秋季是吃海鲜的最佳时节，这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份时吃海鲜的最佳季节。下面给大家分享几道家常海鲜的做法，孩子吃了既能补钙又能强身健体，一定要经常做给孩子吃哦！
一、红烧带鱼
用料
带鱼500克，酱油20克，白糖10克，醋15克，料酒25克，精盐、味精各少许，葱、姜、蒜共50克，食用植物油500克（实耗40克）。
制作方法
1、将带鱼洗净，切成5厘米长的段，葱、姜、蒜切片。
2、锅中放油烧热，下入鱼，炸至两面呈浅黄色时捞出。
3、锅中余油倒出，留油少许，下入葱、姜、蒜稍炒，加入料酒、酱油、白糖、醋、精盐、味精，倒入水（以没过鱼为度），随即把鱼放入锅中，烧开，转小火慢炖，待鱼熟透盛入盘中，汤汁收稠，浇在鱼上即成。
特点
鱼肉细嫩，咸鲜适口。
二、干煎黄花鱼
用料
小黄花鱼3条（重约500克），精盐15克，干面粉80克，食用植物油250克（实耗150克）。
制作方法
1、将小黄花鱼去内脏，洗净，再鱼身两侧剞一字花刀，用精盐拌匀，腌20分钟。
2、炒锅置火上，放入植物油，烧至七成热，把腌过的鱼拍匀面粉，放入油中煎制。待煎透，两面呈金黄色时，取出即成。
特点
色泽金黄，外酥里嫩，成鲜诱人，颇能增进食欲。
三、蒜泥蒸虾
用料
鲜虾500克，蒜泥、红辣椒丝、精盐、味精、香油、花生油各适量。
制作方法
1、将鲜虾剪去须爪（大的在背部割开），洗干净，沥去水分。
2、虾中加入蒜泥、干辣椒丝、精盐、味精、香油、花生油拌匀，上盘摆平，用旺火蒸熟即成。
特点
鲜嫩适口。
四、香脆银鱼
用料
银鱼500克，面包糠、鸡蛋、淀粉、味精、精盐、白酒、花生油各适量。
制作方法
1、用鸡蛋和淀粉调成薄糊。洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒腌渍入味。
2、将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出。待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘。
特点
色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美。
功效
银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素等营养物质，脂肪含量低，善补脾胃，并可益肺利水。
返回搜狐，查看更多
责任编辑：
