大年30，建议中老年人这8种菜该吃就吃，营养解馋，身体安康
#龙菜贺新春#大年30，建议中老年人这8种菜该吃就吃，营养解馋，身体安康！
麻婆豆腐搭配牛肉
1. 准备材料：豆腐、牛肉、豆瓣酱、姜蒜、花椒。
2. 将牛肉切成小块，豆腐切块，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花椒煸炒，加入牛肉煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱和姜蒜末继续翻炒，再加入适量清水煮开。
5. 放入豆腐块，小火慢炖10分钟，直至汤汁浓稠即可。
湘味菜花
准备材料：有机菜花，红椒片，泰椒圈，蒜苗段。
调料：味精，鸡粉，白糖，生抽。
1.菜花切朵。泰椒切圈，红椒切片，蒜子。
2.起锅放油，油热6成，下菜花，5秒捞出。
3.锅留底油，下蒜子，泰椒圈炒香，下尖椒片，下菜花翻炒，加味精鸡粉，白糖，生抽，出锅放蒜苗段即可。
虎皮鸡蛋
材料：鸡蛋：适量；青红椒：适量（切丝，可选）；姜：适量（切末）；料酒：适量；食用油：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量
步骤：
1. 准备工作： 将鸡蛋打入碗中，打散搅拌均匀，加入切末的姜，适量料酒，生抽，白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 煎蛋液： 在平底锅中倒入适量食用油，烧热后，将蛋液均匀倒入平底锅，摊成薄薄的一层。
3. 调整形状： 在蛋液稍微凝固但未完全熟透时，用铲子整理蛋液的形状，使其均匀平整。
4. 翻面： 待底部呈现金黄色并稍微凝固时，将蛋液翻面，煎另一面，使两面都呈现金黄色。
5. 切块： 将煎好的鸡蛋取出，放在砧板上切成均匀的小块。
6. 再次煎蛋块： 在平底锅中加入少量食用油，烧热后将鸡蛋块放入，两面煎至金黄色，形成虎皮状。
7. 装盘： 将虎皮鸡蛋块取出，装盘，可搭配切丝的青红椒点缀在上面。
红枣蒸鸡肉
材料：鸡胸肉：300克；红枣：适量；姜块：适量；料酒：适量；食用盐：适量；生抽：适量；白糖：适量；食用油：适量；葱姜蒜末：适量；香菜：适量
步骤：
1. 准备材料： 鸡胸肉切成块状，红枣去核，姜切片备用。
2. 腌制鸡肉： 将切好的鸡肉块放入容器中，加入适量料酒、生抽、白糖，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 准备蒸锅： 锅中加入足够的水，烧开。
4. 准备蒸盘： 将腌制好的鸡肉块放入蒸盘中，摆放整齐。
5. 放入红枣： 将腌制好的鸡肉块中插入红枣，让红枣与鸡肉搭配蒸制。
6. 蒸鸡肉： 将蒸盘放入蒸锅中，加入姜片，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟，至鸡肉熟透。
7. 炸香葱姜蒜末： 在锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜末，炸至香脆。
8. 蒸鸡肉： 将蒸好的鸡肉取出，撒上炸香的葱姜蒜末，淋上热油。
9. 摆盘： 出锅前撒上香菜，即可摆盘上桌。
花开富贵——蒜蓉蒸虾
食材：鲜大虾半斤、粉丝35克、大蒜4瓣、白糖少许、盐适量、酱油适量、水45克。
做法：
.把大虾小心开背，去除虾线。
虾肉轻轻地剁一下，敲断虾筋。
4.锅内添水煮开，放粉丝煮至熟透。
5.把粉丝捞出摆在盘中。
6.把大虾摆在粉丝上。
7.把白糖、盐、酱油倒在水中搅拌均匀。
8.把大蒜切碎放进去。
菠菜瘦肉粥
材料：大米：1/2杯；瘦肉：100克；菠菜：适量；姜：适量；青葱：适量；盐：适量；食用油：适量
步骤：
1. 准备工作： 大米淘洗干净，瘦肉切成小块，菠菜洗净切段，姜切末，青葱切葱花备用。
2. 炖煮粥底： 将大米放入锅中，加入适量清水，放入瘦肉块和姜末，大火煮沸后转小火慢炖。
3. 加入菠菜： 当大米开始变得烂熟时，加入切好的菠菜段，继续慢炖，确保粥底更加绵滑。
4. 瘦肉炖煮： 瘦肉在粥中慢炖，使其更加入味，直至肉烂熟。
5. 调味： 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀，使粥的味道更加鲜美。
6. 加入食用油： 滚烫的粥中滴入一些食用油，增加口感和香气。
7. 出锅装碗： 粥煮熟后，装入碗中，撒上葱花点缀。
8. 享用： 菠菜瘦肉粥出锅后，热气腾腾，既有肉的鲜香，有菠菜的清爽，是一道美味有营养的家常粥。
韭菜炒杏鲍菇
【材料】：韭菜一小把、杏鲍菇2根、干辣椒末一勺、蒜末一勺、蚝油一勺、生抽半勺、食用油适量
【做法】：1、韭菜先洗净切段，把根部和尾部分开放。
2、杏鲍菇洗净切细条，放入沸水锅里焯一下，捞出后控干净水分。
3、热锅注油爆香大蒜末，加入韭菜根和干辣椒末一起翻炒香。
4、加入杏鲍菇和剩下的韭菜，再加适量蚝油和生抽调味。
5、把食材炒熟至入味即可，切记不要熟过头，会影响口感。
腐竹炒木耳
【食材】
腐竹、木耳、蒜、青红椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、水淀粉
【做法】
1. 锅中水开后下入泡好的腐竹，焯烫20秒后捞出。
2. 锅中油热后下蒜末，小火炒香后放入烫好的腐竹和木耳。
3. 调味放盐、鸡精、半勺生抽、蚝油，再加入一把青红椒配色。
4. 大火翻炒均匀，加入半勺水淀粉勾芡，最后大火翻炒均匀即可出锅。
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