有图有真相丨多少温度的水，冲泡孢子粉最合适？
到底是“开水冲泡好”还是“温水冲泡好”是很多人的一大疑惑。
为此，我们做了不同温度对孢子粉影响的试验，希望能得到一个最佳答案。
不同水温对“油花”释放的影响
由于孢子粉中含少量孢子油，油不溶于水，因此冲泡优质孢子粉时，水表面会浮有一层油花。
我们选用同一批次破壁灵芝孢子粉进行实验，设置了40℃、50℃、60℃、90℃四档水温，考察不同水温对孢子粉“油花”释放的影响。
试验发现：
当温度≤60℃（温水冲泡）时，温度越高，各组表面油花数量越多；温度约90℃时（接近开水），与60℃表面油花数量基本一致，说明开水冲泡并不会比温水冲泡的表面油花更多。
然而静置五分钟后，各组表面油花数量基本一致，说明温度的高低只是影响孢子粉释放油分的速度，最终形成表面油花情况与温度无关。
不同水温对“挂壁沉降”的影响
冲泡孢子粉，有时会出现的“挂壁沉底”现象，影响我们的服用体验。
我们选用同一批次破壁灵芝孢子粉进行实验，设置了30℃、60℃、90℃三档水温，考察不同温度对孢子粉“挂壁沉底”的影响。
试验发现：水温越高，孢子粉越不容易出现挂壁沉底现象。
然而在实际生活中，90℃的水并不适宜饮用，因此我们用90℃水温冲泡后冷却至60℃，结果发现与直接用60℃水温冲泡后出现的挂壁沉底现象基本一致。
结果表明：挂壁沉底现象与饮用水温有关。想要减少挂壁沉底现象，获得更好的服用体验，建议用个人可接受的较高水温冲服，并尽快服用，减少孢子粉挂壁沉底现象。
总结
灵芝无论是古代入药或是现代生产加工都有进行高温处理，并不存在热敏性营养成分被破坏的说法。
考虑到人体口腔和食道表面黏膜的温度在36.5℃~37.2℃这个范围内，人体能耐受的最高温度只有50℃~60℃，所以，孢子粉推荐饮用温度在40℃~60℃为宜。
推荐用40℃~60℃的温水冲泡孢子粉即可。
冲入水的灵芝孢子粉需尽快食用，若在空气中放置过久，不但会产生沉降影响服用，而且容易被氧化，营养价值大打折扣！
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