食物焯水的作用及最佳时间附万能做饭小技巧
食物焯水的作用及最佳时间附万能做饭小技巧
焯水是很多食材烹调前需要经历的步骤
正确的焯水不仅能去除异味和有害物质，还能缩短烹调时间
需要焯水的蔬菜以及最佳焯水时间都标注在图片上了~
大家赶紧看看吧（不代表全部食材哦！）~
含草酸蔬菜需要焯水5-10秒
例：菠菜、芹菜、马齿苋、苋菜、竹笋等
含亚硝酸盐蔬菜需要焯水10秒
叶菜类、根菜类的亚硝酸盐含量通常高于瓜类、茄类
例：香椿、菠菜、芹菜（可多煮一会儿）、芥菜等
含天然毒素蔬菜需要焯水5min以上
如果没煮熟，会引起食物中毒，出现恶心呕吐等不舒服的情况。
肉类及内脏类食物需要焯水1-2分钟
猪牛羊（大块肉）、内脏食物，焯水可以去腥（一定要冷水下锅
蔬菜焯水技巧:
1、加入少许盐，可以减慢蔬菜中的水溶性营养成分扩散到水中的速度。
2、放少许油，可以让蔬菜更加翠绿，方便「锁色」或「固
3、苦瓜这类带有苦涩味的食材，焯水时可以放入少许糖。
4、焯水后立即进行下一步烹饪，以免营养损失。
以上就是今天要和大家分享的食材焯水小技巧妙招窍门
觉得内容太长不想看？
我已经整理了一张“需要焯水蔬菜表”~
有需要的在评论区回复“蔬菜”即可哦~
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