光是受波涛振荡而激发出的荧光。角鞭毛虫它们多数是淡水品种（海水中也有），通常可用为鱼的饵料变形虫这类原虫体液可在体内流动，从而实现其向前运动，那些运动支点被称为伪足。有些伪足能捕食用，对象全是有机质。也有些是寄生虫，通常能引起疾病。变形虫形态学：变形虫属于原生动物，大种，大变形虫是变形虫中最大

14、的一种，直径约200-600微米。小者仅仅3微米。活的变形虫体形不断改变，因此得名。其体表为一层极薄的质膜。在质膜的下面没有颗粒、均质透明的一层为外质，在外质的里面为流动的内质，内具有颗粒，其中有扁盘形的细胞核、伸缩泡、食物泡以及处在不同消化程度的食物颗粒等。内质又可以再分为两部分，处在外层的相对固态的称为凝胶质，在其内部呈液态的称为溶胶质。疟原虫（Plasmodium）全部营寄生生活，以寄主体液或组织为养料，可引起疾病。成体无伪足、纤毛或鞭毛，故不能活动。一般是有性生殖（配子）和无性生殖（裂体）交替进行。疟原虫主要破坏寄主红血球，由按蚊传播。人类死于它造成有疟疾的人数比其它各种原因造成的非正

15、常死亡人数的总和还要多，堪称人类的第一杀手！疟疾（Malaria）：疟疾俗称“打摆子”。它是由疟原虫引起的，疟原虫在医学上分间日疟原虫三日疟原虫、卵形疟原虫和恶性疟原虫四类。间日疟原虫和卵形疟原虫引起的疟疾，每隔一日发作一次，叫间日疟。三日疟原虫引起的疟疾每隔二日发作一次叫三日疟。恶性疟原虫引起的疟疾叫恶性疟疾，它发作频繁，无规律，严重时常有抽风、昏迷等症，如不及时治疗，病人可在短期内死亡。疟疾的传播媒介是按蚊，按蚊吸入疟疾病的血，再叮咬健康的人时，就会把它唾液中的疟原虫带进健康人的血液，使健康人发病。因此，防止疟疾要抓住积极治疗传染源（病人），彻底灭按蚊和搞好个人防护这三个基本环节。1积极治

16、疗传染源。常用的药物主要有羟基喹哌、乙胺嘧啶、磷酸咯啶等。另外常山、青蒿、柴胡等中药治疟的效果也很好。以上这些药物要根据疟原虫的种类和病情的轻重由医生来对症使用，剂量和用法一般人不易掌握，千万不要自己乱吃。除此之外，还要对患者进行休止期治疗，即对上一年患过疟疾的人，再用伯氨喹啉治疗，给予8天剂，以防止复发。2彻底消灭按蚊。主要措施是搞好环境卫生，包括清除污水，改革稻田灌溉法，发展池塘、稻田养鱼业，室内、畜棚经常喷洒杀蚊药等。3搞好个人防护。包括搞好个人卫生，夏天不在室外露宿，睡觉时最好要挂蚊帐；白天外出，要在身体裸露部分涂些避蚊油膏等，以避免蚊叮。疟疾是由疟原虫引起的疾病。蚊子是传播疟疾的元凶

17、。带有疟原虫的蚊子叮咬人体后，把疟原虫注入人体，10-20天后就会发病。发病前往往有疲乏、不适、厌食等症状，发病时经历发冷期、发热期、出汗期和间歇期四个阶段。疟疾反复发作后，病人会出现贫血、肝脾肿大，如未及时治疗，易出现脑型、超高热型、厥冷型和胃肠型等凶险症状，甚至危及生命。因此灭蚊工作是预防疟疾的关键。防蚊和灭蚊的主措施有：挂蚊帐，夜间在室内点驱蚊药片或蚊香。用奋斗呐、泰康杀虫剂浸泡蚊帐，效果也很好；在身体外露部位涂抹驱蚊膏及消灭蚊虫孳生环境等；居住区周围应保持干净整洁、疏通积水，在下水道经常喷杀虫药等；平时多吃些维生素B1也有利于防止蚊虫叮咬。小结：单细胞生物个体微小，一般在显微镜下才能看到。原生动物大多营自由生活，分布广泛，淡水、海水和潮湿土壤都可生存；少数寄生于动、植物体内、外。由于个体小，繁殖快，尤其是包囊既能抗御不良环境，又易被风力或鸟类和昆虫等携带传播，所以许多种类为世界性分布。