海鱼平替，淡水鱼同样富含DHA和EPA！
#秋日生活创作季#
日本福岛核事故发生后，因核泄漏导致的放射性物质污染已成为世界关注的焦点。长期食用受核辐射污染的食品可能对人体健康造成极大危害，如导致癌症、生殖系统损伤、免疫系统紊乱等。
更让人担心的是，未来整个海域都会受到影响，到时候海产品的食品安全令人担忧。海产品中，拥有许多优质的营养元素，那如何还能补充这些营养呢？
DHA、EPA
要说海产品，特别是海鱼中最让人熟知的产品，莫过于二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），是 Omega-3系多不饱和脂肪酸的两种重要成分，能够起到预防心血管疾病、促进大脑发育的作用。
预防心血管病，促进大脑发育
DHA和EPA在体内生物膜中起关键作用，同时也是某些激素的前体。这两种脂肪酸对成年人有多种好处，如降低血脂、改善血液循环、抑制血小板凝聚，还能防止动脉粥样硬化和血栓形成。
此外DHA和EPA拥有减轻炎症反应，减少过敏症状，预防老年痴呆等功能，是人体健康必要的营养元素
维持视力
DHA是视网膜光受体中最丰富的多不饱和脂肪酸，它由食物中的亚麻酸衍生而来。DHA是维持视紫红质正常功能所必需，所以亚麻酸对增强视力有良好作用。
人体不能合成
虽然DHA和EPA有诸多益处，然而人们并不能自主合成它们。有人说亚麻酸等物质在体内可以转化为EPA和DHA，但其转化效率却相当有限。因此，最佳的补充方式依然是直接摄入，也就是说要获取DHA和EPA，鱼类和水产品无疑是最佳的途径。
健康平替
根据国际食品与农业组织（FAO）和 世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每日摄入 250 mg的 EPA 和 DHA。
而对于孕妇和哺乳期妇女，应适当增加摄入，建议摄入 300 mgEPA + DHA，其中 DHA 建议不少于 200 mg。
海产品不能吃，这些淡水鱼同样能成为平替！
鲈鱼
EPA含量130mg/100克鱼肉，DHA含量860mg/100克鱼肉。
河鳗
EPA含量198mg/100克鱼肉，DHA含量741mg/100克鱼肉。
鲶鱼
EPA含量100mg/100克鱼肉，DHA含量450mg/100克鱼肉。
鲢鱼
EPA含量230mg/100克鱼肉，DHA含量190mg/100克鱼肉。
除了河鱼，某些坚果含有这两种营养素，如核桃、榛子等，植物油含有亚麻酸，如橄榄油、亚麻油等，可以经过机体内时转化为DHA、EPA，可作为间接补充来源。
健康吃鱼
鱼的营养并不仅限于EPA和DHA等Omega-3脂肪酸。鱼肉还富含优质蛋白质（含量多在20%左右），以及较多的B族维生素，尤其是维生素B12。
此外鱼类的烹饪方式也很重要，清蒸鱼EPA、DHA等各类营养物质保留较好，且不像水煮那样容易导致水溶性的营养素随汤流失，是烹饪鱼类的最佳选择。
此外值得注意的是，富含Omega-3脂肪酸的鱼类，往往脂肪含量较高，摄入应该适量，每天摄入40～75g的鱼肉就基本能满足人体所需的营养。患有高血脂、脂肪肝等疾病的人，应当在医生指导下摄入。
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