汤圆在南方人家里，是常见的小吃，过年过节必有它！汤圆象征着团聚，因此家人团聚总会吃它讨个好彩头，当然，汤圆的做法也各不相同，今天小编就为大家整理日常生活中常见的汤圆做法！
汤圆是我国汉族的代表小吃，其象征着合家团圆，吃元宵也意味着新的一年合家幸福、万事如意。在大部分南方人家里，在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。
汤圆的做法
01
果酱汤圆
材料：糯米粉400克，果酱适量，温开水250克，白糖少许
做法步骤：
1、糯米粉和温开水混合， 揉成光滑的面团，静置30分钟。
2、随后再搓成小球， 压成汤圆皮，放入果酱，小心的慢慢包裹并揉搓成汤圆坯。
3、锅里烧开水，放入汤圆坯， 煮至汤圆全部浮起后再略煮一会即可（可以选择加入少量糖或不加）。
02
南瓜黑芝麻汤圆
材料：南瓜、糯米粉250克、黑芝麻200克、猪油30克、白糖适量
做法步骤：
1、将黑芝麻放入锅中用小火炒香，然后放入搅拌机中，搅打成黑芝麻粉，将打好的黑 芝麻粉里加入融化的猪油、白糖，放入冰箱冷藏20分钟。
2、南瓜蒸熟后用勺子按压成南瓜泥状，少量多次的加入适量糯米粉， 揉成光滑的面团，静置10分钟。
3、随后搓成小球，压成汤圆皮，放入芝麻馅，包裹并揉搓成汤圆。
4、锅中放入适量水烧开，水开后下汤圆，再次煮开后转中火， 等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
03
彩云汤圆
材料：糯米粉200克，红曲粉少许，豆沙馅适量
做法步骤：
1、一半糯米粉中慢慢加入适量温水，水温要高一点，开水稍微凉一点就可以了， 揉成软硬适中的面团。
2、 另一半糯米粉中加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。
3、豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。
4、 两个面团滚成长条，相互缠绕。
5、揉成一个彩色的长条，用刮板切成均等大小的剂子，搓圆，包入馅料。
6、锅中水先烧开，下丸子， 水开后加入半碗冷水，再煮开，浮起即可，现做的很容易熟的。
04
紫薯汤圆
材料：水磨糯米粉100g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
做法步骤：
1、 用温水把水磨糯米粉和成面团。
2、 加入紫薯揉匀，静置20分钟。
3、红豆沙粉用温水混合， 加入椰蓉、绵白糖制成馅料。
4、和好的面团搓条，分剂子。
5、包成汤圆，入大火烧开的水锅中。
6、开锅改小火，直至煮熟小诀窍煮汤圆时， 一开始一定用大火。开锅后改小火，这样煮出的汤圆才不会爆开。
05
金沙汤圆
材料：糯米粉适量、咸蛋黄2个、炼乳3勺、黄油50克、粟粉50克、糖粉20克、牛奶5勺
做法步骤：
1、咸蛋黄蒸熟，压碎，进入3勺炼乳，搅拌均匀，加入黄油，室温软化，搅拌均匀，加入粟粉，和糖粉，搅匀后，用保鲜膜封好， 冷藏1小时，等蛋黄混合物硬化。
2、1小碗热牛奶加入2大勺糯米粉，搅拌均匀，拌成粘糊状之后，再加入2大勺糯米粉，搅拌均匀。根据牛奶的量，反复分次加入糯米粉， 揉成光滑面团，保鲜膜包着，静置10分钟。
3、糯米粉团分成若干小份，搓圆，压扁，包入咸蛋黄馅，在掌心小心搓圆。 咸蛋黄一定要够硬够实，软了很难包。
4、开水下锅，大火煮3分钟，注意搅拌避免粘底。 3分钟后倒一杯凉水，水再次沸腾，转中小火继续煮2分钟即可。绿茶茶包泡开，1碗水加3-4粒冰糖，作为汤底。煮熟的汤圆沥水，放到绿茶汤里面即可。最后可以撒玫瑰花干花瓣点缀。
06
玫瑰花汤圆
材料：汤圆，玫瑰花适量。这款汤圆清香，软糯，甜而不腻
做法步骤：
1、水煮沸， 放凉至85度左右，把玫瑰花加入，泡玫瑰花茶。
2、泡好的玫瑰花茶，倒入锅中；玫瑰花留在茶壶里，可以继续泡茶。
3、 玫瑰花茶再次煮沸；把汤圆倒入锅中；当汤圆浮起，说明汤圆已经煮熟。
4、装入碗里即可吃， 晒上一点玫瑰花瓣，色味俱全。
07
红豆汤圆
材料：糯米粉250g、白芝麻100g、白砂糖50g、红豆沙馅100g、水100g~120g
做法步骤：
1、芝麻放入烤箱上下火100度烤至金黄， 烤好的芝麻与白糖混合均匀。
2、糯米粉加入温开水和成团， 以软硬适中，不粘手为好。
3、将和好的面团分割成小面团，将小面团放在掌心柔成圆球状，用拇指在球顶压一小窝， 放入馅料，在掌心轻轻搓圆即可。
4、清水大火烧至沸腾， 把包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
温馨提示：
汤圆的做法其实很简单，过程有点像包饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状，挑一团馅（比如猪油黑芝麻馅）放在糯米片上，再用双手边转边收口就做成汤圆了。
吃汤圆应浅尝辄止，不宜多吃，特别是老人、儿童和一些患有慢性疾病的患者。返回搜狐，查看更多
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