红豆粥的功效与作用、禁忌和食用方法
红豆粥
功益气补血、利水消肿、美容养颜
宜脾胃虚弱者
忌尿多、身形消瘦者
营养功效 注意事项 食用方法 功效作用红豆粥是用红豆制作的一道粥品，红豆亦称小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常见小杂粮，所含营养物质丰富。红豆粥有一定的药用和保健价值，具有益气补血、利水消肿、美容养颜等功效。 1、益气补血 红豆粥中铁质含量丰富，适量食用能够预防及治疗缺铁性贫血等症，具有较好的益气补血功效。 2、利水消肿 红豆粥中含有较多的皂角甙成分，该成分能刺激肠道，有良好的利尿消肿作用，可用于治疗肾脏性水肿等症。 3、美容养颜 红豆粥富含维生素B1、钙、铁等营养成分，对改善皮肤粗糙有益。红豆粥中铁质含量丰富，具有较好的补血功能，食用红豆粥可以补血补气，促进湿毒的排出，达到美容养颜的功效。
营养价值红豆粥是由红豆熬煮而成，其营养成分主要为红豆的营养，红豆含有蛋白质、淀粉、食物纤维。除此之外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等。
不宜同食 1、鲤鱼 鲤鱼与红豆粥同食，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好，正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用，尽量隔几个小时再食，以免引起尿频。 2、羊肉+羊肝+羊肚等食物 红豆粥不能与羊肉、羊肝、羊肚等食物同食，一旦同食轻则导致水肿、腹泻、腹痛，重则可能会引起严重中毒。 3、盐 在吃红豆粥时有些人会加糖而有些人加盐，加盐可能会大大降低它的营养价值。 适宜和禁忌 适宜：脾胃虚弱者 红豆粥气味甘、酸、平、无毒，具有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。禁忌：尿多、身形消瘦者 红豆粥有利尿的作用，因此尿多的人忌食。身形消瘦者少食。 母婴宜忌
孕妇可以适量食用。
孕妇可以喝，红豆粥起到补血的作用。
婴幼儿可以适量食用。
红豆粥易消化，适合婴幼儿食用。
红豆不容易煮烂，要将其放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，红豆很快就烂了；或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易煮烂了。煮红豆粥时，很多人习惯将豆子提前用水泡，其实这样更不容易煮烂。老辈人喜欢在煮粥的时候放些碱，让它熟的更快，但这样，红豆中的维生素B2可就全被破坏。
食用方法1、直接食用 将熬好的红豆粥放入碗中，并加入适量的白糖进行搅拌，搅拌均匀之后即可食用，能够促进血液循环。
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