健康低脂 青稞饼教程
健康低脂 青稞饼教程
之前出去旅游，喜欢吃青稞饼。有点怀念，网上找了一圈没找到合适的教程。可能吃青稞粉的比较少。之前做过一次100%青稞粉的青稞饼，做出来扎实且硬。做过青稞粉的肉包跟豆沙包，还是甜口比较适合。
小麦粉：100g（中筋，高筋皆可）
青稞粉：100g
水：200g
白糖：30g
酵母：3g
牛奶：50g
炼乳：40g
核桃碎：50g
葡萄干：70g
泡打粉：5g
鸡蛋：1个
核桃葡萄干可以换成自己喜欢的坚果。
搅拌均匀，不能结块。搅拌成面糊状。温度30℃，发半小时。温度，20-25℃，发45分钟。发酵完上面有很多小气泡，电饼铛锅里刷点油，圆形模具上也刷些油。面糊放模具里。（明火不好掌握火候，可以锅放电磁炉上），面糊凝固后脱模翻面，煎至两面金黄色。
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