麻辣鸭货怎么做
麻辣鸭货的用料
八角 4-5个 桂皮 2厘米 花椒 50克 麻椒 50克 干辣椒 500克以上 小茴香 2勺 白芷 5片 香叶 10片以上 甘草 3片 干/鲜姜 10片 山楂、木瓜、陈皮 随意可不放 肉蔻 2个 盐 250克 油 250克 生抽 180克 老抽 100克 麻油 随意放 鸡精 30克 味精 30克 糖 50克 鸭舌鸭肠鸭掌 看个人口味 鸭头鸭脖鸭珍 看个人口味 海带藕片干豆腐 看个人口味麻辣鸭货的做法
步骤1
麻辣鸭货配方 八角4~5颗 桂皮（2厘米） 花椒 50克 麻椒 50克 辣椒 一斤以上 能吃辣多放 小茴香 2勺 白芷5片 香叶十片以上 甘草3片 干姜（鲜的也行）十片 （山楂、木瓜、陈皮）随意，可不放 肉蔻 2颗 盐、油、半斤最少 生抽3/1瓶 老抽5/1瓶 麻油随意放 鸡精30克-随意 味精30克-随意 糖50克
步骤2
料清水下锅就行，追求完美，可做点高汤，半锅清水，下以上所有调料，开盖40分钟 料就算做好了。
步骤3
食材化开、料酒、姜，开水焯8分熟、清水洗，下料锅煮熟关火所有食材泡一夜才是最佳，青菜除外。
麻辣鸭货的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-05-08
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