盘点：番茄的神奇功效
盘点：番茄的神奇功效
2016-08-07 MedSci MedSci原创
一项研究显示，每天吃些番茄，可以让你有饱腹感，就不怎么想去碰那些垃圾零食了。英国瑞丁大学的研究人员，对年龄在18岁至35岁的一组女性进行了研究。以饭前吃一个中等大小的番茄为基本做法，也可用180至250毫升的无盐番茄汁来代替，并分别向她们提供三种面包做主食：白面包、胡萝卜面包以及番茄面包。研究人员原以为胡萝卜含有纤维会让试验者最能感到吃饱，想不到最后一致证实，番茄面包最让人有饱腹感。由此可见，番茄
一项研究显示，每天吃些番茄，可以让你有饱腹感，就不怎么想去碰那些垃圾零食了。英国瑞丁大学的研究人员，对年龄在18岁至35岁的一组女性进行了研究。以饭前吃一个中等大小的番茄为基本做法，也可用180至250毫升的无盐番茄汁来代替，并分别向她们提供三种面包做主食：白面包、胡萝卜面包以及番茄面包。研究人员原以为胡萝卜含有纤维会让试验者最能感到吃饱，想不到最后一致证实，番茄面包最让人有饱腹感。
由此可见，番茄中的番茄红素能在抑制食欲中起到关键作用。
那么番茄还有哪些有益健康的神奇功效呢？
【1】Neurology：食用番茄可降低卒中风险
一项新的研究表明，番茄或者番茄做成的食物可以降低卒中发生率。这项研究发现血液中番茄红素含量最高者比最低者中风发生率降低55%。这一研究结论发表于最新一期《神经病学》（Neurology）杂志。
研究者Jouni Karppi博士说：“这项研究表明多吃蔬菜水果可以减低卒中的发生率，根据以前的研究，推荐每天吃5种以上的水果和蔬菜可以在全球范围内降低中风者的数量。”番茄红素，是类胡萝卜素的一种，是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一。番茄红素的抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，是维生素E的100倍，人体无法制造番茄红素，需从膳食中摄取。（文章详情--Neurology：食用番茄可降低卒中风险）
【2】Cancer：番茄红素可以帮助中老年妇女预防肾癌
韦恩州立大学医学院肿瘤学副教授凯瑟琳博克，分析了从1993到1998年全国和底特律参加妇女健康倡议的96196名女性，并通过参与地点随访至2013年七月并进行了数据分析得出结论，其中包括韦恩州立大学。
此研究的结果在2月15日发行Cancer杂志的“抗氧化营养素，并在妇女健康倡议人群肾细胞癌的风险”中。博克说：“我们惊讶地观察番茄红素的保护作用，几个以前的研究中在其他人群中的没有发现类似的关系。”
博克说：“肾细胞癌是一种相对罕见的癌症，所以只专注于减少这种疾病的风险将会是目光短浅的。相反，集中在一个人的风险因素，如饮食、家族病史等，会更加有益处。”（文章详情--Cancer：番茄红素可以帮助中老年妇女预防肾癌）
【3】西红柿和黄豆可防前列腺癌
发表于最近出版的《癌症预防研究》期刊上的这项研究称，这项实验是用基因工程让老鼠很容易出现侵袭性前列腺癌。结果发现，食用西红柿与黄豆的老鼠中，有一半老鼠到实验结束都没有出现癌症病变。与此相比，没有吃黄豆制品，也没有吃西红柿的老鼠最后全部患了前列腺癌。
实验结果显示，无论是单吃西红柿、黄豆食品，还是两种食物一起吃，都能明显降低前列腺癌的发生率。不过，两种食物一起吃效果最好，其中只有45%的老鼠出现前列腺癌。至于单吃西红柿的老鼠，出现前列腺癌的比率为61%。如果老鼠单吃黄豆食品，患癌比率为66%。(文章详见--西红柿和黄豆可防前列腺癌）
【4】常吃西红柿抑郁症减半
据统计，超过20%的人在一生的某段时间会发生抑郁，女性抑郁症发病率比男性更高。老年人群抑郁症发病率也相对较高，其原因是健康状况一日不如一日，亲人离世以及孤独等。
研究人员表示，西红柿富含的多种抗氧化成分具有抗击多种疾病功效。其中番茄红素有助于降低前列腺癌和心脏病危险。多项早期研究认为，番茄红素与心理健康和身体健康关系密切，其机理是番茄红素可降低氧化压力，防止健康大脑细胞受损。（文章详情--J AFFECT DISORDERS：常吃西红柿抑郁症减半）
【5】英国改造具有防糖尿病功能的西红柿
早在2014年，为扭转民众对基因改造食品的的负面态度，英国科学家已经开始研究紫色西红柿，它具有丰富的营养价值，并已在加拿大大规模种植。
此次研究最先在英国约翰英内斯研究中心展开，负责人马丁教授表示，他们先从金鱼草中提取基因植入一批西红柿，将它们培植成能自动制造花青素的新型紫西红柿。花青素有消炎和抗癌作用，并能预防II型糖尿病。（文章详情--英国改造具有防糖尿病功能的西红柿）
【6】Clin Nutr：番茄能降低前列腺癌患者的前列腺特异性抗原(PSA)水平
近日，发表在Clin Nutr杂志上的研究表明，对非转移性前列腺癌患者，进行三周的番茄干预（番茄单独或添加硒和n-3脂肪酸），可降低患者的PSA水平；这种效应与疾病进展和血液中番茄红素、硒和ω-3脂肪酸的浓度有关。（文章详情--Clin Nutr：番茄能降低前列腺癌患者的前列腺特异性抗原(PSA)水平）
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