吃马肉好不好？

马肉在美食界鲜为人知，但几年前，当肉类产品中检测到马肉时，几次警报响起。 从那时起，这种肉在许多肉店、专卖店、超市等处都占有一席之地。 今天我们就来了解一下它对健康是否有益。

马肉在欧洲或西班牙的烹饪文化中并不广为人知，关于它的信息有很多相互矛盾的地方。 我们想把这些点放在 i 上，并一劳永逸地澄清马肉对人类食用是否健康和安全。

最重要的是总是被告知，所以如果我们有高胆固醇、心脏病、糖尿病、高血压或类似的东西，在消费新产品之前，最好向了解我们情况的专家寻求建议。

安全吗？

马肉对身体有很多好处，因为它脂肪含量低，营养价值更高。问题是它不太适合人类食用，我们将解释原因。

这种肉富含铁和锌，这两种对人类非常重要的矿物质，从技术上讲，它不代表任何年龄的人都可以食用。 发生的事情是并非所有的马肉都有效。 它不是“设计”供人类食用的动物，因此在其整个养育过程中，它可能会摄入可能导致我们健康问题的物质或服用可能导致健康问题的物质和药物。

假设，如果我们在肉店或超市购买的马肉适合人类食用，但必须验证来源、控制等。 马在其一生中可能会接触到这些化学物质：异氧舒林、齐帕特罗、雷克托美、曲安奈德或地塞米松。 这转化为 循环问题， 肠道、流产、中毒、脑炎、肌肉痛等。

如果我们吃马肉，有人认为我们可能会出现心动过速、出汗、颤抖、高血压等症状。 它们是我们的身体对这种食物产生负面反应的迹象。

好处

这种肉的颜色比牛肉深，味道甜美，但很容易伪装。 它有一些好处，只要它是偶尔食用的，因为它应该与任何类型的肉一起食用，并且它来自受控的地方。

富含蛋白质

蛋白质是运动员最梦寐以求的酶，但我们也不应痴迷，因为我们可能会患上高血尿素。 马肉是 富含高生物学价值的蛋白质，也就是说，它们是人体可以毫不费力地利用的蛋白质。 蛋白质根据动物的年龄和它在生活中受到的照顾而有所不同，所以我们总是会尽量选择年轻的肉（3 到 5 岁之间）并且已经自由地生活并且饮食良好。

虽然我们不是运动员，但一个成年人平均需要70克左右的蛋白质，而且我们看到这种肉的蛋白质含量非常丰富，大约每28克肉可以为我们提供100克这种酶。 因此，例如，在训练日补充我们的饮食可能是一个不错的选择。

维生素和矿物质的来源

它是一种富含与维生素同样重要的肉类 B12、维生素A和C，此外还有磷、铁和锌等必不可少的矿物质。 铁帮助身体产生血红蛋白（携带氧气），锌对我们的免疫系统和健康的皮肤至关重要，最后，磷帮助牙齿、骨骼和大脑保持最佳状态。

我们不能也不应该以肉类为主，无论是马肉、鸡肉、火鸡、家禽、猪肉还是其他任何食物，我们的饮食必须丰富多样，首先要减少肉类的摄入，增加蔬菜的摄入，所以如果我们的目的是从肉类中获取这些营养，我们最终可能会出现超重、糖尿病、胆固醇问题等。

低脂肉

这是一种非常低脂肪的肉，几乎 与火鸡相比、鸡肉和家禽。 这意味着它可以包含在健康饮食和减肥饮食中。 您需要注意的是数量，因为对于健康饮食和经常锻炼的普通成年人来说，不建议重量超过 200 克的鱼片。 它也适用于高胆固醇或超重的人，但量较小。

我们在上一段中读到的内容不应按字面意思理解，因为健康受到威胁，根据我们的情况，将由医学专家指示适当的饮食。 如果这种肉不适合我们或我们的身体不能忍受，我们可能会遭受我们所看到的不利影响，如果我们已经患有心脏病等基本健康问题，我们可能会遭受严重后果。

如何做饭

没有什么神秘的，这种肉的烹制方法和鸡肉、牛肉、火鸡、猪肉、牛肉等一样可以烹制。 我们可以将它来回烧烤、裹面包屑、烘烤它，将它与酱汁、蔬菜混合，甚至制作汉堡包和填充球。

马肉无形且非常柔软，因为它几乎不含任何脂肪，质地与牛肉相似，但胆固醇含量低。 它也被认为是红肉，尽管对此有一些争论，因为 100 克仅提供 约 120 卡路里. 此外，它具有温和的味道和淡淡的甜味，因此与带有淡淡辛辣味的蔬菜和酱汁搭配非常好。

它是一种深色肉（深红色），因此在烹饪时必须小心谨慎，以免煮得太熟，因为它会变硬和腐臭。 这种肉的奇怪之处在于，它在煮熟时会产生泡沫，当它与热源接触时，它的体积会大大缩小，直到缩小一半或更少。

要考虑的提示

马肉在欧洲饮食文化中鲜为人知，但其他国家多年来一直在食用马肉。 我们已经对它了如指掌，我们只需要一些注意事项和提示，以避免犯错，也不会因食用来源不佳的肉而中毒。