“目前全球没有一个地区符合专家对于健康饮食的建议，全世界人们的饮食习惯离健康饮食还很远。”在11月8日举行的广东省食品产业高质量发展大会暨2024年广东省食品学会年会上，中国工程院院士朱蓓薇作主题报告。
她举例，从全球数据看，水果和蔬菜的摄入量仍然低于每天5种的健康建议摄入量；红肉和加工肉的摄入量正在上升，几乎是建议最大摄入量的5倍；不建议饮用的含糖饮料的摄入量也在上升。
朱蓓薇还分析了我国食品产业当前在经济规模、产业结构、技术创新等方面的现状。她认为，2022年起，我国的食品产业进入可持续高质量发展期，人们的需求从高性价比回归传统，食品产业正以科技创新为主导，提供优质安全的食品，满足多元化的健康需求。
2023年，我国规模以上食品工业企业实现营业收入9.0万亿元，同比增长2.5%，食品工业完成工业增加值占全国工业增加值的比重达到5.9%，对全国工业增长贡献率1.5%。
“未来，食品行业的创新驱动至关重要，要结合基础与应用研究，利用前沿科技推动产业升级。”朱蓓薇认为，食品行业绿色发展是趋势，同时，休闲食品产业将向个性化健康化发展，传统食品产业正在向标准化智能化发展，功能食品产业向精准化定制化发展。
国际食品科学院院士孙东晓在报告中分析了全球食品消费趋势的变化。他认为，随着人们健康意识的增强，对营养均衡、功能性食品的需求日益增长；而国际合作在应对全球食品与健康挑战中起到重要作用，应鼓励国内学者和企业积极参与国际交流与合作。
本次论坛是2024年《岭南科学论坛》系列活动之一，由广东省科学技术协会指导，广东省食品学会、佛山大学联合主办，以“食品创新助力健康中国”为主题，探讨制约食品产业高质量发展的瓶颈问题，交流促进产业发展的新技术、新动能、新成果。
会上，广东省食品学会、佛山大学、佛山科学技术协会三方签署了框架协议，三方将在科技创新平台、人才培养与交流、科研项目攻关、科技成果转化等方面合作，共同推动广东省食品产业的技术创新和产业升级。
南方+记者 钟哲
通讯员 科记协
【作者】 钟哲
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