大家都熟知看没酸甜可口，市场上种类繁多的蓝莓小巧如珍珠，很多朋友不仅喜欢买来直接食用，还喜欢酿造成蓝莓酒从而达到保健的功能。很多人喜欢吃蓝莓喝蓝莓酒，以达到抗氧化的目的，那么，为什么蓝莓可以抗氧化呢？
蓝莓
蓝莓之所以具有抗氧化的作用，是因为本身蕴含了大量的花青素。蓝莓被誉为“花青素之王”,花青素的抗氧化性比维生素E高出50倍，比维生素C高出20倍,在人体中肩负着清除自由基,协助胶原蛋白形成的重任。这种物质在一些水果中都有出现，如黑枸杞、桑葚、玫瑰茄，在蓝莓中的含量尤其明显。
虽然花果蓝莓中的花青素的含量较高，但其含量任然远没有达到抗氧化的作用。但在蓝莓和其他花果提取花青素成分过程中，在各方面的作用下会进行浓缩复配，从而使得花青素的含量上升，起到抗氧化、预防肿瘤等保健作用。
花青素
花青素是一种较强的抗氧化剂，可以对抗人体细胞的衰老。在人体细胞的衰老的过程中会产生自由基，这些自由基会进一步损害细胞，加速其衰老。然而，花青素可以清除这些自由基。不仅如此，它还可以通过促进身体中的胶原蛋白生成，从而减缓和扭转人体衰老过程。优质的蓝莓中含有丰富的花青素，所以可以起到抗氧化的作用。
虽然蓝莓可以抗氧化达到抗氧化的作用，但是还是根据自己的身体状况酌情食用。返回搜狐，查看更多
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