一种代餐粉及其制备方法和应用技术
本发明专利技术提供了一种代餐粉及其制备方法和应用，属于保健食品技术领域；所述代餐粉包括以下质量份的原料：复合杂粮纳豆粉300～340份、复合膳食纤维粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、盐0.5～2份和木糖醇1～4份。本发明专利技术所述代餐粉富含膳食纤维和纳豆激酶，在膳食纤维和纳豆激酶协同作用具有良好的降低胆固醇的功效。此外，本发明专利技术对杂粮杂豆副产物进行合理利用，不仅可以提高经济效益，也可减少环境污染。
A substitute meal powder and its preparation and Application
【技术实现步骤摘要】
一种代餐粉及其制备方法和应用
本专利技术涉及保健食品
，尤其涉及一种适宜高血脂人群食用的代餐粉及其制备方法和应用。
技术介绍
随着经济的发展，人们生活水平不断提高，饮食和生活习惯也发生了变化，体力活动减少，肥胖比例上升，人们的血清胆固醇水平呈现升高趋势。高血脂是指血脂水平过高，可直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化，乃至冠心病、脑血栓、脑出血等，在中老年人当中发病率高，但近些年高血脂人群有年轻化的趋势，所以研制一种适宜高血脂人群食用的代餐粉迫在眉睫。杂粮在生产加工过程中产生大量的秸秆、米糠、谷壳、麸皮及废渣等副产物，人们未能合理的利用这些副产物进行深加工和再利用，副产物的经济价值降低的同时造成巨大的资源浪费。因此，以杂粮、杂豆及其副产物为原料开发一种适宜高血脂人群食用并对血脂具有抑制作用的代餐粉是十分有意义的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种代餐粉及其制备方法和应用，该代餐粉具有降血脂功效。为了实现上述专利技术目的，本专利技术提供以下技术方案：本专利技术提供了一种代餐粉，包括以下质量份的原料：复合杂粮纳豆粉300～340份、复合膳食纤维粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、盐0.5～2份和木糖醇1～4份；所述复合杂粮纳豆粉包括以下原料：黄豆、黑豆、蚕豆、薏米和纳豆芽孢杆菌；所述黄豆、黑豆、蚕豆和薏米分别经过水浸泡处理17～20h；所述黄豆、黑豆、蚕豆和薏米的质量比为：20～50:20～45:10～40:5～40；所...
【技术保护点】
1.一种代餐粉，包括以下质量份的原料：复合杂粮纳豆粉300～340份、复合膳食纤维粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、盐0.5～2份和木糖醇1～4份；/n所述复合杂粮纳豆粉包括以下原料：黄豆、黑豆、蚕豆、薏米和纳豆芽孢杆菌；所述黄豆、黑豆、蚕豆和薏米分别经过水浸泡处理17～20h；所述黄豆、黑豆、蚕豆和薏米的质量比为：20～50:20～45:10～40:5～40；所述黄豆、黑豆、蚕豆和薏米的总质量与纳豆芽孢杆菌的质量比为100:10～16；/n所述复合膳食纤维粉包括以下原料：黑豆皮、小米糠、黄豆皮、小麦麸皮、水、保加利亚乳杆菌和牛乳培养基；所述黑豆皮、小米糠、黄豆皮和小麦麸皮的质量比为15～50:20～50:10～40:15～45；所述黑豆皮、小米糠、黄豆皮和小麦麸皮的总质量、水的质量和牛乳培养基的质量比为1:4～10:0.5；所述黑豆皮、小米糠、黄豆皮、小麦麸皮和水的总质量和保加利亚乳杆菌的体积比为100:12～18。/n
【技术特征摘要】
1.一种代餐粉，包括以下质量份的原料：复合杂粮纳豆粉300～340份、复合膳食纤维粉150～170份、黑木耳粉4～10份、枸杞粉4～10份、盐0.5～2份和木糖醇1～4份；
所述复合杂粮纳豆粉包括以下原料：黄豆、黑豆、蚕豆、薏米和纳豆芽孢杆菌；所述黄豆、黑豆、蚕豆和薏米分别经过水浸泡处理17～20h；所述黄豆、黑豆、蚕豆和薏米的质量比为：20～50:20～45:10～40:5～40；所述黄豆、黑豆、蚕豆和薏米的总质量与纳豆芽孢杆菌的质量比为100:10～16；
所述复合膳食纤维粉包括以下原料：黑豆皮、小米糠、黄豆皮、小麦麸皮、水、保加利亚乳杆菌和牛乳培养基；所述黑豆皮、小米糠、黄豆皮和小麦麸皮的质量比为15～50:20～50:10～40:15～45；所述黑豆皮、小米糠、黄豆皮和小麦麸皮的总质量、水的质量和牛乳培养基的质量比为1:4～10:0.5；所述黑豆皮、小米糠、黄豆皮、小麦麸皮和水的总质量和保加利亚乳杆菌的体积比为100:12～18。
2.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述代餐粉包括以下质量份的原料：复合杂粮纳豆粉310～330份、复合膳食纤维粉155～165份、黑木耳粉6～8份、枸杞粉6～8份、盐1～1.5份和木糖醇2～3份。
3.根据权利要求1所述的代餐粉，其特征在于，所述纳豆...
【专利技术属性】
技术研发人员：曹龙奎，康子悦，张学娟，王维浩，葛云飞，
申请(专利权)人：黑龙江八一农垦大学，
类型：发明
国别省市：黑龙;23
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