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青稞饼的做法及配方泉州芋头饼的做法

泰然健康网
2024-12-08 23:11

1、青稞饼的做法及配方

1、食材主料青稞粉（生）250g，辅料：糖适量、酵母粉适量、黑芝麻适量。

2、青稞粉加水和糖，揉面光滑面团。

3、温暖处发酵1个小时。

4、取75克左右面剂，搓圆，按压扁，中间粘上一些黑芝麻。平底锅放少许油，放入饼。小火，2分钟后，翻面，再2分钟，起锅。

5、放入烤盘，调200度，中层，15分钟，即可。

2、泉州芋头饼的做法

1、芋头去皮切皮，入锅大火蒸约20分钟，取出碾压成泥；

2、芋头泥加入淀粉、色拉油、糖（15克）揉匀成团，再分成数份，一一压平；

3、橘饼切碎，包入芋团中，上面再各放一小粒金橘，全部做好；

4、入锅用大火，蒸约5分钟，取出；

5、另起锅，加半杯水和糖15克，煮沸，加入淀粉水勾芡，浇淋芋头上即可。

6、提示：芋头的选购以表面无缺洞，处皮干燥者为佳；芋头去皮切好再把手洗净否则皮肤会奇痒难当。

3、期颐饼的做法

期颐饼的做法：

1、先将生芡实用水淘去浮皮，晒干、打细、过筛。

2、将鸡内金打细，过筛，置盆内，加开水浸半日。

3、将芡实粉、白面粉、白糖用浸有鸡内金的水和匀。

4、和好后作成极薄的小饼，烙成焦黄色即可。

做期颐饼的原料有：生芡实180克，鸡内金90克，白面粉250克，白糖适量。

期颐饼主治老人气虚不能行痰、致痰气郁结、胸次满闷、胁下作疼以及疝气。

4、紫薯饼的做法

紫薯饼制作步骤如下：准备红枣10克，水500毫升，紫薯200克，油10毫升，面粉200克，发酵粉5克。将5克发酵粉用500毫升热水化开后倒入200克面粉中。搅拌均匀，揉成面团，静至发酵一小时。将200克紫薯蒸捣成泥，放入10克红枣，加入20克白糖，搅匀备用。将面分成小剂子，擀成小圆片，把紫薯样包入面皮中，将其擀成圆饼。锅中加10毫升油烧热，将圆饼放入，烙至两面金黄即可。