每日适量巧克力摄入或助于改善肝脏健康
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非酒精性脂肪肝病（NAFLD）正成为全球性的公共健康问题，特别是在年轻群体中。近期，一项发表在《Scientific Reports》上的研究为喜爱巧克力的人们带来了福音：每日摄入适量的可可碱——巧克力中的一种主要成分，可能有助于减少肝脏脂肪变性。
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NAFLD与肥胖和不健康的生活方式紧密相关，而减重虽然是有效的治疗方法，但实施起来并不容易。因此，科学家们一直在寻找其他可能的解决方案。可可碱因其对代谢和心血管系统的潜在益处，成为了研究的焦点。
在这项研究中，研究人员分析了1796名45岁以下参与者的可可碱摄入量与肝脏脂肪变性程度之间的关系。利用美国国家健康与营养检查调查（NHANES）数据和肝脏超声瞬时弹性成像技术，他们发现，在调整了多种混杂因素后，可可碱摄入量与肝脏脂肪变性的CAP值呈显著负相关。特别是在18-45岁、女性和白人群体中，这种相关性更为明显。有趣的是，在黑人群体中，可可碱摄入量与CAP值呈现出U型关系，最佳摄入量为每日44.5 mg。
这项研究为个性化的营养指导提供了新的证据，适量的可可碱摄入可能有助于预防和逆转年轻人群中的肝脏脂肪变性。对于18-45岁、女性和白人群体，增加可可碱摄入可能有显著的保护作用。对于黑人群体，维持每日44.5 mg的摄入量可能是最优选择。
研究采用了多变量回归分析和分组分析，调整了包括年龄、性别、种族、教育水平、体重指数、吸烟状态、糖尿病、高血压和高胆固醇水平等潜在混杂因素。此外，还使用了广义加性模型和两段式线性回归模型来分析可可碱摄入量与CAP值之间的非线性关系。
研究的主要结论是，较高的可可碱摄入量与年轻人群中较低的肝脏脂肪变性程度显著相关。然而，研究也存在局限性，包括使用瞬时弹性成像技术而非肝脏活检来评估肝脏脂肪变性，可能存在评估偏差。此外，基于24小时膳食回忆法的数据可能存在报告偏差和暴露评估偏差。由于研究设计为横断面研究，结论仅为相关性而非因果性。
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这项研究为喜爱巧克力的人们提供了一个合理摄入的理由，并为预防肝脏脂肪变性提供了新的思路。然而，需要更多的研究来验证这些发现，并探索可可碱在不同人群中的具体作用机制。
参考
Kong, Y., Han, L., Zhu, Z., & Chen, X. (2024). Exploring the association between theobromine intake and hepatic steatosis in young people. Scientific Reports, 14, Article number: 12922.
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