经典低脂纯牛奶
经典低脂纯牛奶
篇一：全脂牛奶和低脂牛奶的区分
牛奶有全脂、低脂和脱脂之分，其中全脂牛奶含有大约3％到3．5％的脂肪，低脂牛奶含有1．5％到1．8％的脂肪，脱脂牛奶含有不高血脂或动脉硬化等病症患者，由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题，选择饮用脱脂牛奶，既可以补充牛奶蛋白质和钙，又可以限制脂肪和胆固醇的摄入。须要限制热量摄入的人群，例如体重超重和过度肥胖者，也可以选择脱脂牛奶。
对于平凡消费者，不胖不瘦、没有高血脂等病症，可依据个人喜好来选择。假如喜爱牛奶的风味和口感，就选择全脂牛奶；假如不喜爱牛奶的特有风味，比方有人会觉得牛奶有膻味或者腥味，那么就可以选择脱脂牛奶，因为这种风味大局部来自脂肪成分。
另外，对于饮用牛奶的两大“主力军”老年人和婴幼儿来说，选择就更为慎重。专家建议，老年人应当对应自身的消化系统和血脂状况选择相应的低脂牛奶，而处在哺乳期的婴幼儿还处在第一发育顶峰期，须要足够的脂肪和微量元素才能够满意成长须要，同时，婴幼儿由于局部器官发育不成熟，全脂牛奶简单增加器官负担，所以还是尽量选择适宜的婴幼儿配
方奶。
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篇三：脱脂奶或低脂奶适用于哪些人
脱脂奶或低脂奶适用于哪些人
奶及奶制品的常见品种
常见的奶类有牛奶、羊奶和马奶等鲜奶，其中以牛奶的食用量最大。进一步加工可制成各种奶制品，如奶粉、酸奶、炼乳、奶酪等。 液态奶指挤出的奶汁，经过滤和消毒，再经均质化，即成为可供食用的鲜奶。鲜奶经巴氏消毒后除维生素B1和维生素C略有损失外，其余养分成分与刚挤出的奶汁差异不大。
奶粉是液态奶经消毒、浓缩、枯燥处理而成，其中对热不稳定的养分素〔如维生素A〕略有损失，蛋白质消化实力略有改善。奶粉可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等。奶粉储存期较长，食用便利。
酸奶是指在消毒的鲜奶中接种乳酸杆菌后，经发酵造就而成的奶制品，易于人体消化汲取，除乳糖分解形成乳酸外，其他养分成分根本没有改变。酸奶更相宜于乳糖不耐受者、消化不良的病人、老年人和儿童等食用。
奶酪又称干酪，是在原料乳中加人适当量的乳酸菌发酵剂或凝乳酶，使蛋白质发生凝固，并加盐、压榨解除乳清之后的产品。制作1kg的奶酪大约须要10kg牛乳。奶酪含有丰富的养分成分，奶酪的蛋白质、脂肪、钙、维生素A、维生素B2是鲜奶的7倍～8倍。在奶酪生产
中，大多数乳糖随乳清排出，余下的也都通过发酵作用生成了乳酸，因此奶酪是乳糖不耐症和糖尿病患者可供选择的奶制品之一。
奶油也称黄油，其中脂肪球膜在8℃～l4℃之间被机械力搅拌破坏，形成脂肪团粒，失去乳状液构造，水溶性成分随着酪乳放出，脂肪含量达80％～85％，主要以饱和脂肪酸为主，在室温下呈固态。其养分组成完全不同于其他奶制品，故不属于膳食指南引荐的奶制品。 为什么我国居民要增加饮奶量
2002年中国居民养分与安康状况调查结果显示，，，，城乡差异近6倍。目前我国居民膳食钙的主要来源是蔬菜和谷薯类食物，奶类或其制品供应的钙不到7％：而兴旺国家人均年占有奶量为312kg(11014年)，世界平均人均年占有奶量为103kg，我国居民为13kg～14kg，不到兴旺国家的5％。考虑到我国居民膳食钙的摄入量远远低于引荐摄入量，而且农村儿童青少年优质蛋白的摄入比例偏低，因此，大力提倡饮奶是改善我国居民养分安康状况的重要举措之一。
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