茄子的营养价值和饮食禁忌
茄子的营养价值和饮食禁忌
夏天不吃茄子，对我来说就像缺了点什么，基本每周都会买紫色的ga子回来吃，深紫色放在餐桌上真是赏心悦目。
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中医认为茄子甘、凉，夏天食用可清热解暑，《滇南本草》中记载说茄子能散yu消肿，具有一定的药用价值。
按照营养学的观点，茄子含有蛋白质喝脂肪，较高含量的钙磷钾、叶酸以及维生素E、维生素C等营养物质。
茄子紫色的皮中含有较高含量的维生素P，这种维生素对预防高血压有一定的效果。此外，茄子中的龙葵碱被发现可抑制肺癌、胃癌等癌细胞的增生。
茄子含有维生素E，有抗衰老功能，对延缓人体衰老有意义。
总体来说，茄子是一种低糖、低脂的食物，所含碳水化合物仅为5%左右，再加上茄子中含有丰富的纤维素，食用后会增强一定饱腹感。对于增强人体 免 疫功能，防止动脉硬化等都具有很好的效果。
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【功效】
茄子属于寒凉性质的食物，夏天食用，可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人适宜。
茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有一定帮助。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
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【饮食禁忌】
消化不好的人，茄子中含有较多的生物碱，会刺激肠道。
脾胃虚寒、容易腹泻人 也要注意
孕妇、生理期女性最好避免食用茄子。
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