轻食大会｜“药食同源”风潮涌动，大健康赛道迎来新一轮发展焦点
去年夏天，中药版酸梅汤流行起来，一时之间年轻人挤满中药铺，谁还没喝过一杯来自中药铺秘制的酸梅汤？
最近，又有中医院推出了养发饮，价格最低只要1块3毛钱，一经推出再次爆火，很快售罄，相关话题登上热搜榜，引发网友讨论。
中药糕点、中药奶茶、中药棒棒糖承包了年轻人的下午茶，现在又推出了中药养发饮，狠狠击中“秃头”青年们。
中药养生的风终究还是吹到了饮食界。
发现没，现在的年轻人对养生越来越上头了。
早起去公园跟大爷大妈一起打一段八段锦，中午喝一壶养生茶，晚上用中药包泡脚……是谁的生活被监控了？
当代年轻人把养生这件事，越整越像样了。
在这股风潮下，我国的传统中药再一次火热起来。药食同源的理念风靡（“药食同源”是指许多食物即药物，它们之间并无绝对的分界线），中药的传统形式一再被打破，“难喝难吃”的刻板印象逐渐瓦解，中药正在以一种全新的姿态走进年轻人的视野。
比如中药奶茶，看似完全不搭边的两种东西，却被频频关联在一起。在社交媒体上，中药饮品，中药奶茶等话题视频频频受到广泛关注。起初，很多人抱着猎奇的心态去品尝药膳药饮，但随着对健康生活的追求以及创新的养生体验，越来越多的人对中药食饮“垂直入坑”。
这已经不是第一次中药开展跨界联动了，早在2019年，中药大健康茶饮就实现了第一次破圈，如童涵春堂推出的草本茶饮，同仁堂推出的知嘛健康中药咖啡等，但由于种种原因，这些品牌的跨界尝试并没有推动品牌快速发展。
在去年年初，各个中医院、食品品牌纷纷发力，势要将药膳药饮理念深入人心。
2023年5月国药太极与光明集团跨界合作推出的“藿香味小雪糕”成功出圈；7月柳州市中医院的中药奶茶包、卤肉面引起一阵网友尝鲜潮；8月有北海月饼厂商推出“药膳月饼”；9月中药版酸梅汤的视频在网络爆火，郑州东济堂的药膳也排起了长队；10月浙江省中医院推出的秋燥润肺饮、煲汤三宝方也带动了外地购买热情。这一套组合拳成功带火了中药饮食，中药大健康消费市场相关话题频繁在网络平台热搜上榜。
中药烘焙也乘着这股东风走进人们视线。目前已有不少小众品牌在尝试，但市场尚未出现头部品牌。中药成分加入面包，一方面给人中西结合的新鲜感，另一方面则以健康、养生吸引年轻人，给足情绪价值。
或许，未来某天能和朋友逛上吃中药餐食，喝中药奶茶，买中药面包的“养生街”。
药食同源市场的快速发展，并非偶然。
有媒体在采访多位中药食饮品牌创始人后发现，多数品牌或产品都经历了数年的打磨，其产品本身是值得信赖的。而疫情后人们对中医药的认可度提高，也为这些品牌的发展打开了市场。
主打食养厨房的郑州东济堂一位工作人员对媒体表示：“东济堂在2021年正式开办了食养厨房，2023年9月被网友带火，本地外地人都蜂拥而至，接待能力有限，一度限号。”无独有偶，位于保定的正心堂中医诊所，创始人王东昇在今年8月也在其诊所的隔壁开了一家正心堂粥铺，主打药食同源养生餐饮。粥铺开业伊始，排队现象就络绎不绝。
不只是药膳，中药茶饮品牌也迎来了快速发展期。2020年发源于云南红河州的青楠五味茶在今年开始了扩张，目前合作店铺已突破45家，并且还在快速增长中。北京长春堂孵化的自有茶饮品牌顺时而饮则在茶饮之外开设了更多的零售区，将中药茶包的零售做成了茶饮产品的延伸，很多顾客在品尝过店内茶饮之后，也会选购部分店内茶包带回家。店内工作人员告诉相关媒体：“现在我们在北京两家店，旗舰店这边楼上基本每天都会满员，而五棵松店开业不久，现在仅外卖单一天都接不过来。”
根据《中国大健康产业战略规划和企业战略咨询报告》的统计数据显示，2017年中国健康产业市场规模超过6.2万亿元；2018年产业规模已达到7.01万亿元。据相关部门预测，到2030年，我国健康产业规模有望突破16万亿元，成为我国支柱性产业之一。
近几年来，我国出台了许多支持药食同源类中药材的发展政策。曾在《“十三五”健康老龄化规划重点任务分工》中明确提出“要大力提升药品、保健食品和老年产品等的研发水平，扩大相关产业规模”。
国家出台相关扶持政策，中药市场“蛋糕”在变大，与此同时，列入“食药同源”的名单未来也有可能增大，这对企业是新机遇。
当下饮品市场，已有品牌将“药食同源”玩得风生水起。
元气森林东方食补“元气自在水”系列植物饮料，系列灵感来自东方传统食补文化，有红豆薏米水和红枣枸杞水两款产品。产品主打0糖0能量，通过轻滋补来传达健康饮料的品牌理念。
东阿阿胶与奶茶连锁头部品牌奈雪的茶联名推出三款阿胶奶茶，针对冬天怕寒，容易犯困的问题，以食补的形式在奶茶中加入东阿阿胶、金色山脉红茶、天然桃胶、银耳等食材。
有业内人士表示：近两年，民众对养生，对药膳的兴趣在不断升高，群众基础不断夯实，越来越多的企业也在布局药膳养生产业，目前药膳产业处于快速发展的阶段。
近年来中药消费市场发展势头越来越好，据统计多地药膳及中药茶饮企业，几乎所有企业都在过去的一年中开拓新店，或已做好扩张计划。
药企的联名、跨界也多了起来，产品形态也更加丰富。可以说中药大健康消费市场正在起势，相信未来会有更多企业入局，中药食饮未来的发展大有可为。
国内首个轻食创新展
EBC健康轻食创新大会 7月12-14日开展
近年来，我国轻食行业呈现爆发式发展，轻食从一个小众生活方式，逐步变成各社交平台的热门趋势，据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023年中国消费者食用轻食的频率普遍较高，75.8%的消费者每周至少吃一次轻食。与此同时，据中国食品安全网相关数据统计，2020年市场规模突破了8000亿元，预计2025年我国健康食品市场规模为11408亿元，可预见轻食行业将迎来新一轮大规模的用户增长。
国内首个轻食产业垂类展会——ENERGY BOWL 2024健康轻食创新大会（简称EBC轻食大会）将于2024年7月12-14日在杭州国际博览中心3D馆举办。
该展会全面聚焦轻食产业，汇聚产业链初级产品、轻食食品、轻食饮品、轻食能量等行业细分领域，聚集大型采购渠道、线上电商、轻食场所、社群渠道、用户渠道，通过分享行业内极具创新价值的研发技术、商业案例、营销及品牌创意，助力行业决策者掌握未来趋势，发掘行业确定性机会。
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