维生素C含量最高的四种食物是哪些
王勇主任医师
普通内科 河南省人民医院
根据中国食物成分表，维生素 C 含量最高的四种食物分别是：
1. 刺梨，每 100 克可食部含维生素 C 2585 毫克，是水果中的维生素 C 之王。
2. 酸枣，每 100 克可食部含维生素 C 900 毫克。
3. 鲜枣，每 100 克可食部含维生素 C 243 毫克。
4. 沙棘，每 100 克可食部含维生素 C 9254 毫克。
维生素 C 具有多种生理功能，如抗氧化，改善铁、钙和叶酸的利用等。然而，根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人维生素 C 的推荐摄入量为 100 毫克/天。因此，尽管刺梨、酸枣、鲜枣和沙棘富含维生素 C，但并不意味着要大量摄入这些食物。适量摄入维生素 C 是保持身体健康所需的，过量摄入则可能产生副作用。在日常饮食中，均衡搭配各种富含维生素 C 的食物，可以更好地满足身体的营养需求。
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