腐竹和豆皮是一种东西吗
豆皮，豆子的加工副产品，一般在街头巷尾各早餐摊位供应，中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。腐竹和豆皮是一种东西吗？
腐竹和豆皮不是一种东西。腐竹，主要是由豆皮经过加工烹制成的一种食物。腐竹可以用来制作凉拌腐竹，也可以用来当作烤鱼中的配菜，以及用来当火锅以及麻辣烫当中的食材。在用腐竹制作凉菜之前，需要把腐竹用清水浸泡一段时间，可使得腐竹更快熟透。豆皮，则多数是用来制作凉拌豆皮。
腐竹是豆制品，营养丰富，味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，有健脑益智、补铁补血、补钙健骨、降脂养心、和胃润肺等功效。
1、健脑益智。腐竹中富含谷氨酸、卵磷脂等营养物质，能为脑细胞补充营养，起到健脑益智、提高记忆力的作用，老年人适量多吃腐竹能预防老年痴呆症。
2、补铁补血。100克腐竹中含16.5毫克的铁元素，腐竹中含铁量非常丰富，常吃腐竹可补铁补血，能防治缺铁性贫血。
3、补钙健骨。腐竹含丰富的钙质，常吃腐竹为身体补钙，对骨骼健康有好处，小儿能促进骨骼发育，老年人可预防骨质疏松。
4、降脂养心。腐竹中所含的磷脂、大豆皂苷等物质可降低血液中胆固醇的含量，并消除黏附在血管壁上的脂质沉淀物，可降血脂，预防动脉硬化，保护心脏。
5、和胃润肺。腐竹味甘，性凉，归脾、胃经，有益气生津、和胃润肺的作用，对脾胃虚弱、食欲不振、咳嗽、咳痰等有食疗作用。
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