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源于人体的抗氧化剂？SOD比花青素还能抗氧化！

泰然健康网
2024-12-12 13:50

抗衰老=抗氧化？

抗衰的第一步就是抗氧化？

提到抗衰，很多人都说“抗氧化”、“抗氧化”，可是为什么要抗氧化？抗衰与抗氧化之间有什么关系？

让我们来举个例子。切好的苹果放置在空气中，果肉是不是没一会儿就变成深褐色了？即便只放了几分钟，它看起来也像放了很久一样的不新鲜，吃起来口感也带着点苦涩。这就是氧化——苹果果肉暴露在空气中，与氧气接触而发生了氧化反应。

在这个氧化反应的过程中，就产生了一个物质——自由基。自由基不是一个稳定的物质，因此它会抢夺细胞的电子，好让自己稳定下来。细胞被抢了电子，受到了损伤，就会失去运作能力，渐渐衰亡，原本维持着稳定状态的机体细胞就被打破了平衡。于是果肉细胞就发生了“不新鲜”的变色。

而这一系列过程套用在人体上的表现，实际上就是衰老的过程。人体时时刻刻都在与氧气接触，不断发生着氧化反应。自由基攻击人体细胞，使细胞受到氧化应激损伤，长此以往，不断加速着人体的衰老进程。

所以，可以说抗衰老的第一步就是抗氧化。当然了，这个抗氧化指的可不是阻隔人体与氧气的接触，而是抵抗自由基对细胞的损伤。有了抗氧化的需求，自然就会有许多抗氧化剂的存在。

维生素C、维生素E、花青素、虾青素……这些物质大家是不是很熟悉？它们都是抗氧化剂。维生素类抗氧化剂、植物化学物抗氧化剂和天然抗氧化剂，此外还有以超氧化物歧化酶（SOD）为代表的酶类抗氧化剂。这么多抗氧化剂，哪个才比较有效呢？铺垫了这么多，我们总算是要开始进入正题了！今天就挑两个抗氧化剂来聊一聊。

SOD VS 花青素

先说结论，SOD与花青素哪个比较有效？从来源、作用、有无摄入负担等方面来比较，可以说SOD是优于花青素的。让我们具体分析一下。

花青素属于黄酮类化合物，广泛存在于开花植物（被子植物）和大麦、高粱、豆科植物等粮食作物中。黄酮物质最主要的生理活性功能是自由基清除能力和抗氧化能力。因此花青素可以通过酚羟基与自由基分子反应生成较稳定的半醌式自由基，终止自由基链式反应，从而减少并清除自由基。

花青素的分子结构

同时，花青素可以对其他的抗氧化剂产生作用，以此体现它的抗氧化作用。花青素对体内各种抗氧化酶具有促进和激活作用，这里的抗氧化酶正是超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化物酶等，花青素促进体内这些抗氧化酶的合成，再由抗氧化酶发挥作用清除组织中的活性自由基，防止自由基对机体的伤害。花青素还可以增强维生素C的功效，延长维生素C在人体内发挥功效的时间。

然而，花青素并不是摄入得越多越好。过多的花青素可能会妨碍矿物质的吸收，贫血、缺锌和胃肠道不好的人群不宜摄入太多的花青素。

而超氧化物歧化酶（SOD）是人体本身就有的抗氧化酶，是由人体重要的解毒器官——肝脏合成的，因此也称为“肝蛋白”。肝脏解毒主要靠的就是各种酶的作用，其中最重要的就是SOD。

超氧阴离子自由基是氧在体内形成的第一个自由基，具有较强的氧化作用和细胞毒性，可使脂质过氧化、损伤细胞膜，进而促使机体衰老。而SOD是体内专一清除超氧阴离子自由基的活性酶，它以自由基为底物发生反应。也就是说，SOD可以精准识别超氧阴离子自由基并与其发生反应，将自由基转化为内源性的水和氧气。

同时，SOD的歧化能力可以修复细胞受到的氧化应激损伤，调动细胞活性，使细胞恢复正常运作的能力，从而维持机体内氧化抗氧化平衡，保障免疫系统的运作。SOD还有助于减少和阻止脂质的过氧化反应，防止生物大分子损伤，达到延缓机体衰老的作用。

至此，答案就很明显了。

从来源上看，花青素需要通过外部补充才能获得，而SOD则是人体能够自主合成的酶，具有更高的安全性。

从作用机制上看，花青素与自由基分子反应生成较稳定的半醌式自由基，并未真正清除自由基，而是将其转化为稳定结构。SOD则是将自由基转化成水和氧气来彻底清除自由基。并且花青素是通过促进SOD的合成来间接发挥抗氧化作用的，而SOD则可以直接清除自由基。

同时，SOD在清除自由基时具有靶向性，只针对有害的氧自由基，不会“不分青红皂白”地清除所有自由基，不会带来负面影响、保障身体的正常功能。

从摄入负担方面来看，人体摄入过多的花青素可能会影响对矿物质等的吸收，产生一定的不良影响，但SOD本身就来源于人体内，不会让人体产生依赖性，天然安全。

因此，SOD不仅与其花青素在作用机制上有显著差异，其安全性和靶向性也使其在抗氧化、抗炎症、抗衰老等方面表现出色。随着年龄的增长，人体对SOD的合成能力会下降，因此可以适当通过外源性补充来保持体内SOD的活性，帮助人体清除过量自由基，预防因自由基增加可能引起的各类疾病风险，从而达到抗氧化、抗衰老、保持健康状态等效果。

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