鱼肉生菜包
鱼肉生菜包
材料：鱼肉150克、生菜半颗、甜红椒90克、胡萝卜50克、茡荠25克、松子仁50克、蒜蓉10克、蚝油20克、酱油5克、油5克、淀粉1茶匙、水40毫升。
做法：1. 鱼肉打成蓉，拌入蚝油和酱油后，煎成一大块鱼饼，放凉备用。2. 胡萝卜和茡荠削皮切粒，甜红椒和鱼肉饼分别切碎。3. 锅烧热下油，将胡萝卜、茡荠和甜红椒快炒1分钟，再加入蒜蓉和鱼肉粒炒3分钟。4. 淀粉拌入水，淋在鱼肉上面，焗1分钟至熟透，拌入松子仁。5. 生菜片洗净沥干水分，把炒好的鱼肉粒用生菜包好即成。
营养价值：生菜包一般多用肥瘦相间的猪肉末来制作，如果想减少脂肪摄取，除了用瘦猪肉外，也可以用鱼肉。鱼肉不但脂肪含量较低，还富含欧米伽3脂肪酸，促进脑部和血管的健康。松子仁含丰富维生素E，是体内重要的抗氧化物，有延缓衰老、减少各种炎症的作用。也可用馒头、烧饼等面食包着馅料来吃。
(责编：崔元苑、权娟)
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