【步骤图】家常肉末黄花菜汤的做法
家常肉末黄花菜汤
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作者： 湖南志明厨师学校
这是我们工作餐时经常吃到的一道菜，黄花菜与粉丝入口鲜爽顺滑，汤汁鲜美略微带有黄花菜的本有的微酸，很好喝！做法简单，又有菜又有汤，属半汤半菜。 用料
#主料 干黄花菜 30克（冷水泡发一小时后得90克） 猪肉末 50克（最好是肥瘦各半） #辅料 粉丝 50克 #调料 食用油 30克 食用盐 4克 香葱 2根 鸡精 1克家常肉末黄花菜汤的做法步骤
步骤 1
准备原材料；
步骤 2
将干黄花菜和干捞粉丝分别用冷水泡一个小时左右备用；
步骤 3
锅烧热倒入食用油30克，再加入猪肉末50克炒散后，炒出油和肉香味；加入一汤碗纯净水，水开后撇去上面浮末；
步骤 4
再倒入泡发好的黄花菜，调入食盐，大火转小火煮 10分钟左右后加入泡发好的粉丝稍煮片刻；
步骤 5
试下盐味调入鸡精，撒上葱花即可。
家常肉末黄花菜汤的小贴士
1、没有粉丝用红薯粉丝也可以，红薯粉丝也要用温水泡软，煮的时候稍多煮一会儿。 2、猪肉末如果是瘦的多，做汤的过程再加点猪油。
菜谱创建时间：2024-03-28 11:05:18
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