运动减肥营养
本书旨在让读者科学地了解有关知识, 引导读者建立良好的生活方式— — —即通过适当的运动锻炼、合理的膳食结构、平衡的营养状态来促进健康, 达到保持合理体重的目的, 以实现世界卫生组织提出的开展“全球居民卫生运动”及“人人学知识, 人人都参加, 人人得健康”的主张。
我们编写的 《运动减肥营养》 这本书, 内容通俗易懂, 条目安排有序, 力求反映最新的研究成果, 并注意结合我国国情, 对大众所关注的运动、营养和减肥问题提供了科学、正确的答案, 有较高的实用价值。希望它能为医务工作者、各级院校学生、社会体育指导者以及广大普通健身者提供参考意见。
目 录
第一章 运动、营养与健康 ( 1 ) …………………………………………………
第一节 营养与运动营养学 ( 3 ) ………………………………………………
第二节 健康— — —运动与营养的结合 ( 6 ) ……………………………………
第三节 营养对运动员健康、机能、运动能力和机体恢复的影响 ( 7 ) ……
第四节 与运动能力下降有关的营养因素 ( 9 ) ………………………………
第五节 加速运动后机体恢复的营养措施 ( 10 ) ………………………………
第二章 运动营养的生理学和生物化学基础 ( 13 ) ……………………………
第一节 运动的概念 ( 15 ) ………………………………………………………
第二节 骨骼肌的生理学和生物化学基础 ( 16 ) ………………………………
第三节 有氧代谢 ( 19 ) …………………………………………………………
第四节 无氧代谢 ( 21 ) …………………………………………………………
第五节 糖和脂肪的储存 ( 22 ) …………………………………………………
第六节 激素对能量的调节 ( 23 ) ………………………………………………
第七节 力量训练对骨骼肌的影响 ( 24 ) ………………………………………
第八节 运动与营养 ( 26 ) ………………………………………………………
第三章 运动与能量消耗 ( 29 ) ……………………………………………………
第一节 热能的相关概念 ( 31 ) …………………………………………………
第二节 运动能量与总能量消耗的测定方法 ( 33 ) ……………………………
第三节 运动时能量代谢的来源与影响因素 ( 35 ) ……………………………
第四节 热能过多与不足的危害性 ( 37 ) ………………………………………
第四章 糖与体育运动 ( 39 ) ………………………………………………………
第一节 糖的概念、生理功能和代谢 ( 41 ) ……………………………………
第二节 运动与补糖的意义、方法、作用和需要量 ( 45 ) ……………………
第三节 糖的食物来源 ( 47 ) ……………………………………………………
第五章 蛋白质与体育运动 ( 49 ) …………………………………………………
第一节 蛋白质的概念、生理功能和代谢 ( 51 ) ………………………………
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