宝成制冰丨【食品用冰】团体标准起草单位
宝成制冰丨【食品用冰】团体标准起草单位
近日，由中国食品工业协会发布了《食品用冰生产和经营卫生规范》（T/CNFIA 187—2024）团体标准，宝成制冰作为起草单位之一，参与该项标准的起草编制。
该标准涵盖了可直接食用的食用冰、可延长食品保质期的保鲜冰、可用在食品加工等环节的食品用冰等产品。
该文件规定了食品用冰的产品分类、基本要求、选址、环境、设计布局和内部结构材料、设施与设备卫生管理，原料、添加剂和相关产品，生产加工过程的食品安全控制，包装、检验、贮存和运输(配送)、终端销售、产品召回、管理制度和人员培训、记录和文件管理的相关标准，适用于食品用冰的生产、检验和销售。
行业现状
随着人们生活水平的提高，食品用冰行业也随之迅速发展，食品用冰涉及到日常生活的各个方面，然而市场繁荣背后，国内食品用冰生产企业执行标准不一，产品质量参差不齐，不利于食品安全管控。
发展趋势
为了满足不同场合和口味的需求，市场上出现了各种形状、大小和添加物的食用冰产品。未来，食品用冰将朝着更健康、更多样化和更环保的方向发展，提升餐饮体验、视觉吸引力和保鲜效果。
围绕食品用冰的卫生安全问题，规范食品行业生产标准和安全用冰，对食品用冰行业健康发展起到标准导向作用。该标准的推出，展示了我司积极履行社会责任、引领行业进步的决心与能力，对食品用冰行业的健康发展具有深远影响。
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