生酮饮食食物清单：该吃什么？要限制什么？
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生酮饮食是一种高脂肪、适量蛋白质和极低碳水化合物的饮食。
碳水化合物是人体首选的能量来源，但在严格的生酮饮食中，大约5%至10%的能量摄入来自碳水化合物。
碳水化合物的减少使身体进入一种称为酮症的代谢状态。
酮症是指身体开始将储存的脂肪分解成称为酮体的分子，以在不从食物中循环血糖的情况下使用能量。
一旦身体达到酮状态，大多数细胞将使用酮体产生能量，直到您再次开始吃碳水化合物。
传统上，生酮饮食仅在临床环境中用于减少癫痫儿童的癫痫发作。
现在，人们对这种饮食在帮助治疗其他神经系统疾病、癌症、糖尿病、PCOS（多囊卵巢综合症）、肥胖、高胆固醇和心血管疾病方面的有效性产生了浓厚的兴趣。
人们也吃酮来减肥。
即使您知道酮是一种低碳水化合物、高脂肪、中等蛋白质的饮食，但您可能会不清楚该吃哪些食物。
以下是我们在遵循生酮饮食时可以吃的食物、应该限制的食物以及可以适量摄入的食物的指南。
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生酮饮食中可以吃的食物
以下列出了您在遵循生酮饮食时适合食用的所有低碳水化合物食物。
鱼和海鲜
低碳水化合物蔬菜
奶酪
牛油果
家禽
蛋
坚果、种子和健康油
原味希腊酸奶和干酪
浆果
不加糖的咖啡和茶
黑巧克力和可可粉
1、鱼和海鲜
鱼含有丰富的B族维生素、钾和硒；它还富含蛋白质且不含碳水化合物。
根据 2022 年的一项研究，鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼、长鳍金枪鱼和其他多脂鱼类富含 omega-3 脂肪，这些脂肪被发现可以提高糖化血红蛋白水平（一项测量 3 个月内血糖水平的测试）评论发表在《前列腺素、白三烯和必需脂肪酸》上。
2020 年营养进展中发表的另一篇评论发现，经常摄入鱼类与降低慢性病风险以及改善心理健康有关。
目标是每周至少食用两份85克的多脂鱼。
2、低碳水化合物蔬菜
非淀粉类蔬菜的热量和碳水化合物含量较低，但许多营养素含量较高，包括维生素 C 和多种矿物质。
它们还含有抗氧化剂，有助于防止自由基破坏细胞。
目标是每杯净碳水化合物含量低于 8 克的非淀粉类蔬菜。
净碳水化合物是总碳水化合物减去纤维。
西兰花、花椰菜、青豆、青椒、西葫芦和菠菜都适合。
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