转自： 素食大本营
近几年，随着生活节奏的越发快速，
重口味的饮食文化在国内非常流行，
这类饮食的味觉感观刺激非常强，
但是重油、重辣、重盐、高脂肪。
而轻食则恰恰相反，
烹饪方式非常简单，
注重清淡、追求健康，
更注重还原食材本身的口味。
其实“轻食”不是某一种特定的食物，
以煮、烤、煎为主，不经过度烹饪。
食用后无负担，无压力，
更营养，更享受，更美味，
它代表一种清淡、简单、
自然、健康的饮食方式。
少油少盐的素食就非常符合轻食的概念，
下面给大家分享几道简单易操作的家庭轻食。
1
8
轻食素沙拉
用料：
生菜 7片
西蓝花 5克
玉米粒 15克
红腰豆 15克
小番茄 2个
杏鲍菇 15克
紫薯 15克
黄瓜 5克
水萝卜 3个
紫甘蓝 5克
步骤：
1、杏鲍菇切块，用盐、黑胡椒、油炒熟。水萝卜、黄瓜、小番茄切薄片，备用。
2、紫薯切丁蒸熟，玉米粒、西蓝花过开水焯熟。可以适当在水里加盐，增添风味。红腰豆直接用罐头，经济方便实惠。
3、紫甘蓝切丝后与生菜一起洗净甩干，撕成适口大小打底。依次放上，玉米粒、红腰豆、紫薯丁、水萝卜片、杏鲍菇丁、小番茄片、黄瓜片、西蓝花，挤上 纯素沙拉酱 或者苹果醋拌匀即可。
2022 / 11 /17
2
8
香菜拌金针菇（无油版）
用料：
金针菇 1把
小米椒 1根
柠檬汁 1/3个
盐、 糖、
生抽、香菜适量
步骤：
1、一锅水烧开、水里加盐和少许的油，洗净的金针菇，焯熟，过一遍凉水，挤干水分备用
2、在金针菇上放切段的香菜、小辣椒圈、
倒入一大勺的生抽、一小勺白糖、盐、挤入柠檬汁
3、拌均匀，盛盘即可
2022 / 11 / 17
3
8
燕麦西兰花薯饼
用料 ：
马铃薯 2个
西兰花 150克
胡萝卜 70克
燕麦片 50克
盐 2克
黑胡椒碎 少许
做法：
1、马铃薯去皮切成厚片，上蒸锅大火蒸15分钟左右熟透，压成薯泥
2、西兰花、胡萝卜洗净用搅拌机打碎，或用刀切碎
3、薯泥中加入西兰花、胡萝卜、燕麦片、盐、黑胡椒碎，拌匀成团
4、平均分成大约40克/个，外面沾上燕麦片
5、烤盘底部刷一层油，以200度焗烤10分钟后翻个面，继续烤10分钟至表面金黄即可~
2022 / 11 / 17
4
8
土豆配香烤蟹味菇
用料：
蟹味菇 1cup（240ml）
土豆 1个
香菜 2棵
海盐 1/2tsp（2.5ml）
橄榄油 1tsp（5ml）
黑胡椒 适量
肉桂粉 适量
辣椒粉 少量
芝麻 适量
做法 ：
1、烤箱预热200℃。
2、蟹味菇洗净后加入1/4tsp海盐、黑胡椒、肉桂粉、辣椒粉、芝麻和1/2tsp橄榄油混合均匀，平铺在一个烤盘里，放入烤箱烤10分钟。
3、土豆切成小块，用油翻炒一下，加开水没过土豆盖上锅盖煮6-7分钟，加盐调味。
4、土豆熟后关火。香菜切碎放入土豆中，根据自己的口味撒一点胡椒粉轻轻搅拌几下后盛出。
5、最后把烤好的蟹味菇放在土豆上面。
2022 / 11 / 17
5
8
辣咖喱土豆泥
用料：
土豆 一个
小辣椒 少许（可省）
纯素咖喱酱 1大匙
（点击可购买纯素咖喱酱）
盐 1小匙
糖 1小匙
做法 ：
1、土豆洗净表面，切成两半，放锅中蒸或煮20分钟左右，以筷子能插透为宜
2、土豆稍晾凉，剥掉外皮，捣成泥，并加与土豆等量的水拌匀待用
3、锅烧热下少许油，下辣椒碎和咖喱酱小火炒香，然后下土豆泥、盐、糖拌炒均匀即可
2022 / 11 / 17
6
8
胭脂藕片
用料：
莲藕 一节
红心火龙果 半个
枫糖浆 一勺
白醋 2勺
白糖 一勺
做法：
1、将莲藕去皮，切成两个硬币厚的薄片，放白醋中浸泡1小时；
2、锅入清水烧开，加少许白醋，放藕片焯水，取出后过冰水备用；
3、将火龙果去皮，果肉入料理机中，加纯净水榨成汁，过滤，加枫糖浆、白糖、白醋调味，放入藕片浸泡，放冰箱冷藏4小时至上色、入味，码盘做点缀即可。
2022 / 11 /17
7
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粉丝蒸丝瓜
用料 ：
丝瓜 一根
粉丝 一小捆
茶树菇 一把
姜末 2大匙
油 2大匙
生抽 2大匙
盐 1/2小匙
糖 1/2小匙
做法：
1、生抽、糖、盐混合均匀做调味汁待用。
2、粉丝用冷水泡软后剪成5厘米左右的段，均匀铺在盘子底，浇上2匙刚才调好的汁
3、接着把提前浸泡好的茶树菇切成寸段，铺上粉丝上，当然如果有新鲜的茶树菇更好，再浇上2小匙调好的汁
4、丝瓜去皮也切成段（先切成几段，然后竖着再切开，如果籽太多可去掉一部分籽）铺在茶树菇上，把剩下的调味汁浇上
5、锅烧热下2大匙油，下入2大匙姜末小火煸至姜末干酥，然后将这个姜油均匀浇在摆好的菜上。蒸锅水烧开后将菜放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可
2022 / 11 / 17
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8
用料
北豆腐 一块
海苔 一张
干淀粉 1大匙
生抽 3大匙
白糖 1大匙
姜末 1小匙
日式照烧海苔豆腐的做法
一块北豆腐切成16--20片左右的厚长方片，海苔剪成豆腐片长度1/3宽的条
利用豆腐本身的湿度用海苔条裹住豆腐，多余的剪掉
裹好的海苔豆腐沾少许干淀粉
锅烧热下油，放入海苔豆腐小火煎至表面微微发黄
倒入用生抽 3大匙、白糖1大匙、姜末 1小匙混合成的照烧汁小火收汁入味即可
2022 / 11 / 17
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