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一种全营养减脂代餐粉及其制备方法专利检索

泰然健康网
2024-12-10 16:26

说明书全文

一种全营养减脂代餐粉及其制备方法

技术领域

[0001] 本发明涉及一种营养代餐粉，具体是一种具有减肥降脂功效的营养代餐粉及其制备方法，属于食品加工领域。

背景技术

[0002] 随着生活水平的提高、生活节奏的加快以及饮食习惯的“快餐化”，人们摄入了过多的高脂肪和高热量的食物。同时，由于运动量减少，或者由于应酬，饮食变得不规律，因此，肥胖人群不断增多。肥胖给人们的生活和工作带来不便的同时，还具有极大的危害。据统计肥胖者并发脑栓塞与心衰的发病率比正常体重者高一倍，患冠心病比正常体重者多二倍，高血压发病率比正常体重者多二～六倍，合并糖尿病者较正常人约增高4倍，合并胆石症者较正常人高四～六倍，更为严重的是肥胖者的寿命将明显缩短。据报导超重10％的45岁男性，其寿命比正常体重者要缩短4年，具日本统计资料表明标准死亡率为百分100％，肥胖者死亡率为127.9％。肥胖者脂肪组织增多，耗氧量加大，心脏做功量大，使心肌肥厚，尤其左心室负担加重，久之易诱发高血压。脂质沉积在动脉壁内，致使管腔狭窄，硬化，易发生冠心病、心绞痛、中风和猝死。伴随肥胖所致的代谢、内分泌异常，常可引起多种疾病。糖代谢异常可引起糖尿病，脂肪代谢异常可引起高脂血症，核酸代谢异常可引起高尿酸血症等。人们开始逐渐意识到了此类问题的严重性，减肥减脂越来越被关注和重视。

[0003] 肥胖是因为我们吃进的食物所含的热量过多，若是长期超过机体的需要，多余的热最就会以脂肪的形式贮存起来；当人体内的脂肪贮存量明显超过正常人平均水平，体重增加，并引起机体代谢、生理、生化的异常变化，就是肥胖症。

[0004] 目前常用的减肥方法有：通过运动，促进脂肪的消耗；借助脂肪燃烧因子促进脂肪燃烧；通过节食来减轻体重等。因为现代都市的人群生活节奏快，忙碌紧张，运动减肥一般很难坚持。而脂肪燃烧因子，如左旋肉碱类要配合运动才能够加速脂肪的消耗，否则会被身体代谢排出。所以这样的方式往往让人觉得没有效果而失去了信心。而通过抑制食欲来减肥，由于身体所需的各种营养元素摄入不足，往往会造成营养不良，严重时会对身体健康带来很大的威胁。

发明内容

[0005] 本发明提供的全营养减脂代餐粉，根据人体每日营养需求精制而成，全面补充人体所需的蛋白质、矿物质和维生素，使肥胖者的物质代谢和能量代谢在一个较高的水平上维持平衡。同时能够增加服用者的饱腹感，降低能量的摄入量，从而达到科学、合理、健康减肥的作用。

[0006] 本发明提供的一种全营养减脂代餐粉，其技术方案为，由以下重量份数的成分组成：

[0007] 蛋白质粉：2～5份，谷物粉：40～50份，豆粉：3～5份，果蔬粉：10～18份，坚果粉：7～12份，膳食纤维：10～20份，功能性糖份5～7份，维生素0.02～0.03份，矿物质0.1～0.2份，花瓣提取物1.5～3.5份，食品添加剂1.5～2.5份。

[0008] 所述的蛋白质粉选自水解乳清蛋白粉和鱼胶原蛋白粉中的一种或两种；谷物粉为：糯米粉、玉米粉、薏苡仁粉、燕麦粉中的一种或几种；豆粉为：黄豆粉、黑豆粉、红豆粉、绿豆粉、白扁豆粉、白芸豆粉，鹰嘴豆粉中的一种或几种；果蔬粉为：猴头菇粉、黑木耳粉、茯苓粉、海带粉、枸杞子粉、苦瓜粉、黄瓜粉、猕猴桃粉、山楂粉中的一种或几种；坚果粉为：核桃粉、葵花籽仁粉、松子仁粉、杏仁粉、黑芝麻粉中的一种或几种；膳食纤维为：魔芋粉、燕麦纤维、菊粉中的一种或几种；功能性糖份为：低聚半乳糖、低聚果糖、L-阿拉伯糖中的一种或几种；花瓣提取物为：重瓣玫瑰花提取物、茶树花提取物、菊花提取物、代代花提取物中的一种或几种；食品添加剂为：橄榄油、食盐、甜菊糖苷、核桃香精、烤大麦香精和二氧化硅。

[0009] 所述的维生素由以下重量份的维生素组成：维生素A 3-8份、维生素D 0.3-0.8份、维生素E 10-15份、维生素B1 1-3份、维生素B2 1-3份、维生素B6 1-3份；矿物质由以下重量份的矿物质元素组成：碳酸钙1-5份、碳酸镁0.3-0.8份，乳酸亚铁30-50份、葡萄糖酸锌60-80份。

[0010] 进一步，所述代餐粉还含有减脂功能性物质，所述减脂功能性物质为：左旋肉碱和大豆磷脂中的一种或两种，占比为重量份的0.5～2份。

[0011] 更进一步，所述代餐粉还含有功能性植物提取物，所述功能性植物提取物为：莱菔子提取物、决明子提取物和火麻仁提取物中的一种或几种，占比为重量份的2～3份。

[0012] 本发明还提供了所述全营养减脂代餐粉的制备方法，其制备方法为：a.将所述原料分别称重，将固体状原料粉碎过80目筛，备用；b.将除香精、橄榄油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均匀；c.把甜菊糖苷用适量纯化水溶解后喷入混合均匀的原料，干燥，检测水分≤5.0％时出料；d.取一定量的c步骤所得的混合料与橄榄油按照18～22∶1的比例混合均匀；e.将d步骤所得的混合料与c步骤剩余混合料以及香精、二氧化硅进行总混，混合均匀后收料；f.按照预定规格进行装袋。

[0013] 本发明的技术方案，经过精心研制，合理配比，技术效果如下：

[0014] 1.本发明根据人体每日营养需求精心配比，优化而成，全面补充人体所需的蛋白质、矿物质和维生素，使肥胖者的物质代谢和能量代谢在一个较高的水平上维持平衡，保证身体健康。

[0015] 2.本发明精心选择了优质的水溶性膳食纤维，能够大幅增加服用者的饱腹感，能够有效的防止过度饮食，防止过多摄入能量和脂肪，从而达到科学、合理、健康减肥的作用。

[0016] 3.本发明通过添加适量的功能性减脂元素，能够减少脂肪的吸收，促进脂质的分解，具有较好的减脂，降脂效果。

[0017] 4.本发明通过添加适量的功能性植物提取物，起到润燥、滑肠、通便的作用，保证排泄的通畅，有利于身体健康。

[0018] 5.本发明添加适量的天然花瓣提取物，具备天然的花香，改善了味道和口感。

[0019] 6.本发明的配料包含了白、青、黑、红、黄五色谷物、豆类、果蔬原料，符合《黄帝内经》之五行脏相学中“五行有五色，五脏有五行，五色入五脏，五行者金木水火土，对应五色白青黑红黄，对应五脏肺肝肾心脾”的中医理论。五行、五色、五脏的现象为，肝属木，喜清凉，属绿色，多吃绿色蔬果杂粮，能清肝解毒，对肝脏很好，利于胆、面色、筋(包括肌腱、韧带和筋膜)、目、指甲，利藏血、疏泄；肺属金，喜滋润，属白色，多吃白色食物，对肺部有帮助，并利于大肠、皮肤、毛发、鼻子、呼吸道、汗腺、泪腺、唾液腺及各种身体腺体水道、呼吸顺畅；心属火，喜降火、清血，属红色，红色蔬果有清血、补血、通血的效果，调理心脏、血脉、小肠、舌、神明的功能；肾脏属水，喜滋补，属黑色，吃黑色食物，对肾脏有帮助，并利于膀胱、生殖系统、骨骼、关节、骨髓、耳、脑、二阴、卵巢及纳精气；脾脏属土，喜温热，属黄色，吃黄色食物，并利于胃、口、舌根、肌肉。本发明的技术方案完全按照中医“五行五色，养五脏”的理论进行配比，是一种全面调理人体五脏的天然健康保健食品。

具体实施方式

[0020] 下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，但本发明的实施方式不限于此。

[0021] 实施例一

[0022] 1.将以下原料分别称重：

[0023] 糯米粉20Kg、薏苡仁粉10Kg、玉米粉18.8Kg、核桃粉2.5Kg、葵花籽仁粉1.5Kg、松子仁粉0.5Kg、杏仁粉0.5Kg、黄豆粉1Kg、黑豆粉1Kg、白扁豆粉1Kg、白芸豆1Kg、鹰嘴豆粉1Kg、莱菔子提取物0.3Kg、黑芝麻粉2Kg、决明子提取物2.2Kg、火麻仁提取物0.3Kg、猴头菇粉1Kg、黑木耳粉1Kg、茯苓粉1Kg、海带粉1Kg、枸杞子粉1Kg、苦瓜粉1.5Kg、黄瓜粉1.5Kg、猕猴桃粉1Kg、山楂粉1Kg、重瓣玫瑰花提取物0.5Kg、菊花提取物0.5Kg、代代花提取物0.3Kg、茶树花提取物0.2Kg、菊粉7Kg、魔芋粉6Kg、燕麦纤维3Kg、水解乳清蛋白3Kg、鱼胶原蛋白粉
2Kg、低聚半乳糖1Kg、低聚果糖3Kg、L-阿拉伯糖1Kg、大豆卵磷脂0.2Kg、左旋肉碱0.4Kg、维生素A 4g、维生素E 15g、维生素D3 0.4g、维生素b1 2g、维生素B2 2g、维生素B6 1g、葡萄糖酸锌65g、乳酸亚铁45g、碳酸钙3g、碳酸镁0.6g、橄榄油0.6Kg、食盐0.2Kg、甜菊糖苷0.1Kg、食用香精1Kg、二氧化硅0.5Kg；

[0024] 2.将其中的固体原料粉碎过80目筛，备用；

[0025] 3.将除香精、橄榄油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均匀；

[0026] 4.把甜菊糖苷用适量纯化水溶解后喷入第3步混合均匀的原料，干燥，检测水分≤5.0％时出料；

[0027] 5.取第4步所得的混合料13kg与橄榄油0.6Kg混合均匀；

[0028] 6.将第5步所得的混合料与第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅进行总混，混合均匀后收料；

[0029] 7.按照预定规格进行装袋。

[0030] 实施例二

[0031] 1.将以下原料分别称重：

[0032] 糯米粉18Kg、薏苡仁粉5Kg、玉米粉15.85Kg、燕麦粉5Kg、核桃粉3Kg、葵花籽仁粉2Kg、松子仁粉1Kg、杏仁粉1Kg、黄豆粉0.5Kg、黑豆粉0.5Kg、红豆粉0.5Kg、绿豆粉0.5Kg、白扁豆粉0.5Kg、白芸豆粉0.5Kg、鹰嘴豆粉0.5Kg、莱菔子提取物0.2Kg、黑芝麻粉2Kg、决明子提取物2Kg、火麻仁提取物0.2Kg、猴头菇粉1Kg、黑木耳粉1Kg、茯苓粉1Kg、海带粉1Kg、枸杞子粉1Kg、苦瓜粉2Kg、黄瓜粉2Kg、猕猴桃粉2Kg、山楂粉2Kg、重瓣玫瑰花提取物0.5Kg、菊花提取物0.5Kg、代代花提取物0.5Kg、茶树花提取物0.5Kg、菊粉5Kg、魔芋粉4Kg、燕麦纤维
2Kg、水解乳清蛋白2Kg、鱼胶原蛋白粉1Kg、低聚半乳糖0.5Kg、低聚果糖5Kg、L-阿拉伯糖
1Kg、大豆卵磷脂0.5Kg、左旋肉碱0.5Kg、维生素A 6g、维生素E 12g、维生素D3 0.6g、维生素b1 1.5g、维生素B2 1.5g、维生素B6 1.5g、葡萄糖酸锌72g、乳酸亚铁40g、碳酸钙2g、碳酸镁
0.5g、橄榄油0.5Kg、食盐0.2Kg、甜菊糖苷0.05Kg、食用香精1.0Kg、二氧化硅0.5Kg；

[0033] 2.将其中的固体原料粉碎过80目筛，备用；

[0034] 3.将除香精、橄榄油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均匀；

[0035] 4.把甜菊糖苷用适量纯化水溶解后喷入第3步混合均匀的原料，干燥，检测水分≤5.0％时出料；

[0036] 5.取第4步所得的混合料10kg与橄榄油0.5Kg混合均匀；

[0037] 6.将第5步所得的混合料与第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅进行总混，混合均匀后收料；

[0038] 7.按照预定规格进行装袋。

[0039] 实施例三

[0040] 1.将以下原料分别称重：

[0041] 糯米粉21.5Kg、薏苡仁粉5Kg、玉米粉15.85Kg、燕麦粉5Kg、核桃粉3Kg、葵花籽仁粉3Kg、松子仁粉2Kg、杏仁粉1Kg、莱菔子提取物0.2Kg、黑芝麻粉2Kg、决明子提取物1.5Kg、火麻仁提取物0.3Kg、猴头菇粉1Kg、黑木耳粉1Kg、茯苓粉1Kg、海带粉1Kg、枸杞子粉1Kg、苦瓜粉2Kg、黄瓜粉2Kg、猕猴桃粉2Kg、山楂粉2Kg、重瓣玫瑰花提取物1Kg、菊花提取物1Kg、代代花提取物0.5Kg、茶树花提取物0.5Kg、菊粉5Kg、魔芋粉4Kg、燕麦纤维5Kg、水解乳清蛋白
2Kg、鱼胶原蛋白粉0.5Kg、低聚半乳糖0.5Kg、低聚果糖4Kg、L-阿拉伯糖1Kg、大豆卵磷脂
1Kg、左旋肉碱0.5Kg、维生素A 7g、维生素E 10g、维生素D3 0.7g、维生素b1 1.5g、维生素B2
1.5g、维生素B6 1.5g、葡萄糖酸锌75g、乳酸亚铁35g、碳酸钙4g、碳酸镁0.7g、橄榄油0.5Kg、食盐0.1Kg、甜菊糖苷0.05Kg、食用香精0.5Kg、二氧化硅0.5Kg；

[0042] 2.将其中的固体原料粉碎过80目筛，备用；

[0043] 3.将除香精、橄榄油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均匀；

[0044] 4.把甜菊糖苷用适量纯化水溶解后喷入第3步混合均匀的原料，干燥，检测水分≤5.0％时出料；

[0045] 5.取第4步所得的混合料10kg与橄榄油0.5Kg混合均匀；

[0046] 6.将第5步所得的混合料与第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅进行总混，混合均匀后收料；

[0047] 7.按照预定规格进行装袋。

[0048] 实施例四

[0049] 1.将以下原料分别称重：

[0050] 糯米粉20Kg、薏苡仁粉5Kg、玉米粉18.8Kg、燕麦粉5Kg、核桃粉3Kg、葵花籽仁粉4Kg、黄豆粉2Kg、黑豆粉2Kg、红豆粉2Kg、绿豆粉2Kg、白扁豆粉2Kg、白芸豆粉2Kg、鹰嘴豆粉
2Kg、莱菔子提取物0.2Kg、黑芝麻粉2Kg、决明子提取物0.5Kg、火麻仁提取物0.2Kg、猴头菇粉1Kg、黑木耳粉1Kg、茯苓粉1Kg、海带粉1Kg、枸杞子粉1Kg、苦瓜粉1Kg、黄瓜粉1Kg、猕猴桃粉1Kg、山楂粉1Kg、重瓣玫瑰花提取物0.5Kg、菊花提取物0.5Kg、代代花提取物0.5Kg、茶树花提取物0.5Kg、菊粉1Kg、魔芋粉2Kg、燕麦纤维2Kg、水解乳清蛋白2Kg、鱼胶原蛋白粉1Kg、低聚果糖1.5Kg、L-阿拉伯糖1Kg、大豆卵磷脂1.0Kg、维生素A 6g、维生素E 12g、维生素D3
0.6g、维生素b1 1.5g、维生素B2 1.5g、维生素B6 1.5g、葡萄糖酸锌72g、乳酸亚铁40g、碳酸钙2g、碳酸镁0.5g、橄榄油0.4Kg、食盐0.2Kg、甜菊糖苷0.1Kg、核桃香精0.5Kg、烤大麦香精
0.5Kg、二氧化硅0.5Kg；

[0051] 2.将其中的固体原料粉碎过80目筛，备用；

[0052] 3.将除香精、橄榄油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均匀；

[0053] 4.把甜菊糖苷用适量纯化水溶解后喷入第3步混合均匀的原料，干燥，检测水分≤5.0％时出料；

[0054] 5.取第4步所得的混合料9kg与橄榄油0.4Kg混合均匀；

[0055] 6.将第5步所得的混合料与第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅进行总混，混合均匀后收料；

[0056] 7.按照预定规格进行装袋。

[0057] 实施例五

[0058] 1.将以下原料分别称重：

[0059] 糯米粉20、薏苡仁粉5、玉米粉18.8、燕麦粉5、核桃粉3、葵花籽仁粉4、黄豆粉2、黑豆粉2、红豆粉2、绿豆粉2、白扁豆粉2、白芸豆粉2、鹰嘴豆粉2、莱菔子提取物0.2、黑芝麻粉2、决明子提取物2.0、火麻仁提取物0.2、猴头菇粉1、黑木耳粉1、茯苓粉1、海带粉1、枸杞子粉1、苦瓜粉1、黄瓜粉1、猕猴桃粉1、山楂粉1、重瓣玫瑰花提取物0.5、菊花提取物0.5、代代花提取物0.5、茶树花提取物0.5、菊粉1、魔芋粉2、燕麦纤维2、水解乳清蛋白2、鱼胶原蛋白粉1、低聚果糖1.5、L-阿拉伯糖1、大豆卵磷脂1.0、维生素b1 1.5g、维生素B2 1.5g、维生素B6 1.5g、葡萄糖酸锌72g、乳酸亚铁40g、碳酸钙2、碳酸镁0.5、橄榄油0.5、食盐0.2、甜菊糖苷0.1、核桃香精0.5、烤大麦香精0.5、二氧化硅0.5；

[0060] 2.将其中的固体原料粉碎过80目筛，备用；

[0061] 3.将除香精、橄榄油、甜菊糖苷和二氧化硅之外的原料混合均匀；

[0062] 4.把甜菊糖苷用适量纯化水溶解后喷入第3步混合均匀的原料，干燥，检测水分≤5.0％时出料；

[0063] 5.取第4步所得的混合料10kg与橄榄油0.5Kg混合均匀；

[0064] 6.将第5步所得的混合料与第4步剩余的混合料以及香精、二氧化硅进行总混，混合均匀后收料；

[0065] 7.按照预定规格进行装袋。

[0066] 人体功效实验

[0067] 1、实验样品与方法

[0068] 1.1实验样品

[0069] 取上述实施例1-5所得的全营养减脂代餐粉为实验品，以30g/袋做成小包装，取本品1包，加入200-300ml温开水冲调均匀后即可食用。

[0070] 1.2实验对象

[0071] 以北京某公司有减肥意愿的50名员工(男女各25人)为研究对象，平均年龄37.6岁，分为5组，分别服用实施例1-5的产品。所有受试者身体正常健康，自愿参加。

[0072] 1.3实验方法

[0073] 受试者分别于实验开始、食用一个周期、食用二个周期时，监测体重10天为一个周期，持续两个周期。

[0074] 2、实验结果，见下表：

[0075]实验组指标服用前服用一周期服用两周期
实施例1 体重 68.3Kg 66.1Kg 64.3Kg
实施例2 体重 69.5Kg 66.7Kg 64.2Kg
实施例3 体重 67.8Kg 65.2Kg 63.8Kg
实施例4 体重 76.3Kg 73.8Kg 70.2Kg
实施例5 体重 73.6Kg 70.5Kg 67.3Kg

[0076] 由上表可以看出，不同体重的人群分别按要求食用实施例1-5的产品，经过一到两个食用周期后，都不同程度地减轻了体重，在整个食用过程中，身体也没有出现不良的反应，完全达到了发明的目的。

[0077] 应当指出，以上所述具体实施方式可以使本领域的技术人员更全面地理解本发明创造，但不以任何方式限制本发明创造。因此，尽管本说明书结合实施例对本发明创造已进行了详细的说明，但是，本发明创造并不限于上述实施方式，在本领域的普通技术人员所具备的知识范围内，还可以对其作出种种变化。例如各个组份可以根据需要进行变化，各组份的配比可以根据情况进行调整等；总之，一切不脱离本发明创造的精神和范围的技术方案及其改进，其均应涵盖在本发明创造专利的保护范围当中。