自制青梅酒：无糖版，健康又美味
自制青梅酒：无糖版，健康又美味！
19年酿的青梅酒，如今已经香醇无比的三年醇，还是无糖健康版。以下是如何制作的步骤：
挑选当季的青梅，洗净后风干3-4天，直到表皮完全干燥。
挑选无痕的青梅，用小叉子去掉梅上的小柄。
洗净晒干的大玻璃瓶，按照青梅：酒：糖=1:1:0.5的比例混合，甜度可根据个人喜好调整。酒要没过青梅。
➡️ 最传统的青梅酒用的是日本烧酒。每年我都会尝试不同的基酒，如伏特加、金酒、Sake、威士忌混酿等。今年选用了日本的一款Raku Jin + Hendricks 限量版的花香Jin，希望能做出不一样的体验。
➡️ 糖：传统使用冰糖。我喜欢用零卡糖替代，赤藓糖醇+罗汉果糖，Costco有售，甜度和白砂糖基本相当，但是无热量‼️
贴上标签，放到柜子里储存。
➡️ 开喝时间：有些人6个月就开喝了。我一般会在一年后开，三年后就无比香醇了。梅子也极好吃，酸酸甜甜，碾压超市里的任何话梅。
居酒屋再也赚不到我的钱了！自己动手做青梅酒，健康又美味！
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