健康吃元宵，甜蜜无负担！
健康吃元宵，甜蜜无负担！
黄德俊 FC2148
<p class="ql-block">赏花灯、猜灯谜、吃元宵……正月十五元宵节，怎么能少得了特色美食——汤圆？很多糖尿病患者担心吃汤圆会引起血糖升高，美食面前，汤圆到底能不能吃？</p> <p class="ql-block">糖尿病人能吃汤圆吗？</p><p class="ql-block">汤圆由芝麻、豆沙、花生等加入白糖、猪油等制成馅料，外裹糯米粉，升糖指数高，热量更高。在超市随手翻翻各种汤圆的营养成分表——100克（约4-5个）汤圆的热量有300千卡左右，其中脂肪占了17-20%。大概相当于2碗大米饭、或是走一小时消耗掉的热量；糖尿病患者在食用汤圆时需量“糖”而行，不可多吃：</p><p class="ql-block">糖友们究竟能不能吃汤圆？首先要看血糖是否达标，根据下表，如果血糖处于“尚可”状态，可以吃两到三个解解馋。血糖控制不佳的糖友需远离汤圆这种高热量高升糖食品。</p> <p class="ql-block">吃汤圆健康锦囊</p><p class="ql-block">早餐不吃汤圆</p><p class="ql-block">汤圆属于高热量、高糖分的食品，含有油脂，但却缺乏营养素。这样的食品不适宜早餐吃，除了缺乏营养外，还因为人早起时胃肠道功能是最弱，而汤圆外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化，容易出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。</p><p class="ql-block">控制好总热量</p><p class="ql-block">汤圆堪称“能量炸弹”，基于“总量控制”原则，参考包装上的营养成分表，估算摄入的热量，浅尝即止，并相应减少当餐其他主食的摄入。</p><p class="ql-block">巧搭汤圆伴侣</p><p class="ql-block">食用汤圆时，应避免与油腻食品（如红烧肉，酥点等）一起吃，最好搭配一些低脂高纤维的食物，如豆类、蔬菜类、菌类等，有利于将血糖上升的速度“拉下来”。</p><p class="ql-block">不可油炸吃</p><p class="ql-block">汤圆具有黏性大、含糖量偏高等特点。在烹饪方式上最好是煮或者蒸，不宜选择用油煎炸。虽然油炸的汤圆比较香脆，但会导致热量增加，且不易消化，增加肠胃负担。千万别为了口感而牺牲了健康。尤其是有胆囊、胰腺疾病的患者。</p><p class="ql-block">最好趁热吃</p><p class="ql-block">糯米粉冷却后就很容易形成不易消化的抗性淀粉，而且粘软的糯米粉冷后质地更为紧密，再加上大量油脂，难以消化。所以汤圆最好趁热吃，比较容易消化吸收。</p><p class="ql-block">吃完走一走</p><p class="ql-block">吃完汤圆后应进行适当运动，一定要在餐后半小时去走一走、散散步，因为这时血糖正在往上升，运动可帮助消耗热量。</p> <p class="ql-block">一天能吃多少汤圆</p><p class="ql-block">汤圆的主要原料都是糯米粉，比较难消化，一次最好不要吃太多。汤圆缺乏膳食纤维让肠道饱受蠕动缓慢，给肠胃增加负担。</p><p class="ql-block">建议：健康人群一餐最好别超6个，儿童和老年人一餐别超4个。</p><p class="ql-block">您最喜欢吃什么口味的汤圆？</p> 相关知识
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