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东北黑木耳怎么吃才有营养

泰然健康网
2024-12-10 16:37

2014.12.05 回答

我最近也很喜欢吃木耳，我最近都在网上买，是塞外良田农产品店的他家的比较好吃。他家还给了我品耳五法我觉得很好推荐给你把

从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。　黑木耳和白木耳大家一定都不陌生。白木耳晶莹透白，色如银，以制成甜羹食用较多，黑木耳色泽暗褐，状如人耳，可制作多种菜肴，近年人们也常做成甜羹当点心食用。　从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均属于益寿、抗衰的食品。同时，两种木耳中都含有多糖类物质，具有增强免疫力、抗病毒的作用。但由于两者营养素成分含量不同，食用后对人体产生的作用仍有差异。白木耳　富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；所含磷脂有健脑安神作用，适合中老年人食用。中医认为，白木耳有润肺生津、补养气血、滋肾益精等功效，适合呼吸系统较弱的人群。黑木耳　铁的含量是各种素食中最多的，常吃能养血驻颜，并可防治缺铁性贫血。此外，黑木耳中的胶质具有极强的吸附能力，可减少粉尘对肺的伤害；黑木耳内还有一种类核酸物质，可以降低血中的胆固醇水平，对冠心病、动脉硬化患者颇有益处。　由此可见，黑白木耳若能搭配食用，营养素会得到相互补充，拌双耳就是非常简单的一款。先把水发黑白木耳去杂洗净，然后在沸水锅中焯一下捞出，投入冷开水中冲凉再捞出，最后把盐、味精、白糖、胡椒粉、芝麻油制成的调味汁浇在双耳上，拌匀即可，非常适合秋季食用。也可以将双耳用温水发泡后，与冰糖和水一起，放蒸笼中蒸熟，制成双耳汤，具有滋阴润肺、补肾健脑的功效。 13:23:30 就这样╮不回头的走下去. 2014/12/5 13:23:30 木耳：性平，味甘，具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌之功效。黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素，被誉为“菌中之冠”。我国人民采食利用黑木耳的历史悠久,远在公元前73年,戴圣者《礼记》就有"食所加庶,羞有芝栭"的记载,芝栭就是指菇、耳。公元6世纪30年代,后魏末期的农学家贾思勰在《齐民要术》这部古农学专著中,也曾介绍有关黑木耳的烹调食用方法。1、看小黑碗儿黑木耳选自于生长在拥有得天独厚的地理资源气候优势的黑龙江的东北黑木耳，食用前，先将木耳捧于手中，观其形:深黑色，耳瓣略展，朵大均匀，朵面乌黑有光泽，纯净无杂质，无虫蛀，无霉烂；耳背呈暗灰色，无结块。 2、捏小黑碗儿优质木耳，质轻，含水量很低，用手捏易碎。 3、闻闻其味：清，新，无味。上好的小黑碗儿东北木耳气味清新自然，无刺鼻的酸味和霉味。其清如四月春雨后，温润清新，闻之心胸豁达，如漫步于雨后的山林之间。 4、浸小黑碗儿东北木耳，含水量较低，食用前需用清水泡发，让木耳吸水充分，且宜用温水或冷水浸泡，方可获得清脆不失筋道；浸泡在水中的木耳，犹如一朵朵娇嫩的花，绽放在水中。黑木耳必须熟食，不可生食，木耳泡发后，用手轻洗朵肉，再倒入开水锅内煮沸2-3分钟（不能超过五分钟），方可食用。 5、品品其味：质软味鲜，滑润清爽。肉质细嫩，筋道爽脆。片片光滑细腻，朵肉厚实，洋溢着浑厚鲜味。