糖友怎么健康吃元宵？专家献上“秘籍”：照着吃 血糖稳
元宵节是中国的传统节日，作为新年第一个月圆之夜，按照传统习俗，人们在这一天会赏花灯、吃元宵（汤圆）、猜灯谜，以示庆贺。一些糖尿病患者们也会在这一天吃几个吃元宵，感受节日的气氛。但是，元宵的热量不少，而且作为糯米粉制成的食物，血糖生成指数也较大。糖友们想过嘴瘾又想稳血糖，怎么办？2月25日，记者采访陕西省康复医院专家为糖友们准备了吃元宵秘籍，让大家照着吃，血糖稳。
专家说，元宵含有大量油脂及糖分，属于高热量食品，与米饭相比，1两元宵相当于 3两米饭的能量。对于糖尿病患者，每餐食用最好不超过3个，且对馅儿的选择有要求。一般而言，咸馅儿的能量比甜馅儿的低，所以，对于糖友而言，咸馅儿的元宵是比较好的选择。糖友们可以搭配减缓血糖上升又富含膳食纤维的食物，如绿叶青菜、豌豆、燕麦等，增加饱腹感。在烹饪方法方面，为了控制总能量，糖友们选择水煮比较好。专家比较推荐的做法是，煮上几颗咸馅儿的元宵，汤里焯点绿叶菜，热乎乎的一碗，吃着舒服，营养也比较均衡。但是，元宵汤不能喝。
咸馅儿仅在某些南方地区比较流行，而甜馅儿在北方市场上更加常见。专家说，如果买不到咸馅儿，可以选择坚果杂豆类，比如黑芝麻、花生、核桃等，营养价值相对较好，可以提供不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等营养物质。鲜花、奶油、巧克力等馅料，糖含量较高而其他营养素较少，不推荐糖友们选择。还有一种没有馅儿的实心糯米小圆子，比如甜酒圆子、水果圆子、红豆圆子等也可以选择。
为了能够掌握自己的血糖状况，食用元宵后一定要加强血糖监测，发现血糖高后，一定要及时咨询医生并且调整降糖药物剂量。需要注意的是，专家表示，并非所有的糖尿病病人都可以放心吃元宵，对于那些血糖控制情况欠佳或者伴有严重并发症、血糖波动大的病人，最好不要吃，万不可因一时贪嘴让控糖努力付诸东流甚至威胁到生命安全。（西安报业全媒体记者 马相）
编辑：融媒体
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