由于 COVID-19 的压力，您可能会发现自己比平时更沉迷于甜食。 虽然这在这样一个不确定的时期是完全正常的，但适度是关键。 如果巧克力是您最喜欢的零食，您可能想尝试更健康的版本：可可。
可可来自同一植物，具有巧克力的风味和营养价值，但没有添加所有的糖和脂肪。 事实上，可可是可可中加工最少的一种，它不再只在保健食品商店中出现。 它出现在超市货架上、简单食谱中，甚至出现在其他包装食品中。 换句话说，可能是时候用更健康的选择来代替你的巧克力藏品了。
什么是可可？
它来自可可树的可食用种子，可可树原产于中美洲和南美洲等热带地区。 从树上收获豆子后，将它们从外壳中取出，放在阳光下自然发酵和干燥。
种子被压碎，具有与咖啡豆相同的质地。 研磨干燥的可可粒可制成著名的粉末。 种子和粉末都有 黑巧克力的果味 没有糖，有点苦。 有些人建议在干燥的煎锅中用中火烘烤生的尖头，以带出坚果味。
可可以其令人印象深刻的营养成分而闻名，许多人甚至称其为 “超级食物”。 我们发现像这样的营养素 钙、铁、镁、锌 和抗氧化剂称为 类黄酮。
一份（3 汤匙）种子包含：
150卡路里 8克脂肪 16克碳水化合物 9克纤维 4克蛋白质 0克糖 
它与巧克力有何不同？
“可可”这个词您可能听起来很熟悉，因为它来自用于制作可可和巧克力的同一棵树。 尽管有些人可以互换使用这两个术语，但可可通常指的是生的粉状豆，而巧克力则经过烘烤和碱化以降低酸度。 加工成巧克力会降低抗氧化能力。
种子被磨得很细，形成一种叫做“可可块”的东西。 然后将该物质置于极高的热量下以产生粉末和起酥油。 除了糖之外，黑巧克力就是由这些副产品制成的。 将奶粉添加到最终产品中以制作牛奶巧克力。 一旦将固体和黄油混合成所需的部分并添加糖，您就得到了巧克力产品。
一份（1 汤匙）黑巧克力片含有以下成分：
80卡路里 5克脂肪 8克碳水化合物 1克纤维 <1克蛋白质 6克糖如何在厨房使用可可粉？
通过替代可可豆或巧克力粉，可以很容易地减少食谱中添加的糖分。 这里有一些简单的方法可以在您的日常食谱中添加更多富含抗氧化剂的成分。
如果你是粉丝 摩卡， 用一汤匙可可粉为您的早晨咖啡调味。 由于许多咖啡豆已经带有巧克力味，可可粉会增强这种味道。 在食谱中使用种子 能量零食. 大多数自制小吃都含有甜味枣，与可可粒的轻微苦味搭配得很好。 对于更简单的锻炼前小吃，在约会前放上一汤匙花生酱，并在上面撒上可可粒； 它的味道类似于花生酱杯。 如果您是 巧克力奶昔 （谁没有？），用可可粉代替巧克力粉。 对于简单的锻炼后奶昔，加入香蕉和一汤匙可可粉以及半杯希腊酸奶和冰块。 混合直至光滑。 尝试将可可粉放入混合物中 奇亚籽布丁. 将一汤匙奇亚籽、一杯牛奶、一汤匙可可粉和一汤匙枫糖浆混合在玻璃瓶中，然后搅拌并放入冰箱过夜。 第二天，您将享用美味的低糖巧克力布丁。 调味你的 燕麦 早上或隔夜燕麦加可可粒或可可粉。 在燕麦片配方中加入一汤匙粉末，使麦片尝起来像巧克力。 或者在上面撒上一点点松脆。 自己做 甜咸小道混合 与可可豆。 将您最喜欢的咸味食物（如咸坚果、爆米花和椒盐卷饼）与甜味食物（如可可粒、葡萄干和其他干果）结合起来。 你也可以用可可粉 烘烤巧克力味的食物例如面包、核仁巧克力饼、松饼、蛋糕和饼干。 以 1:1 的比例用可可粉代替巧克力。 做一个 热巧克力 将一杯牛奶与 1 至 2 汤匙可可粉和 1 茶匙甜味剂（如蜂蜜或枫糖浆）混合，自制低糖。 微波炉加热 1 至 2 分钟直至变热。
